[Chế biến] – Gà xào cay ăn ngay kẻo hết
Thưởng thức món gà xào cay thơm ngon, hấp dẫn trong một ngày mát trời cực kỳ trôi cơm.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con
- Sả: 3-5 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Ớt bột: 1 thìa; gừng: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, mắm, bột canh, mì chính.
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-42d6a3.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Gà ta làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-db9980.jpg)
Bước 2: Ướp gà với 1 thìa bột nêm, 1 thìa canh nước mắm, hành khô băm nhỏ và ít ớt bột. Trộn đều hỗn hợp lên sau đó để khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-213626.jpg)
Bước 3: Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, chọn phần củ sả và thái lát mỏng, ớt tươi thái miếng nhỏ, hành khô băm nhỏ, gừng thái chỉ.
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-a1e28f.jpg)
Video đang HOT
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ ít dầu đun sôi cho gà vào rán vàng đều các mặt, sau đó vớt ra đĩa.
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-c353ca.jpg)
Bước 5: Vẫn chảo đó cho hành băm vào phi thơm, cho sả vào xào đều.
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-5c6bc7.jpg)
Bước 6: Tiếp đến cho gà đã rán vào đảo đều lên, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm ớt và gừng thái chỉ. Xào đến khi gà chín là được.
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-950444.jpg)
Từng miếng thịt gà mềm thơm, một chút cay cay của vị sả sẽ đưa cơm phải biết. Gà xào cay ăn với cơm trắng thì thật tuyệt bạn nhé.
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-66b3c6.jpg)
![[Chế biến] - Gà xào cay ăn ngay kẻo hết - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/7/5/ga-xao-cay-an-ngay-keo-het-3632e4.jpg)
Chúc các bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với thịt gà xào cay!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - 'Bộ đôi' gà ram gừng, canh gà lá cách
Với nguyên liệu chính là thịt gà, bạn có thể dễ dàng nấu hai món đơn giản nhưng cũng được xem như đầy đủ cho bữa cơm gia đình là canh gà lá cách và gà ram gừng.
![[Chế biến] - Bộ đôi gà ram gừng, canh gà lá cách - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/11/bo-doi-ga-ram-gung-canh-ga-la-cach-e9f126.jpg)
Lá cách là loại rau mà người miền Tây hay dùng ăn bánh xèo, có tính bài thuốc, rất mát gan. Ngoài dùng ăn sống thì lá cách còn có thể nấu canh với ếch, lươn nhưng ngon nhất là với thịt gà (nhưng phải là gà ta). Dùng thịt gà làm thêm món mặn nữa là gà ram gừng, bạn đã có bữa cơm tươm tất.
![[Chế biến] - Bộ đôi gà ram gừng, canh gà lá cách - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/11/bo-doi-ga-ram-gung-canh-ga-la-cach-16bc55.jpg)
Lá cách nấu canh ngon nhất là nấu với thịt gà
Nguyên liệu
1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
500g lá cách
1 củ gừng
1 muỗng cà phê hành tím băm
1 tép tỏi đập dập
1 tép hành lá
1/2 muỗng cà phê ớt bột
1 trái dừa xiêm
Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
Thực hiện
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Phần thịt nấu canh, có thể chặt nhỏ hơn, chọn phần ức nhiều thịt.
Nấu canh:
Lấy một phần thịt vừa đủ, khoảng một chén nhỏ, ướp với muối, tiêu, đường, một ít hành tím băm, để thấm gia vị chừng 10 phút.
Lá cách rửa sạch, để ráo nước, xắt nhuyễn.
![[Chế biến] - Bộ đôi gà ram gừng, canh gà lá cách - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/11/bo-doi-ga-ram-gung-canh-ga-la-cach-fee0d4.jpg)
Bắc nồi lên bếp, cho vào ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho gà đã ướp vào xào sơ, cho nhiều nước vào, nấu cho sôi lại, vớt bọt.
Khi thấy thịt gà vừa mềm, nêm muối, đường, nước mắm, bột ngọt vừa ăn rồi cho lá cách vào. Canh sôi trở lại là nhắc xuống ngay, không nấu lâu.
![[Chế biến] - Bộ đôi gà ram gừng, canh gà lá cách - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/11/bo-doi-ga-ram-gung-canh-ga-la-cach-a7bec1.jpg)
Múc canh ra tô, rắc hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay.
Gà ram:
Gừng cạo sạch vỏ, xắt sợi, cho vào phần thịt gà chừa lại để ram, ướp thêm ít muối, đường, ớt bột, để thấm gia vị khoảng 20 phút.
![[Chế biến] - Bộ đôi gà ram gừng, canh gà lá cách - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/11/bo-doi-ga-ram-gung-canh-ga-la-cach-2f6289.jpg)
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, cho tỏi đập dập vào phi thơm, trút gà vào xào săn, thêm ít nước mắm. Đảo đều cho gà thật săn, thấm hết gia vị thì cho nước dừa vào, để lửa vừa cho đến khi thấy nước gần cạn, đảo gà liên tục. Nước dừa khi cạn sẽ làm gà có màu nâu đẹp. Đảo cho đến khi thấy miếng gà ráo lại là được. Cho ra đĩa.
![[Chế biến] - Bộ đôi gà ram gừng, canh gà lá cách - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/11/bo-doi-ga-ram-gung-canh-ga-la-cach-aff081.jpg)
Ram gà đến khi cạn nước là được
![[Chế biến] - Bộ đôi gà ram gừng, canh gà lá cách - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/11/bo-doi-ga-ram-gung-canh-ga-la-cach-58c83e.jpg)
Hai món này dọn cùng với cơm nóng.
![[Chế biến] - Bộ đôi gà ram gừng, canh gà lá cách - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/11/bo-doi-ga-ram-gung-canh-ga-la-cach-4d01a3.jpg)
Theo PNO
[Chế biến] - Gà rim dứa đậm vị cho những ngày sau Tết Dứa có vị chua ngọt, có tác dụng nhuận trường rất tốt nên khi kết hợp với các thực phẩm chứa nhiều đạm sẽ giúp đỡ ngấy, ăn ngon miệng hơn. 1. Nguyên liệu: 500 g gà ta, một quả dứa, hành, tỏi, bột ớt (nếu thích), hạt nêm, đường, nước mắm ngon. Quả dứa làm món gà thêm lạ miệng. Ảnh: Vi...