[Chế biến] – Giấm hoa hồng

Thùy Dương09:20 31/12/2013

Giâm hoa hông co nhiêu công dung làm đẹp như: giam kich ưng da, giúp da min mang, tươi sang, trị mun nhot; sat trung vêt côn trung đôt; lam diu da bi chay năng; trị gàu, giup toc ong mươt và khư mui cơ thê.

Ảnh: Marieclaire.com

Điêu tuyêt vơi la giâm hoa hông rât dê lam. Ban co thê tư thực hiện theo cach sau.

1. Cho canh hoa hông nhung tươi (loại hoa co hương thơm) vao đây chiếc lo cơ 100ml (nêu ban dung canh hoa hông khô thi chi cho khoảng nưa lo, vi canh hoa se nơ to ra). Lưu y: chon hoa hông trồng phương pháp hưu cơ, không co thuôc trư sâu.

2. Đô giâm tao/ giâm gạo/ rươu hưu cơ vao ngâp canh hoa va đong lo thât chăt. Đê lo ơ chô râm mat trong it nhât 2 tuân. Thương xuyên lăc đêu lo.

3. Loc bo xac là bạn đã có sản phẩm giấm hoa hồng.

Ngoài làm đẹp, bạn có thể dùng giâm hoa hông suc miêng, nhưng cân pha loang vơi nươc. Loại giấm này sẽ là nươc xôt rất tuyệt cho mon salad.

Thơi han sư dung cua giâm hoa hông co thê keo dai 1 thang nêu đươc bao quan tôt: để nơi thoáng mát.

Theo PNO

Cách chọn nguyên liệu làm nước xốt salad

Với phong cách tối giản thì chỉ cần dầu ô liu ngon, giấm rượu đỏ hoặc trắng lâu năm và muối biển là có thể có được nước xốt (sauce) dầu giấm ngon miệng.

Sauce trộn salad bao gồm 2 dạng chính: sauce dầu giấm và sauce dạng kem sệt. Với phong cách tối giản thì chỉ cần dầu ô liu ngon, giấm rượu đỏ hoặc trắng lâu năm và muối biển là có thể có được sauce dầu giấm ngon miệng. Tuy nhiên để có nhiều loại sauce phong phú, thì các loại dầu, giấm, gia vị và các sản phẩm từ sữa là những nguyên liệu không thể thiếu trong bếp.

Dầu

Mặc dù dầu ô liu luôn là chiếm ưu thế trong hầu hết các loại sauce dầu giấm nhưng vẫn có rất nhiều loại dầu khác tạo nên hương vị đa dạng cho sauce. Luôn bảo quản dầu ô liu ở nơi mát và tối, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao. Dầu được bảo quản tốt trong đồ đựng kim loại hoặc chai thủy tinh sậm màu. Bạn có thể sang dầu vào các can kim loại có vòi để rót hoặc đựng vào trong chai thủy tinh sậm màu có nút đậy.

Video đang HOT

- Dầu ô liu:

Dầu ô liu dùng cho sauce sald là loại Extra-vrigin (được ép lạnh trực tiếp từ quả ô liu, không qua xử lý). Trên nhãn chai được ghi chú "first press" hoặc "cold press". Dầu ô liu ngon có xuất xứ từ các nước vùng Địa Trung Hải, tuy nhiên vẫn có rất nhiều dầu ô liu chất lượng tốt không kém với xuất xứ từ California, Úc, New Zealand, Nam Mỹ, Argentina và Chile. Dầu ô liu có nhiều hương vị: hương vị cỏ, hương trái vị cây hay hương vị tiêu.

- Dầu hạt nho và dầu từ các loại hạt nhỏ:

Là các loại dầu trung tính, không mùi vị: dầu hạt nho và các dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu hồng hoa (hay hoa rum)..., không át mùi các thành phần khác trong sauce như dầu ô liu. Các dầu được chiết ép, chưa qua tinh chế được dùng sống trong sauce salad, không dùng để nấu. Các chất dinh dưỡng tự nhiên trong dầu sẽ bị phân hủy khi nhiệt độ tăng.

- Dầu các loại quả hạch:

Dầu chiết ép từ các loại hạt từ quả hạch như: óc chó, hạt dẻ, hạnh nhân đã được rang sơ, hương vị ngon và giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho sauce trộn salad. Với hương vị mạnh và giá thành cao, các loại dầu này thường được dùng với liều lượng ít. Hãy trộn một chút dầu hạt từ quả hạch với dầu thực vật khác để có hương vị hạt mà bạn thích, không cần phải dùng nhiều. Dầu hạt quả hạch cũng rất dễ bị bị "ôi dầu", vì thế bạn nên mua dạng chai nhỏ mỗi đợt sử dụng, mua ở những địa chỉ tin cậy, và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để thay thế dầu hạt từ quả hạch, bạn cũng có thể dùng hạt rang sơ, xay nhuyễn và trộn vào sauce. Sauce không được mịn lắm nhưng vẫn tạo được mùi vị hạt.

- Dầu mè rang:

Có mùi vị rất mạnh, bạn chỉ cần thêm 1 ít. Dầu mè rang thường có màu nâu sậm (khác với dầu mè nhạt màu, mè chưa rang, dùng để nấu ăn). Dầu mè cũng dễ bị "ôi dầu". Bạn nên mua chai nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh.

Các chất béo khác

- Mỡ của thịt muối xông khói (bacon):

Khi rán thịt muối trên chảo, tách phần thịt nạc giòn ra, bạn được phần mỡ lỏng. Bạn đông lạnh phần mỡ đã tách, khi cần dùng thì đun nóng chảy trở lại. Thịt xông khói càng lâu, phần mỡ càng thơm.

- Tahini:

Là dạng chất bột sệt từ hạt mè (hay bơ mè), tahini làm mịn sauce trộn salad giống như dạng sauce kem sệt. Nếu tahhini vón lạivà tách thì đó là dấu hiệu bị cũ và có thể bị "ôi dầu". Bạn cũng có thể ngửi thử để kiểm tra xem tahini có mùi hôi hay không . Nếu tahini quá đặc, bạn hãy dùng đến máy xay thực phẩm. Bạn có thể mua tahini ở các quầy thực phẩm Trung Đông và bảo quản tahini trong tủ lạnh.

Giấm

- Giấm rượu:

Giấm rượu đỏ và rượu trắng rất đa dạng và linh hoạt về mùi vị và sắc thái. Giấm rượu lâu năm có vị ngọt dịu hơn, giấm rượu mới thì độ chua cao hơn. Giấn rượu champagne có vị nhẹ nhất.

- Giấm Balsimic:

Giấm Balsimic có sự cân bằng giữa vị ngọt và chua. Với sauce trộn salad, bạn chỉ cần dùng giấm Balsimic loại thường. Giấm Balsimic lâu năm (aceto balsamico tradizionale) hợp với các món thịt cá nấu chín, rau củ nướng vàpho mai Parmesan . Giấm Balsimic trắng được dùng phổ biến nhất trong sauce salad vì không làm sậm màu của sauce.

- Giấm gạo:

Là giấm có độ chua nhẹ nhất (4-5). Giấm gạo Nhật hay giấm gạo kiểu Nhật rất thông dụng, có màu thay đổi từ vàng nhạt đến vàng sậm. Giấm gạo vị chua ngọt, dùng cho sushi, được dùng trong sauce salad để có vị cân bằng nhẹ và không cần nhiều dầu. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn cần thêm dầu. Nếu bạn không thích ngọt, hãy dùng loại giấm gạo chua đơn thuần.

- Giấm mơ muối:

Là phần nước muối chiết ra từ món mơ muối chua với lá tía tô, sắc đỏ tía nhạt, có vị mặn và đặc hơn là giấm, vì vậy bạn nên dùng từng ít một. Giấm mơ muối hợp với dầu ô liu và với các loại rau xanh đậm, vị cay nồng.

- Nước cốt chanh:

Nước cốt chanh tươi luôn tốt hơn so với các loại đóng chai trong siêu thị. Nếu thích dùng cả vỏ chanh lẫn nước chanh cho sauce, hãy cạo phần vỏ vàng hoặc xanh để riêng ra trước khi vắt nước chanh.

Gia vị và các sản phẩm từ sữa

- Mayonnaise:

Là thành phần cơ bản của hầu hết các loại sauce trộn salad (sauce salad kiểu Nga, sauce Thousand Island, sauce blue cheese...). Mayonnaise có thể tự làm ở nhà hoặc mua trong siêu thị. Nếu bạn tự làm, hãy lưu ý chọn trứng tươi và dầu loại ngon nhất để mayonnaise được ngon. Ngoài ra, vì đây là sauce làm từ trứng sống nên bạn hãy lưu ý đến đến vấn đề nhiễm khuẩn khi làm sauce tại nhà cho trẻ con hoặc phụ nữ có thai. Trong trường hợp này, bạn nên khử trùng trứng bằng phương pháp Pasteur hoặc chọn mayonnaise chế biến sẵn trong siêu thị.

- Butter milk (bơ sữa):

Cũng như mayonnaise, buttermilk là một trong những nguyên liệu cơ bản trong các loại sauce. Buttermilk cũng rất tiện để thay thế cho kem chua hoặc mayonnaise ít béo. Buttermilk bày bán ở các siêu thị thường là loại được tổng hợp nhân tạo từ sữa ít béo, dùng cho sauce salad và làm bánh. Tuy nhiên nếu có cơ hội bạn nên dùng buttermilk tự nhiên, là chất lỏng được tách ra sau quá trình làm bơ. Buttermilk tự nhiên bao giờ cũng tốt hơn.

- Kem chua:

Là sản phẩm lên men của kem tươi thanh trùng. Kem chua béo hơn yaourt và ít béo hơn kem tươi thông thường.

- Sữa chua:

Sữa chua Thụy Sĩ (sữa chua tự nhiên) đặc hơn sữa chua thường. Khi làm sauce salad , bạn có thể chọn tùy ý, tuy nhiên, nhớ chọn sữa chua đơn thuần không pha trộn mùi vị.

- Blue cheese (phô mai xanh):

Blue cheese là dạngphô mai cứng có các đốm mốc xanh xám bên trong, dễ vỡ vụn: French Roquefort, American Maytag Blue, Danish Blue được ưa chuộng nhiều. Gorgonzola Dolce, Saga Blue có kết cấu mịn hơn và không bị vỡ vụn, có mùi vị nhẹ hơn các loại khác. Bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, trộn chung với mayonnaise và kem chua hoặc yourt, nghiền nhuyễn bằng máy xay thực phẩm, bạn được hỗn hợp sauce mịn.

- Miso:

Là một loại tương của Nhật được lên men từ đậu nành với gạo và lúa mạch Có rất nhiều loại miso khác nhau. Miso màu nhạt thường có mùi vị nhẹ và thích hợp cho pha trộn sauce salad. Miso càng sẫm màu thì càng mặn và mùi vị càng đặc trưng hơn. Một số loại miso có vị ngọt, có loại miso không ngọt . Vì vậy bạn nên xem kĩ thành phần nguyên liệu trên chai miso trước khi mua. Nếu không chắc chắn , hãy mua loại miso không có vị ngọt, sau đó bạn có thể nêm thêm đường nếu muốn. Miso được bảo quản trong tủ lạnh.

Mù tạt

Bạn nên chọn loại mù tạt mịn, dễ hòa quyện vào. Và không nhất thiết phải sử dụng mù tạt Dijon, có rất nhiều loại khác: mù tạt nâu cay, mù tạt vàng kiểu Mỹ...

Theo Tapchiamthuc

Bí quyết làm xốt ngon tuyệt cho thịt bò Nhúng miếng thịt bò mềm ngọt vào chén nước xốt trong vắt, dẻo quẹo trước mặt, hương vị rất thân quen mà cũng rất bất ngờ vỡ òa trong vòm họng. Đến khi miếng thịt bò đã nằm gọn trong dạ dày rồi mà cái vị chua chua, ngọt ngọt thanh tao, hài hòa tuyệt đối vẫn cứ thoang thoảng đâu đây. Thịt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

3 triệu người phát sốt khi Thùy Tiên phá lệ làm 1 việc chưa từng có với Quang Linh Vlog01:34

Phó tổng Ngân hàng SHB hát đám cưới chị họ, chỉ dùng 1 từ mà toát ra EQ cao vút01:38

Bí ẩn căn biệt thự của đại gia ở Tiền Giang, nay "dãi nắng dầm sương", bỏ hoang không người ở00:15

Video: Người đàn ông đi xe máy kéo em nhỏ thoát khỏi điểm mù xe tải01:12

Cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật vì quá thân mật, nhà trai còn công khai nắm tay nhà gái không rời00:31

Triều Tiên lần đầu lên tiếng về vụ thiết quân luật Hàn Quốc09:01

'Không thời gian' tập 7: Cô giáo Tâm tỏ thái độ với Trung tá Đại03:09

Con rể "mặc váy" nổi tiếng của "vua hài" Xuân Hinh nước mắt giàn giụa thông báo 1 tin vui01:28

Nhã Phương có 1 hành động lạ khi đi dự đám cưới, cô dâu chú rể chứng kiến xong mặt biến sắc02:04

Diệu Nhi bay thẳng ra Hà Nội "giám sát" Anh Tú Atus "cà hẩy", có cách đánh dấu chủ quyền không ai dám cãi!00:30

Khả Ngân đã có tình yêu mới?00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn bữa cơm mùa đông giàu dinh dưỡng lại giúp ngủ ngon chỉ với 3 món dễ làm, đưa vị

16:13:07 11/12/2024

Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa bảo toàn các dưỡng chất cần thiết trong từng bữa ăn.

Sườn cốt lết salad ngô - món ngon đậm đà cho bữa cơm sum vầy

05:59:45 11/12/2024

Miếng sườn nướng thơm lừng kết hợp với ngô ngọt, chanh chua nhẹ cùng ngò và hẹ tươi mát, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Salad rong biển tươi giòn ngon, lạ miệng, lại cực dễ làm

05:59:09 11/12/2024

Salad rong biển tươi không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến cảm giác tươi mới và tràn đầy năng lượng cho bữa ăn của bạn.

5 cách chế biến ức gà đơn giản, thơm ngon

05:57:20 10/12/2024

Ức gà là nguyên liệu yêu thích của những người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh và giảm cân, dưới đây là 5 cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm há cảo chay đơn giản

05:56:16 10/12/2024

Há cảo chay từ nấm và rau củ là món ăn đơn giản, lạ miệng, cách làm món này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Điểm tên món ngon làm từ tóp mỡ, chế biến đơn giản

05:55:49 10/12/2024

Tóp mỡ không chỉ là nguyên liệu dân dã mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn và dưới đây là một số món ăn phổ biến được làm từ tóp mỡ.

Hôm nay nấu gì: 4 món dễ nấu, ngon miệng trôi cơm

17:27:05 09/12/2024

Tuy đều là những món ăn quen thuộc, có phần dân dã nhưng chế biến ngon miệng, lại rất phù hợp cho tiết trời ngày lạnh.

Nhà còn thừa ít cá, đem làm thế này được món ăn sáng cực ngon lại giàu dinh dưỡng

09:03:50 09/12/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn sáng vừa ngon, tốt cho sức khỏe để thưởng thức rồi. Bánh cá tuyết cà rốt bông cải xanh đã sẵn sàng để thưởng thức!

Áp dụng triệt để bí quyết trường thọ từ người xưa bằng cách nấu 6 món ngon, dễ làm từ loại củ bổ dưỡng mà siêu rẻ

09:01:50 09/12/2024

Hãy cùng học 6 cách nấu món ngon từ loại củ này để vừa làm mới bàn ăn trong mùa đông lại giúp giữ sức khỏe tốt cho cả gia đình.

Tôm rang không đã ngon, thêm lá này vừa thơm lại lạ miệng, chị em hãy thử ngay

09:01:07 09/12/2024

Bạn hãy thử cho lá tỏi vào, món tôm sẽ có mùi vị hoàn toàn khác biệt, độc đáo chắc chắn cả nhà sẽ cảm thấy thú vị khi thưởng thức.

Món ăn làm từ loại quả màu tím giàu chất chống oxy hóa lại hỗ trợ giảm béo cực đỉnh, giúp chị em eo thon đón Tết

09:00:42 09/12/2024

Hãy thử ngay món cà tím hấp để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời này, đồng thời giúp chị em giữ gìn vẻ đẹp eo thon, sẵn sàng đón xuân mới tràn đầy năng lượng và niềm vui.

Cách làm vịt nấu dứa thơm ngon đơn giản

05:58:52 09/12/2024

Vịt nấu dứa với vị chua ngọt nhẹ rất thơm ngon, hấp dẫn phù hợp cả ăn cơm, ăn bún, được nhiều bà nội trợ lựa chọn chế biến vì cách làm đơn giản, nhanh chóng .

Có thể bạn quan tâm

Vụ bắt TikToker Mr Pips: Cảnh sát gọi cho nạn nhân lại bị nghĩ là lừa đảo

Pháp luật

23:52:56 11/12/2024

Theo cán bộ Công an quận Cầu Giấy, quá trình đấu tranh với đường dây của TikToker Mr Pips Phó Đức Nam, lực lượng điều tra gặp nhiều khó khăn trong công tác trinh sát và thu thập chứng cứ.

Ông Trump có thể ra "tối hậu thư" cho Nga - Ukraine để chấm dứt xung đột

Thế giới

23:49:45 11/12/2024

Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump được cho là đang xây dựng một kế hoạch giải quyết xung đột Ukraine - Nga bao gồm các điều kiện đặt ra cho cả hai bên.

Sự thật ông bố Trung Quốc để con gái 6 tuổi chạy hộ cuộc thi marathon

Netizen

23:47:41 11/12/2024

Một ông bố ở Trung Quốc đã gây tranh cãi khi để con gái 6 tuổi đeo bib của mình và chạy hộ nhằm hoàn thành cuộc thi marathon 42 km diễn ra ở tỉnh Giang Tây.

8 nguyên tắc vàng để phòng đột quỵ

Sức khỏe

23:44:46 11/12/2024

Cứ 4 người trên 25 tuổi thì sẽ có một người từng trải qua đột quỵ ít nhất một lần trong đời. Chỉ riêng năm 2023, toàn cầu ghi nhận 12,2 triệu người mắc đột quỵ mới và có tới 101 triệu người đang sống chung với di chứng do đột quỵ.