[Chế biến] – Gỏi hến trộn trái cóc dân giã lạ miệng

Mai Phương Lý09:29 01/06/2016

Theo dõi VGT trên

Cùng thưởng thức gỏi hến trộn trái cóc dân giã lạ miệng thơm ngon nhé cả nhà.

Nguyên liệu:

- Thịt hến: 150-200g

- Trái cóc: 3-4 trái (khoảng 400g)

- 50g đậu phộng, khoảng 8-10 củ hành tăm (không có bạn có thể dùng hành củ), ớt, chanh, rau răm.

- Muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.

Tham khảo cách làm gỏi hến trộn cóc dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Ruột hến rửa sạch, để thật ráo nước.

Bước 2: Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập. Rau răm nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tăm hoặc hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.

Bước 3: Trái cóc gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho hến cùng chút gia vị, 1/2 chỗ ớt xắt ở trên vào xào săn lại. Tắt bếp, rắc xíu tiêu, cho hến ra đĩa để riêng.

Video đang HOT

Bước 5: Pha nước chấm trộn gỏi từ 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, phần ớt còn lại và 2-2,5 thìa đường (có thể tăng tỷ lệ đường nếu loại cóc bạn mua chua quá).

Bước 6: Cho cóc vào một tô hay hộp lớn có thể dùng để trộn gỏi được. Cho 1/2 nước trộn gỏi ở trên vào đảo đều khoảng 5 phút cho ngấm. Tiếp đó cho hến đã xào săn và phần nước trộn gỏi còn lại vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho rau răm đã xắt nhỏ, lạc rang vào đảo đều, cho ra đĩa là được.

Gỏi hến trộn cóc ăn cùng bánh tráng nướng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gỏi hến trộn cóc!

Theo Chun Chun Mai

Khám phá

Thực đơn giảm cân từ trái cóc

Không cần ăn kiêng hay một chế độ luyện tập khắt khe, chỉ với một món ăn vặt vạn người mê như quả cóc chính là mẹo nhỏ lý tưởng giúp chị em lấy lại vòng eo thon gọn chỉ sau 1 tuần.

Cóc chứa hàm lượng protein, chất xơ cao và ít đường là loại trái cây giúp chị em giảm cân rất tốt. Nguyên nhân là do chất xơ nhiều trong quả cóc sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn nên sẽ giảm thiểu đáng kể lượng thức ăn nạp vào cơ thể sau đó.

Bên cạnh đó, lượng acid có trong cóc xanh còn có tác dụng chống oxy hóa, đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tình trạng tích tụ mỡ thừa.

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ cóc bạn có thể bổ sung vào trong thực đơn giảm cân của mình nhé.

1.Gỏi cóc xanh

Nguyên liệu:

- Cóc xanh: 600gram

- Tôm khô: 100gram

- Cần tàu: 50gram

- 2 trái ớt

- Hành tây: củ

- Hành tỏi băm, hành phi, rau răm

- Đường, mắm, dầu ăn, giấm gạo.

Cách làm:

- Cóc gọt sạch vỏ, ngâm vào một bát nước muối pha loãng với nước cốt chanh. Sau đó, vớt ra thái sợi nhỏ răng cửa, rửa sạch rồi trộn thêm một ít đường.

- Tôm khô cho vào một chậu nước nhỏ ngâm cho mềm, sau đó rửa sạch, rang qua nhỏ lửa với dầu ăn và hành băm. Sau đó, cho thêm đường vào trộn đều và bỏ ra đĩa để nguội.

- Rau răm thái nhỏ, chỉ lấy phần lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt và hành tây thái mỏng, ướp đá.

- Cách pha nước gỏi: bao gồm đường, nước mắm, giấm gạo, hành tỏi, ớt với nhau.

- Cuối cùng, trộn cóc xanh, tôm khô với nước gỏi, tiếp theo trộn cả rau răm, hành phi đã chuẩn bị ở trên cho vào chung một chiếc bát lớn và trộn đều tay.

Như vậy là bạn đã có một món gỏi cóc cực ngon và hấp dẫn rồi đấy. Gỏi cóc chua chua ngọt ngọt nên không gây ngán, do vậy bạn vừa có thể thoải mái thưởng thức món ngon hấp dẫn này vừa có tác dụng giảm cân hiệu quả.

2. Cóc dẻo

Nguyên liệu:

- 5 quả cóc

- 30gram đường

- 1 thìa muối và một ít ớt băm.

Cách làm:

- Cóc gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ sau đó rửa sạch và để ráo nước.

- Trộn đều cóc với muối và đường đã chuẩn bị khoảng 15 phút.

- Cho cóc lên chảo nóng, rang đều tay, sau đó cho vào lò nướng để sấy khô lại.

- Lấy cóc ra và lăn qua với đường khô.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cóc dẻo ngon miệng và giúp giảm cân tốt. Nên bảo quản trong hũ thủy tinh và dùng trong 7 ngày thôi nhé.

3. Nước ép cóc

Nguyên liệu:

- 4 quả cóc xanh

- 1/2 thìa muối.

Cách làm: Cóc gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái cóc thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, trộn đều với nửa thìa muối. Nếu thích bạn có thể cho thêm vài viên đá vào và thưởng thức.

Theo Phununews

[Chế biến] - Nóng hổi với cháo hến bữa sáng Cháo hến nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng. Nguyên liệu: - Hến: 1 kg - Gạo tẻ: 100 g - Gạo nếp: 1 nhúm nhỏ - Hành, răm, tía tô: 1 ít - Hành khô: 4 củ - Gia vị: Bột canh, bột nêm, mắm ngon, mì chính Tham khảo cách nấu cháo hến...