[Chế biến] – Gỏi đu đủ tôm thịt giòn giòn, tuyệt ngon

Mai Phương Lý10:51 01/03/2016

Gỏi đu đủ tôm thịt vừa ngon lại giòn, tươi mát đảm bảo sẽ khiến bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 200 gr đu đủ xanh

- 100 gr thịt ba chỉ, 10 con tôm, 1/3 củ hành tây trắng rau tía tô, bạc hà,… và vài loại rau thơm khác

- Pha nước mắm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt tỏi băm nhỏ hòa chung trong một bát

Thực hiện:

Bước 1: Đu đủ gọt bỏ vỏ, bào sợi nhỏ, ngâm vào âu nước có pha muối và chanh. Để 10 phút rồi vớt ra rổ xả qua nước lạnh cho sạch để ráo.

Bước 2: Hành tây thái nhỏ. Các loại rau thơm thái rối.

Bước 3: Thịt heo và tôm luộc với nước có cho chút muối và rượu đỏ (rượu đỏ giúp tôm có màu đẹp, còn thịt thì thơm). Khi thịt tôm chín thì vớt ra đĩa. Thịt thái lát mỏng. Tôm chẻ đôi nếu thích.

Video đang HOT

Bước 4: Đu đủ cho vào âu cùng với tôm và thịt. Sau đó cho chén nước mắm vào, mang bao tay trộn đều. Cuối cùng cho các loại rau thơm và hành vào trộn chung, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho gỏi đu đủ tôm thịt cho ra dĩa, rắc thêm lạc rang, ớt thái lát và vài cọng ngò là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gỏi đu đủ tôm thịt!

Theo Lâm Anh Đào

Khám Phá

[Chế biến] - Bún riêu ốc nóng hổi chào bữa sáng

Món bún riêu ốc nóng hổi, giòn dai, thơm phức khiến ai cũng mê.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 500 g; cua đồng: 300 g; thịt băm: 100 g; trứng gà: 1 quả

- Cà chua: 3 quả; me: 1 quả; hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả

- Hành, dăm, tía tô; rau thơm các loại

- Bún: 500 g

- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

Tham khảo cách làm bún riêu ốc dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.

Bước 2: Cà chua, me, hành, dăm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ

Bước 3: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa súp. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, me vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, me chín nổi lên vớt ra đánh nhuyễn lọc nước chua và bỏ vỏ.

Bước 4: Ốc bươu rửa sạch, luộc sơ, dùng tăm nhọn khều lấy ruột, rửa sạch lại với muối cho ốc sạch nhớt. Nếu con to thì cắt đôi còn không thì để nguyên. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt ốc vào xào, nêm chút xíu bột nêm. Cuối cùng cho tía tô thái nhỏ, nêm chút mì chính và chút ốc xào ra bát con.

Bước 5: Khi gạch cua đóng tảng vớt ra bát trộn với thịt nạc băm nhỏ cùng 1 quả trứng, ít bột canh, hạt tiêu. Đánh tan quả trứng cho vào nồi hấp cách thủy đến khi thịt chín.

Bước 6: Sắp bún lên bát tô thêm thịt ốc, chả trứng cua vào bát, thêm ít hành hoa thái nhỏ rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.

Bún riêu ốc ăn vừa thơm thịt ốc, thịt chả cua và béo ngậy của nước dùng cua.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún riêu ốc!

Theo Hương Quý

Khám phá

[Chế biến] - Ốc nhồi xào măng dân giã, ngon miệng Ốc nhồi xào măng là một món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần hấp dẫn trong dịp cuối tuần. Nguyên liệu: - Ốc nhồi: 1kg - Măng lá: 350g. - 1 bìa đậu hũ chiên - Hành củ, ớt, lá lốt, tía tô, muối, bột nêm, dấm, dầu ăn, bột nghệ. Tham khảo cách làm ốc nhồi xào măng dưới đây....