[Chế biến] – Gỏi râu mực chiên giòn

Món gỏi nhiều màu sắc, thanh, giòn từ râu mực, một món ăn đơn giản mà ngon chỉ với 3 nguyên liệu và thực hiện trong tích tắc.

Nguyên liệu:

Râu mực: 300g; Hành tây: củCà chua: 2 trái; Cần tàu: 2 câyNgò rí: 2 cây; Ớt sừng: 1 tráiMè rang: 1M; Bánh đa nướngMuối, tiêu, đường, dầu ăn. tương ớtNước mắm, nước cốt chanh, bột năng; Giấm gạo.

Cách làm:

- Râu mực cắt miếng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu, để thấm. Hành tây, cà chua và ớt sừng cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Ngò rí cắt nhỏ.

- Tẩm râu mực qua bột năng, chiên chín vàng trên lửa lớn, vớt ra để ráo dầu.

- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2/3 M đường với 1M nước sôi, sau đó cho M nước mắm, M giấm gạo, 1M tương ớt và 1 ít nước cốt chanh, khuấy tan đều.

- Trộn gỏi: cho râu mực chiên giòn, hành tây, cà chua, ớt sừng và cần tàu vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

- Cho gỏi râu mực chiên giòn ra dĩa, rắc mè lên trên, dùng kèm bánh đa nướng.

Mách nhỏ:

Chiên mực với lửa lớn để mực vàng giòn mà không bị khô. Sử dụng tương ớt để tạo độ sánh cho nước trộn, các nguyên liệu sẽ thấm gia vị hơn.

Theo Giadinh