[Chế biến] – Gỏi cuốn tôm chiên xù

Thùy Dương11:21 30/03/2013

Món gỏi cuốn này không giống với loại bình thường, lại rất lạ và ngon nhé!

Chuẩn bị:

10 con tôm chiên xùĐồ chua cuốn kèm: su hào, cà rốt, đu đủ… trộn chua ngọtRau cải mầm (hoặc rau xà lách)50g đậu que (không bắt buộc) Bánh tráng (bánh đa nem)

Cách làm:

- Trước tiên, bạn chiên tôm chín giòn này.
Các bạn có thể xem lại cách làm tôm chiên xù ở đây.

- Để tôm vào giấy cho ráo dầu ăn.

- Nếu dùng đậu que thì các bạn cần xào chín đậu lên nhé! Đậu sẽ giúp tăng cảm giác giòn, sật cho món gỏi đấy!

- Làm mềm bánh tráng (bánh đa nem) cho dễ cuốn.

Video đang HOT

- Xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bánh tráng và cuốn chặt lại.

Món gỏi cuốn này thật là đơn giản quá các bạn nhỉ!

Mùi vị rất mới lạ nhé!

Tôm giòn ăn kèm với rau nên rất ngon mà không hề ngấy.

Chấm gỏi với nước tương ớt chua ngọt hoặc nước mắm pha đều ngon cả nhé!

Theo Kenh14

[Chế biến] - Gỏi cuốn cá nướng

Ngày nghỉ nóng bức, sum họp gia đình làm gỏi cuốn cá nướng vừa đơn giản, lại ngon bổ mát.

Nguyên liệu:

- Cá quả hoặc cá trình: 1-1,5 kg (Bạn cũng có thê thay bằng các loại cá khác).

- Bún: 400-600gr.

- Bánh tráng phơi sương hoặc bánh đa nem.

- Xà lách: 1-3 cây tùy thuộc vào cây to/nhỏ.

- 1 củ cà rốt to.

- Dưa chuột bao tử/hành bao tử ngâm dấm.

- Sả, gừng, ớt, hạt tiêu, rau răm, dứa.

- Nước mắm, mì chính, gia vị.

Cách làm:

Cá sơ chế, giữ lại đầu và đuôi để nấu canh hoặc nướng cả con. Dùng dao khía chéo thân cá để ướp cho ngấm gia vị. Bạn cũng có thể lạng thịt ra thành miếng nhỏ rồi mới ướp thì khi nướng sẽ giòn hơn nhưng thịt sẽ khô và kém ngọt hơn.

Thái nhỏ thì là, nghiền hạt tiêu đã rang thơm, giã gừng và sả, băm ớt, rồi trộn đều các nguyên liệu với mắm muối gia vị cho vừa...

Sau đó dùng nguyên liêu vừa trôn, xát đều khắp thân cá, thớ cắt và bụng cá. Bọc cá và cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 15 phút cho ngấm đêu gia vị

Trong khi đợi cá ngâm, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà rôt bào/nạo sợi đủ to để vẫn còn giòn và ngọt khi ăn, trộn thêm đường và giấm tỉ lệ 1:1, thái lát nhỏ dưa chuôt bao tử, sả thái và giã nhỏ, gừng thái chỉ 1 phân đê cho vào nước châm, còn lại giã nhỏ.

Pha nước châm: Bạn bắt đâu với tỉ lệ 1đường, 1 chua, 1nước mắm, cuối cùng là thêm 3-4 phần nước, cho ớt, thì là thái nhỏ và sợi gừng vào. Nước chấm cá có vị vừa phải, thơm dịu, chua nhiều hơn ngọt.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng thì bạn chuẩn bị than...

... rồi đặt cá lên nướng. Nếu không có chỗ để nướng bằng than ban có thể dùng lò nướng hoặc cho cá vào nồi, thêm chút dầu ăn, rán đều qua hai mặt. Sau đó, đặt một nồi nước khác ở phía trên, nhớ là phải khít nhau để nồi ở dưới không bị mất hơi (có thể bọc báo hoặc khăn quanh miệng nồi dưới), mục đích là để cho cá chín mà không bị mất chất như là hấp, khi cá chín, có thể rán tiếp nhanh giòn.

Khi nướng, lật cá đều để không bị cháy xém, nếu con cá to quá thì lúc đầu bạn nướng nhiệt thấp để cho chín rồi sau đấy mới nướng giòn da. Nếu không, bạn phải cắt thành một vài khúc để cá không bị sống ở giữa.

Khi cá đã chín vàng, giòn da mà thịt vẫn mềm ngọt bạn bày lên bàn cùng với các nguyên liệu khác thưởng thức.

Trải bánh tráng ra đĩa, thêm xà lách, cà rốt, rau thơm, bún tùy thích.

Cuối cùng thêm cá rồi cuốn lại, chấm với nước chấm đã pha.

Ngày nghỉ nóng bức, sum họp gia đình làm gỏi cuốn cá nướng vừa đơn giản, ngon bổ mát mà lại vui. Ăn món này bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, thơm mà không hề tanh, kết hợp với các loại rau và bún nên ăn mãi không chán!

Theo Afamily

[Chế biến] - Bí gồi cuộn mực Rất mát mẻ và lạ miệng là những gì bạn cảm nhận được khi vào bếp chế biến món bí gồi cuốn mực dưới đây. Nguyên liệu: Mực ống 300grBí gồi 1 tráiỚt chuông đỏ 1 tráiBông cải xanh1 nhánhRau thì là, hành láHạt nêm, tiêu Các bước thực hiện: Mực sơ chế sạch, xắt chân hương to. Ớt chuông bỏ hạt, rửa...