[Chế biến] – Ghẹ lột rang hột vịt muối thât thơm ngon

Nguyên liệu:

Ghẹ lột: 200g
Lòng đỏ hột vịt muối: 1 cái
50g bơ lạt, 15g tỏi xay, 100g bột năng, 1 quả trứng gà, 1 thìa cà phê muối, &frac12 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 200ml dầu ăn

Cách làm

Ghẹ lột rửa sạch, ướp với ít muối tiêu, để 10 phút cho thấm

Trứng gà đánh tan, cho ghẹ vào trộn đều. Tẩm ghẹ qua bột năng cho bột phủ đều ghẹ

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng ở nhiệt độ 180&degC đến 200&degC, cho ghẹ vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu

Lòng đỏ hột vịt muối hấp chín, dùng thìa bản lớn tán nhuyễn

Dùng một chảo khác, cho bơ và tỏi vào xào cho tỏi có mùi thơm sau đó cho hột vịt muối tán nhuyễn vào, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Cho tiếp ghẹ đã chiên giòn vào, để lửa nhỏ, đảo đều ghẹ cho hột vịt muối bám đều vào ghẹ là được.

Mách nhỏ

Trứng muối không luộc, chỉ lấy lòng đỏ chưng cách thủy. Rang trứng muối với ghẹ để lửa nhỏ đảo đều, nếu không trứng muối sẽ dễ bị cháy đen.

Theo vietbao