[Chế biến] – Gà kho cay làm ngay đãi cả nhà

Mai Phương Lý10:27 02/06/2015

Món thịt gà kho cay ngon mềm, đậm đà lại có chút cay cay của ớt vô cùng thích hợp để ăn với cơm trắng.

Nguyên liệu:

- 900g thịt ức gà lọc bỏ da và xương

- 30ml dầu thực vật; 4 tép tỏi băm nhỏ; 2.5cm gừng tươi, rửa sạch, băm nhỏ; 2-3 lá hẹ băm nhỏ; 1-3 quả ớt (tùy thuộc và khả năng ăn cay của bạn); 45ml nước mắm; 30g đường nâu; 15g đường trắng; 2.5g hạt tiêu đen; 60ml nước; 6-8 cọng hành lá, thái khúc 5cm.

Cách làm:

Bước 1: Thái thịt gà thành các miếng lớn, để sang một bên.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ vừa, cho gà vào xào cho đến khi thịt gà không còn màu hồng đỏ. Gạt thịt gà vào một góc chảo, sau đó cho tỏi, gừng, hành khô và ớt vào xào trong một vài phút cho thơ.

Cho nước mắm, hai loại đường và hạt tiêu đen vào trong một bát rồi khuấy đều.

Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đảo đều tất cả sau đó đun sôi khoảng 2 phút rồi thêm nước. Điều chỉnh nhiệt độ để nồi gà kho hơi sôi sau đó đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi nước sốt sền sệt, gà chín là được. Thêm hành lá.

Tắt bếp, cho thịt gà kho cay ra đĩa ăn với cơm trắng.

Video đang HOT

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt gà kho cay nhé!

Theo Như Lan

Girlcooksworld

Khám phá

[Chế biến] - Cách nấu cháo cá lóc và cháo lươn ngon

Vị béo ngậy của lươn đồng, vị bùi bùi khoai môn hay vị ngọt cá lóc quyện trong từng hạt cháo thơm sánh là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình trong tiết trời nóng bức.

Cháo lươn ngó môn

Nguyên liệu (Khẩu phần 4 người)

Môt con lươn vàng (khoảng 350g); 1/2 chén gạo tẻ; 200g khoai môn; 300g ngó môn; lá chuối, hành lá, ngò rí.

Gia vị: muối, tiêu, mắm ruốc Huế, hạt nêm, nước mắm ngon, ớt xay.

Thực hiện

Lươn chà kỹ với tro bếp (nếu không có tro, cho lươn vào thau, chế giấm vào, đậy lại, dùng vật nặng dằn lên để lươn quẫy cho ra nhớt, sau đó lấy lươn ra cạo nhớt, rửa sạch). Lấy kéo chẻ bụng lươn, bỏ ruột, bỏ đường gân máu dọc sống lưng của lươn, sau đó rút xương sống ra.

Phần xương, đầu, đuôi rửa sạch, để riêng. Phần thịt lươn rửa sạch, để ráo, ướp với 1/2 muỗng cà phê ớt xay, ít tiêu, môt muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm cho lươn đậm đà. Sau đó cuộn tròn thịt lươn, cột hành lá tạo hình cho đẹp.

Khoai môn gọt vỏ, xắt hạt lựu lớn. Ngó môn cắt bỏ gốc, tước lớp vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Mắm ruốc kẹp trong lá chuối, đặt lên bếp nướng thơm sau đó lấy ra cho vào nồi nấu với môt chén nước cho sôi, tắt bếp, để mắm lắng lại, gạn lấy phần nước trong.

Gạo vo sạch, để ráo. Bắc nồi nước khoảng 1,5 lít, nước sôi cho gạo vào nấu, canh đến khi gạo sánh thì cho khoai môn, ngó môn vào. Nêm môt muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh nước ruốc, ít muối vừa ăn. Nấu cháo trong 15 phút, dùng muỗng khuấy đều đến khi cháo sánh nhừ, nêm lại lần nữa cho vừa miệng. Tiếp đến, cho lươn đã sơ chế, đầu, đuôi và xương lươn vào nấu thêm 15 phút nữa, tắt bếp.

Dọn cháo lươn ngó môn ra thố, cho hành ngò xắt nhỏ lên, rắc ít tiêu, ăn kèm nước mắm ớt.

Mách nhỏ: Nương mắm ruốc trong lá chuối là cách khiến mắm ruốc dậy mùi.

Lẩu cháo cá lóc rau đắng

Nguyên liệu (Khẩu phần 4 người)

Môt con cá lóc (khoảng 650g); 1/2 chén gạo tẻ; 300g nấm rơm; hành lá, ngò rí, hành phi.

Ăn kèm: rau đắng, rau mồng tơi, ngò rí, bông bí, cải xanh, nấm rơm...

Gia vị: nước mắm, ớt bột, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Thực hiện

Cá lóc cạo sạch vảy, chà nhớt, cắt vây, móc mang, bỏ ruột, rửa sạch. Rút xương cá, phần thịt cắt phi lê khoảng 7mm. Ướp phi lê cá lóc với môt muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ít tiêu, ít ớt bột cho thịt cá đậm đà.

Nấm rửa sạch, cắt đôi. Hành lá, ngò rí xắt nhỏ. Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch.

Gạo rang qua trên chảo, sau đó trộn với ít dầu ăn. Bắc hai lít nước lên bếp nấu cho nước sôi, bỏ gạo vào nấu đến khi cháo sánh, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, môt muỗng cà phê hạt nêm, ít muối, tiêu vừa ăn. Cho xương cá, nấm rơm vào cháo nấu thêm 15 phút nữa, nêm nếm lại vừa ăn.

Khi cháo sánh múc ra thố, cho hành ngò, hành phi, tiêu lên, chỉnh lửa vừa để giữ độ nóng cho cháo. Bày phi lê cá lóc, rau ra, khi ăn nhúng rau, cá vào ăn kèm. Chấm cá với nước mắm ớt.

Mách nhỏ: Nên chọn cá lóc đen, bóng, đầu nhỏ, mình to, dài, vây lưng thẳng là loại cá lóc ngon, chắc thịt. Trộn ít dầu vào gạo trước khi nấu, cháo sẽ béo và nhanh nhừ hơn.

Theo PNO

[Chế biến] - Mắm lóc chưng thịt "bắt cơm" Mắm là món ăn yêu thích của nhiều người. Với mắm lóc chưng, chỉ cần vài lạng mắm, thêm ít thịt ba rọi và hành lá là bạn đã có một món ăn vô cùng "bắt cơm". Mắm lóc chưng thịt không phải kiểu mắm chưng với trứng như chả mà là để nguyên khứa mắm lóc (hoặc nguyên con nếu cá nhỏ),...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường nâu hành lá cơm trắng thịt ức gà gà kho cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.