[Chế biến] – Gà kho cay làm ngay đãi cả nhà

Mai Phương Lý10:27 02/06/2015

Món thịt gà kho cay ngon mềm, đậm đà lại có chút cay cay của ớt vô cùng thích hợp để ăn với cơm trắng.

Nguyên liệu:

- 900g thịt ức gà lọc bỏ da và xương

- 30ml dầu thực vật; 4 tép tỏi băm nhỏ; 2.5cm gừng tươi, rửa sạch, băm nhỏ; 2-3 lá hẹ băm nhỏ; 1-3 quả ớt (tùy thuộc và khả năng ăn cay của bạn); 45ml nước mắm; 30g đường nâu; 15g đường trắng; 2.5g hạt tiêu đen; 60ml nước; 6-8 cọng hành lá, thái khúc 5cm.

Cách làm:

Bước 1: Thái thịt gà thành các miếng lớn, để sang một bên.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ vừa, cho gà vào xào cho đến khi thịt gà không còn màu hồng đỏ. Gạt thịt gà vào một góc chảo, sau đó cho tỏi, gừng, hành khô và ớt vào xào trong một vài phút cho thơ.

Cho nước mắm, hai loại đường và hạt tiêu đen vào trong một bát rồi khuấy đều.

Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đảo đều tất cả sau đó đun sôi khoảng 2 phút rồi thêm nước. Điều chỉnh nhiệt độ để nồi gà kho hơi sôi sau đó đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi nước sốt sền sệt, gà chín là được. Thêm hành lá.

Tắt bếp, cho thịt gà kho cay ra đĩa ăn với cơm trắng.

Video đang HOT

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt gà kho cay nhé!

Theo Như Lan

Girlcooksworld

Khám phá

[Chế biến] - Cách nấu cháo cá lóc và cháo lươn ngon

Vị béo ngậy của lươn đồng, vị bùi bùi khoai môn hay vị ngọt cá lóc quyện trong từng hạt cháo thơm sánh là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình trong tiết trời nóng bức.

Cháo lươn ngó môn

Nguyên liệu (Khẩu phần 4 người)

Môt con lươn vàng (khoảng 350g); 1/2 chén gạo tẻ; 200g khoai môn; 300g ngó môn; lá chuối, hành lá, ngò rí.

Gia vị: muối, tiêu, mắm ruốc Huế, hạt nêm, nước mắm ngon, ớt xay.

Thực hiện

Lươn chà kỹ với tro bếp (nếu không có tro, cho lươn vào thau, chế giấm vào, đậy lại, dùng vật nặng dằn lên để lươn quẫy cho ra nhớt, sau đó lấy lươn ra cạo nhớt, rửa sạch). Lấy kéo chẻ bụng lươn, bỏ ruột, bỏ đường gân máu dọc sống lưng của lươn, sau đó rút xương sống ra.

Phần xương, đầu, đuôi rửa sạch, để riêng. Phần thịt lươn rửa sạch, để ráo, ướp với 1/2 muỗng cà phê ớt xay, ít tiêu, môt muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm cho lươn đậm đà. Sau đó cuộn tròn thịt lươn, cột hành lá tạo hình cho đẹp.

Khoai môn gọt vỏ, xắt hạt lựu lớn. Ngó môn cắt bỏ gốc, tước lớp vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Mắm ruốc kẹp trong lá chuối, đặt lên bếp nướng thơm sau đó lấy ra cho vào nồi nấu với môt chén nước cho sôi, tắt bếp, để mắm lắng lại, gạn lấy phần nước trong.

Gạo vo sạch, để ráo. Bắc nồi nước khoảng 1,5 lít, nước sôi cho gạo vào nấu, canh đến khi gạo sánh thì cho khoai môn, ngó môn vào. Nêm môt muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh nước ruốc, ít muối vừa ăn. Nấu cháo trong 15 phút, dùng muỗng khuấy đều đến khi cháo sánh nhừ, nêm lại lần nữa cho vừa miệng. Tiếp đến, cho lươn đã sơ chế, đầu, đuôi và xương lươn vào nấu thêm 15 phút nữa, tắt bếp.

Dọn cháo lươn ngó môn ra thố, cho hành ngò xắt nhỏ lên, rắc ít tiêu, ăn kèm nước mắm ớt.

Mách nhỏ: Nương mắm ruốc trong lá chuối là cách khiến mắm ruốc dậy mùi.

Lẩu cháo cá lóc rau đắng

Nguyên liệu (Khẩu phần 4 người)

Môt con cá lóc (khoảng 650g); 1/2 chén gạo tẻ; 300g nấm rơm; hành lá, ngò rí, hành phi.

Ăn kèm: rau đắng, rau mồng tơi, ngò rí, bông bí, cải xanh, nấm rơm...

Gia vị: nước mắm, ớt bột, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Thực hiện

Cá lóc cạo sạch vảy, chà nhớt, cắt vây, móc mang, bỏ ruột, rửa sạch. Rút xương cá, phần thịt cắt phi lê khoảng 7mm. Ướp phi lê cá lóc với môt muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ít tiêu, ít ớt bột cho thịt cá đậm đà.

Nấm rửa sạch, cắt đôi. Hành lá, ngò rí xắt nhỏ. Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch.

Gạo rang qua trên chảo, sau đó trộn với ít dầu ăn. Bắc hai lít nước lên bếp nấu cho nước sôi, bỏ gạo vào nấu đến khi cháo sánh, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, môt muỗng cà phê hạt nêm, ít muối, tiêu vừa ăn. Cho xương cá, nấm rơm vào cháo nấu thêm 15 phút nữa, nêm nếm lại vừa ăn.

Khi cháo sánh múc ra thố, cho hành ngò, hành phi, tiêu lên, chỉnh lửa vừa để giữ độ nóng cho cháo. Bày phi lê cá lóc, rau ra, khi ăn nhúng rau, cá vào ăn kèm. Chấm cá với nước mắm ớt.

Mách nhỏ: Nên chọn cá lóc đen, bóng, đầu nhỏ, mình to, dài, vây lưng thẳng là loại cá lóc ngon, chắc thịt. Trộn ít dầu vào gạo trước khi nấu, cháo sẽ béo và nhanh nhừ hơn.

Theo PNO

[Chế biến] - Mắm lóc chưng thịt "bắt cơm" Mắm là món ăn yêu thích của nhiều người. Với mắm lóc chưng, chỉ cần vài lạng mắm, thêm ít thịt ba rọi và hành lá là bạn đã có một món ăn vô cùng "bắt cơm". Mắm lóc chưng thịt không phải kiểu mắm chưng với trứng như chả mà là để nguyên khứa mắm lóc (hoặc nguyên con nếu cá nhỏ),...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường nâu hành lá cơm trắng thịt ức gà gà kho cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.