[Chế biến] – Gan ngỗng áp chảo xốt giấm balsamic
Gan ngỗng là món ăn rất căn bản trong ẩm thực Âu, đi kèm với loại xốt rất đặc trưng. Nhà hàng 48 Bistro, TP.HCM hướng dẫn cách làm.
Nguyên liệu:
- Gan ngỗng: 150 gr
- Bánh mì: 50 gr
- Táo Mỹ: 50 gr
- Dâu tây: 50 gr
- Giấm balsamic: 100ml
- Muối: 10gr
- Đường: 15gr
Cách làm:
- Bánh mì cắt lát nướng giòn, táo Mỹ và dâu tây cắt hạt lựu.
Video đang HOT
- Trộn giấm balsamic, muối, đường lại với nhau, đun lửa nhỏ trong 10 phút. Để nguội.
- Bắc chảo nóng, chiên gan ngỗng, sau đó cho táo và dâu tây vào, nêm muối tiêu vừa ăn.
- Cho tất cả ra đĩa, rưới xốt giấm balsamic lên trên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Cá chẽm áp chảo với củ thì là
Món này có hương thơm của củ thì là, chút ngọt mát của cà chua chín hòa lẫn với cái beo béo của dầu ô liu, bùi bùi của cá chẽm được "tô điểm" thêm bởi chất biển mặn mòi trong nụ bạch hoa....
Nguyên liệu:
4 miếng phillet cá chẽm - 300g cà chua bi
2 Tbsp nụ bạch hoa 2 củ finocchio (củ thì là)
1 bó peppermint (bạc hà cay) 3 muỗng canh dầu ô liu
1/2 quả chanh vàng 50ml vang trắng
Chú ý: Lượng nguyên liệu trên đủ cho 4 người, hãy tùy chỉnh để phù hợp với nhu cầu của bạn.
Cùng vào bếp nhé:
Sơ chế:
- Đán.h vảy, xát muối khử nhớt (nếu mua nguyên con)
- Lọc cá, chia thành những miếng phillet vừa ăn.
- Rửa bằng vang trắng để khử tanh, ướp muối, tiêu.
- Củ thì là bóc bỏ 2 lớp cứng phía ngoài, bỏ cành, cắt làm 4, bỏ lõi, tách từng cánh ra và chia thành những miếng vừa ăn.
- Ngâm nụ bạch hoa trong nước 2 phút để đỡ mặn.
- Rửa sạch và bóc vỏ cà chua bi.
- Chanh cắt lấy 2 lát, chia mỗi lát thành 8 múi để trang trí, phần còn lại vắt lấy nước.
Áp chảo cá:
- Để chảo thật nóng , thêm 1 thìa dầu ô liu.
- Chờ dầu bắt đầu bốc hơi, thả củ thì là vào, để 1 lúc cho gần chín rồi thêm cà chua và nêm chút muối, đảo đều. Vớt rau ra đĩa.
- Thêm dầu, chờ bốc hơi rồi cho cá vào áp chảo.
- Áp chảo khoảng 5 phút tới khi hơi vàng cạnh thì lậ.t mặ.t.
- Thêm bạch hoa, nước cốt chanh và đặt các lát chanh đã cắt lên mặt trên của các miếng cá, để trên nhiệt thêm khoảng 5 phút.
- Bày cá ra đĩa rau, băm nhỏ peppermint và rắc lên trên cá.
Chúc các bạn thành công!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Cá hồi áp chảo xốt bơ Hầu như ai cũng biết cá hồi tốt cho sức khỏe. Đẹp Online giới thiệu với độc giả món cá hồi áp chảo làm rất nhanh mà lại hợp khẩu vị với người Việt. Nguyên liệu: 2 người ăn 2 lát cá hồi làm sạch (khoảng 250g) 1 muỗng canh nước tương hiệu Kikkoman 1 muỗng canh dấm gạo loại làm sushi 1...