[Chế biến] – Gỏi bò măng chua
Nguyên liệu:
- 200gr thịt bò mềm
- 300gr măng chua
- Nhánh gừng nhỏ
- Vài cọng hành lá
- Ớt hiểm, rau răm, chanh
- Lòng trắng 1 quả trứng gà
- Nước mắm ngon, muối, đường, mắm ruốc
Cách làm:
Măng chua cắt sợi, xả nước lạnh, bóp cho ráo nước rồi xóc với một chút đường.
Thịt bò mềm cắt sợi rồi ướp với nước mắm ngon, đường, dầu ăn và lòng trắng trứng
Video đang HOT
Hành lá cắt khúc, dọc tước sợi, lá để nguyên.
Gừng thái sợi, ngâm nước lạnh có pha chanh.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, chao thịt bò qua dầu thật nhanh rồi vớt ra, để ráo.
Trộn măng với thịt bò.
Thêm rau răm, hành lá, gừng, ớt và 1 muỗng cafe mắm ruốc.
Trộn đều rồi xếp gỏi ra đĩa, cho vài cọng rau răm và ớt lên để trang trí.
Gỏi là một món dễ ăn, có mặt trong rất nhiều thực đơn đãi tiệc. Món gỏi măng chua lại sắc sảo với những hương vị hết sức riêng biệt, chỉ ăn một lần cũng khó có thể quên được.
Gỏi thịt bò măng chua làm đơn giản, ăn giòn giòn và có vị chua cay mặn ngọt rất ngon.
Theo TTVN
[Chế biến] - Ba chỉ xào mắm ruốc
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500gr
Sả: 2 cây
Mắm ruốc: 3 thìa súp
Dầu ăn: 1 thìa súp
Nước thắng đường: 1 thìa súp
1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê muối Dưa leo, cà chua, rau quế, xà lách ăn kèm
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước thắng đường, ớt, hành, tỏi băm,hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối, để khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị
Sả bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ phần ngọn già, băm nhuyễn
Dưa leo xắt lát. Cà chua xắt múi. Xà lách, rau quế rửa sạch
Làm nóng dầu ăn, phi càng sả, cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay đến khi thịt khô, vàng cánh gián, tiếp tục cho mắm ruốc vào, mở nhỏ lửa, khuấy đều đến khi thịt và mắm ruốc sánh dẻo là được.
Cho thịt xào mắm ruốc ra đĩa, ăn kèm dưa leo, cà chua, rau quế, xà lách, dùng làm món mặn trong bữa cơm.
Theo MASK
[Chế biến] - Bún hến Nguyên liệu: 200g thịt hến, một chén nước luộc hến, một trái khế, một khúc bạc hà nhỏ rau má, giá trụng, rau thơm, xà lách: mỗi thứ một nhúm nhỏ một ít mè rang giã nhuyễn, một muỗng cà phê sa tế, hai muỗng cà phê mắm ruốc. Gia vị: Một chén nhỏ nước mắm miền Trung nấu cô đặc với đường,...