[Chế biến]-Giòn tan cá cơm tẩm bột rán

Ngoài cá cơm, các bà nội trợ có thể thay thể bằng cá chép, cá quả, cá trắm, cá thu,… để có món cá tẩm bột giòn tan cho cả gia đình.

Nguyên liệu

- Cá cơm: 500 g

- Trứng gà: 1 quả

- Bột mì: 100 g

- Dầu ăn: 80 g

- Đường: 20 g

- Tỏi khô: 15 g

- Ớt tươi: 10 g

- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, tiêu.

Cách làm

- Cá đánh sạch vẩy, rửa sạch, bỏ đầu, ruột, ướp muối, tiêu. Nếu thay cá cơm bằng cá chép cá quả, cá thu thì làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Trứng lấy lòng trắng đánh nổi bọt rồi trộn bột, muối, nước, lòng đỏ trứng thành bột sánh

- Đun mỡ nóng già, nhúng cá vào bột ngập kín, thả vào rán ngập mỡ, cá màu vàng đều là được.

- Pha nước chấm: Hoà nước sôi để nguội với nước mắm, đường, dấm, mì chính, tỏi, ớt băm nhỏ để có gia vị chua, mặn, ngọt, cay.

Theo PNO