[Chế biến] – Gà Tây nhồi nấm rừng nướng xốt hạt dẻ

Nguyên liệu:

Gà tây: một con (khoảng 6kg) – Hạt dẻ: 200g – Bánh mì lạt: 200g – Sữa tươi không đường: 200ml – Lá thyme: 10g – Nấm rừng khô: 300g (nhiều loại nấm) – Muối, tiêu.

Cách làm:

Gà tây rửa sạch với muối, lấy bộ lòng (gồm gan, tim, cật…) rửa để riêng cho ráo nước. Sau đó đem gà ướp muối, tiêu và lá thyme, để khoảng hai giờ cho thấm gia vị.

Nấm ngâm nước nóng cho nở và mềm, sau đó đem băm nhuyễn cùng bộ lòng gà và bánh mì lạt. Tiếp đến, trộn cùng với sữa cùng ít gia vị muối, tiêu cho vừa ăn. Tất cả nhồi vào bụng gà. Đem nướng (chọn loại lò nướng có vỉ chứa để hứng nước gà nhỏ xuống) khoảng 2g30 phút.

Hạt dẻ hấp cho mềm, sau đó lấy phần nước gà trộn chung với hạt dẻ mang xay nhuyễn để làm nước xốt. Nếu nước gà không đủ thì dùng một ít nước dùng bỏ vào xay cho loãng. Nêm gia vị vừa ăn.

Gà chấm nước xốt hạt dẻ và ăn cùng bánh mì nóng giòn.

Theo PNO