[Chế biến] – Gnocchi khoai tây
Gnocchi từ khoai tây là món ăn có nguồn gốc cổ xưa nhất từ thế kỷ 17 và đến ngày nay nó vẫn luôn là lựa chọn hấp dẫn cho các bà nội trợ ở Ý.
Nguyên liệu:
- 1kg khoai tây ruột trắng
- 300gr bột mì (thêm bột mì để làm bột áo)
- 1 quả trứng
- Muối
Cách làm:
Video đang HOT
Rửa sạch khoai tây sau đó cho lên bếp, đổ nước vào đun sôi, giảm nhỏ lửa đến khi xiên đũa vào được là khoai đã chín.
Trong khi khoai còn nóng, gọt vỏ khoai sau đó cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó để nguội bớt rồi thêm 300gr bột mì và một chút muối vào. Trộn đều.
Thêm trứng.
Nhào kỹ hỗn hợp bột, để bột lên một mặt phẳng có rắc chút bột mì khô để đỡ dính tay, nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối thống nhất, bề mặt mịn màng là được.
Chia bột ra thành từng phần nhỏ, nặn bột thành những dải dài có độ rộng khoảng 1,5cm. Sau đó cắt thành từng miếng có chiều dài khoảng 2cm. Nặn qua để miếng bột có hình bầu dục.
Dùng dĩa ấn nhẹ vào từng miếng bột để tạo ra các vân trên từng miếng bột. Để bột nghỉ 30 phút trước khi chế biến, hoặc cất vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
Gnocchi có thể đơn giản chiên lên hoặc luộc chín sau đó làm xốt cà chua thịt bò bằm đổ lên trên. Bạn sẽ có một món pasta tươi ngon và nhanh gọn.
Gnocchi là loại pasta phổ biến trên toàn thế giới bởi cách chế biến đơn giản và nó dễ dàng chế biến với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Gnocchi thông thường có thể được làm từ các loại bột khác nhau như bột mì, bột gạo, bánh mì khô nghiền mịn hoặc bột khoai tây… Gnocchi từ khoai tây là món ăn có nguồn gốc cổ xưa nhất từ thế kỷ 17 và đến ngày nay nó vẫn luôn là lựa chọn hấp dẫn cho các bà nội trợ ở Ý.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Mask
Ossobuco Món ngon từ nước Ý
Không chỉ nổi tiếng với spaghetti, cơm Risotto, món thịt hầm Osso buco của người Ý cũng là một món ăn ngon được cả thế giới biết đến.
Trong tiếng Ý, món ăn nổi tiếng này có tên gọi là Ossobuco song trong quá trình du lịch khắp thế giới, để dễ gọi hơn người ta đã gọ chệch thành Osso buco. Đây là món đặc sản quen thuộc và là niềm tự hào của người Milan, đặc biệt là vùng Lombardy.
Osso buco nổi tiếng nhất là cách chế biến sử dụng chân bê ninh kỹ song trên thực tế món ăn này còn có rất nhiều cách chế biến khác nhau như dùng chân lợn, bò, thậm chí cả phần đùi gà tây. Nấu Osso buco chỉ sử dụng những khúc thịt phía ngay trên móng. Để chế biến món Osso buco cần khá nhiều nguyên liệu cũng như thời gian tuy nhiên đa phần các nguyên liệu đều rất dễ kiếm tại các cửa hàng và siêu thị, thêm vào đó chân giò dùng làm Osso buco đều đã được chế biến sẵn bằng cách dùng máy cắt sẵn thành những khoanh mỏng vừa ăn.
Món Osso buco truyền thống của người Ý không thể thiếu cà chua, vỏ cam, cần tây và chút hạt tiêu Gia-mai-ca. Ngoài ra, để tăng thêm độ hấp dẫn và hương vị cho món ăn những bà nội trợ Ý có thể kèm thêm một số nguyên liệu như cà rốt, tỏi, rau thơm, rượu vang và một số gia vị tổng hợp. Osso buco không chỉ bắt mắt bởi màu vàng sánh của món ăn, độ béo ngậy trong từng khúc thịt mà nó còn hội tụ nhiều hương vị. Đó là vị ngọt đậm của xương và thịt hầm kỹ, thoảng hương thơm đặc trưng của hạt tiêu, vỏ cam.
Từng miếng thịt mềm, đưa vào miệng cắn nhẹ thôi đã phập đến tận chân răng rồi trôi xuống ruột lúc nào không hay. Món ăn béo ngậy nhưng khi dùng kết hợp với rau gia vị lại rất ngon miệng. Thêm vào đó, phần tủy của những khúc giò sau khi ninh kỹ ngấm gia vị trở lên đặc sánh và có hương vị quyến rũ không thể chối từ.
Tại Ý, đa phần các nhà hàng đều có món Oso buco bởi đây là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Thông thường Oso buco được ăn kèm với cơm Rissotto. Thậm chí, người Ý ngầm quy định sự đi kèm đó như một điều ngẫu nhiên. Vào một nhà hàng bất kỳ, gọi Osso buco, phục vụ hẳn nhiên sẽ mang theo kèm suất cơm Rissotto. Món ăn được yêu thích nhất khi thời tiết mát và lạnh. Ngoài ra, Osso buco dùng cùng bánh mỳ và rượu vang cũng rất thích hợp.
Món ăn Ý nổi tiếng hấp dẫn, trong đó Osso buco chính là một phần của ẩm thực nơi được khắp thế giới biết đến. Cùng với quá trình du nhập đến các quốc gia món ăn có thêm nhiều hương vị mới cùng những cách ăn khác nhau nhưng có một điều đặc biệt là hương vị đặc trưng truyền thống của nó vẫn không bị phôi pha nhiều, thậm chí gần như không có sự thay đổi.
Theo Mon ngon Ha Noi
Chia Sẻ Tình Yêu Ẩm Thực Ý Capricciosa - tên gọi một loại Pizza nổi tiếng của Ý cũng chính là tên gọi của một nhà hàng chuyên về các món Ý nổi tiếng tại Nhật Bản với hơn 119 cửa hàng mang ý nghĩa đem đến niềm vui, sự thoải mái cho tất cả thực khách. Hương vị Ý - Hương vị Pasta Nhắc đến Ý, điều đầu tiên...