[Chế biến] – Gỏi mực chiên
Mực chiên giòn thơm ơi là thơm, trộn vào cùng với các loại rau củ, mè rang, ôi chao, cuối tuần thật là hạnh phúc rồi đó!
Nguyên liệu:
Mực lá: 200g; Dưa leo: 1 trái to; Gừng non: 1 miếng nhỏ; Hành tây: 1/2 củ; Ớt sừng cắt sợi: 1 trái; Húng lủi: 30g; Mè rang, đường, tương ớt, bột mì, dầu ăn, dầu mè; Bột chiên gà giòn; Xốt.
Cách làm:
- Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp 1/2M đường, trộn đều. Gừng cắt sợi.
- Hành tây cắt múi cau nhỏ, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Pha 1M Bột chiên gà giòn với 1M bột mì.
- Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 24cm.
- Pha xốt: Trộn đều 1M xốt, 1M tương ớt và 1M dầu mè.
Video đang HOT
- Húng lủi, cắt nhỏ, để lại vài lá trang trí.
- Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm mực với hỗn hợp bột đã trộn, sau đó chiên mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Cho dưa leo, hành tây, gừng, ớt cắt sợi, húng lủi, mực chiên, xốt pha, 1M mè rang vào tô trộn đều.
![[Chế biến] - Gỏi mực chiên - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/2/che-bien-goi-muc-chien-f657b9.jpg)
Cho gỏi mực ra đĩa, rắc mè rang và húng lủi lên trên
Mách nhỏ:
Chiên mực với bột chiên gà giòn để mực không bị khô và thấm gia vị.
- Chọn dưa leo đủ lớn và dầy thịt để dưa có độ giòn phù hợp món gỏi.
Theo MNMN
[Chế biến] - Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt
Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt đậm đà từ bên trong quyện lẫn vị chua ngọt của nước xốt bên ngoài lớp bột mỏng khiến bạn ăn thật nhiều mà không ngán!
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/5/che-bien-thit-heo-chien-gion-xot-chua-ngot-0171ab.jpg)
Chế biến:
![[Chế biến] - Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/5/che-bien-thit-heo-chien-gion-xot-chua-ngot-403150.jpg)
Cà rốt và gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ (trong đó gừng cắt càng nhỏ càng tốt). Boa rô cắt thành dạng sợi nhỏ, khúc dài tương tự với cà rốt và gừng. Thịt thăn cắt thành miếng thịt lớn dày cỡ 4 - 5mm, ướp với chút xíu muối khoảng 15 phút cho thấm.
![[Chế biến] - Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/5/che-bien-thit-heo-chien-gion-xot-chua-ngot-dbe8ca.jpg)
Trong lúc chờ đợi, bạn tiến hành trộn các loại xốt. Xốt cà chua hòa tan với chút nước cho loãng bớt. Đổ đường ra bát con, thêm giấm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
![[Chế biến] - Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/5/che-bien-thit-heo-chien-gion-xot-chua-ngot-61ba0d.jpg)
Trong một bát khác, khuấy tan bột bắp, bột mỳ, dầu ăn và nước thành một hỗn hợp bột nhão rồi cho thịt vào đảo cho hỗn hợp bột bao đều quanh miếng thịt.
![[Chế biến] - Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/5/che-bien-thit-heo-chien-gion-xot-chua-ngot-551c65.jpg)
Đun nóng chảo dầu đủ ngập mặt thịt, thả từng miếng thịt vào chiên vàng đều. Vớt thịt ra đĩa cho ráo dầu.
![[Chế biến] - Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/5/che-bien-thit-heo-chien-gion-xot-chua-ngot-9dca7c.jpg)
Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại một lớp láng bề mặt, thêm gừng, cà rốt và tỏi tây vào xào thơm. Đổ xốt cà chua, hỗn hợp xốt giấm chua ở bước 2 vào chảo, tiếp tục đảo đều. Khi hỗn hợp xốt bắt đầu sôi thì trút thịt chiên vào, đun lửa vừa trong khoảng vài phút là được, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt ngấm xốt. Gắp thịt ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt, trang trí bằng hành lá thái sợi.
![[Chế biến] - Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/8/5/che-bien-thit-heo-chien-gion-xot-chua-ngot-d21b98.jpg)
Chúc các bạn gngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Gỏi đu đủ cá chẽm chiên Gỏi đu đủ thường đi cùng với tôm, thịt heo... Nhưng lần này, bạn có thể làm mới với cá chẽm. Cá chẽm giòn rụm, thấm gia vị, gắp kèm với đu đủ thái sợi ngâm giấm ngon khó tả. Bếp trưởng Lê Phú Đức - nhà hàng Hội An (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn cách làm. Nguyên liệu:Phi lê cá chẽm: 150gr; Đu...