[Chế biến]-Gà cuộn nấm xốt rosemary
Nguyên liệu
Ức gà: 200g
Nấm linh chi đen: 50g
50g nấm đùi gà, 50g jambon Lá rosemary khô, ớt bột, dầu ô-liu, hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu ăn
Nước xốt: 20g lá rosemary xắt nhỏ, 100ml kem súp nấm, 50ml nước dùng, 1 ít ngò tây, hành lá xắt nhỏ
![[Chế biến]-Gà cuộn nấm xốt rosemary - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-ga-cuon-nam-xot-rosemary-ee7cab.jpg)
Cách làm
- Ức gà ướp muối, tiêu và lá rosemary, để thấm sau đó chiên sơ hai mặt
- 2 loại nấm và jambon xắt sợi, trộn đều với muối tiêu, hạt nêm, để thấm, xào sơ
- Hành lá chần sơ. Trải miếng gà ra, xếp nấm và jambon vào, cuộn lại, cột bằng cọng hành sau đó đem áp chảo cho chín
- Làm xốt: Khuấy đều các nguyên liệu làm xốt trên bếp, nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Khi xốt xệt lại, cho ít dầu ô-liu vào
Video đang HOT
- Xếp gà ra đĩa, rưới xốt lên.
Mách nhỏ
Rosemary là một loại thảo mộc có nguồn gốc ở vùng Địa Trung Hải. Lá rosemary, thường được dùng trong các món rô ti, nướng, các món hầm..
Theo PNO
[Chế biến]- Bánh cua phômai
Món này ăn nóng mới ngon, có thể dùng với xốt mayonnaise hoặc xốt cà. Vỏ bánh giòn rụm nóng hổi, cắn một miếng thì phần kem mềm nóng rẫy, béo ngậy bên trong trào ra và tan trên lưỡi. Thịt cua ngọt lừ đậm đà thơm phức lập tức đánh thức cả vị giác lẫn khướu giác. Thay vì cua, các bạn có thể thay thế bằng cá, jambon xắt hạt lựu hoặc thịt gà xé cũng được. Chúc bạn thành công.
Nguyên liệu:
100g thịt cua xé nhỏ
180g phômai Gruyere bào nhỏ (phômai Mozzarella cũng được)
1 củ hành tây nhỏ xắt hạt lựu; 1 muỗng ngò tây băm nhuyễn; 2 muỗng càphê nước cốt chanh; 2 quả trứng; 1 gói bột xù; 60g bơ; 50g bột mì; 240ml sữa; ít tiêu và muối.
![[Chế biến]- Bánh cua phômai - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/4/banh-cua-phomai-gion-rum-kho-cuong-c1e79c.jpg)
Cách làm:
Đun tan chảy bơ trong chảo, nhấc khỏi bếp rồi cho bột mì vào quậy cho quện đều. Đặt chảo lên bếp trở lại, đun và khuấy liên tục 1 - 2 phút, lại lấy chảo ra khỏi bếp, cho sữa tươi vào khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp trở lại, đun tiếp với lửa nhỏ khoảng ba phút, nêm tiêu và muối cho vừa ăn, khuấy đều liên tục đến khi bột đặc lại. Đây gọi là xốt trắng (white sauce). Trong khi khuấy nếu thấy bột bị vón cục thì đừng dừng lại để giằm những cục bột đó nát ra mà mặc kệ, cứ khuấy tiếp luôn tay rồi sẽ hết.
![[Chế biến]- Bánh cua phômai - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/4/banh-cua-phomai-gion-rum-kho-cuong-ab96c2.jpg)
Cho xốt trắng ra một thố to, trộn thịt cua, phômai bào, hành tây, ngò tây và nước chanh vào cùng, nêm lại muối với tiêu cho vừa ăn (có thể nếm thử vì bột đã chín). Trộn đều cho bột quyện thành một khối, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng để hỗn hợp đặc hơn. Sau đó lấy ra, tạo hình tròn hoặc dài tuỳ ý.
![[Chế biến]- Bánh cua phômai - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/4/banh-cua-phomai-gion-rum-kho-cuong-f43335.jpg)
Đánh tan hai quả trứng. Lăn từng viên bột qua bột xù rồi nhúng vào trứng, rồi lại lăn kín bột xù rồi xếp vào khay. Để khay này vào ngăn đông đá tủ lạnh trong một tiếng nữa.
![[Chế biến]- Bánh cua phômai - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/4/banh-cua-phomai-gion-rum-kho-cuong-6b430f.jpg)
Lấy khay ra. Cho nhiều dầu vào chảo sâu lòng. Dầu thật nóng thì cho viên bột vào chiên vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Chỉ nên chiên hai hoặc ba viên bột một lúc vì bột xù rất mau vàng. Khi vớt ra dùng vá lỗ để vớt cho nhanh và không làm vỡ viên bột, xì nhân ra không đẹp.
![[Chế biến]- Bánh cua phômai - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/4/banh-cua-phomai-gion-rum-kho-cuong-f8d409.jpg)
Thepo SGTT
Đan Mạch-Quê hương của món Smorrebrod Trong số những cuốn du lịch tôi đọc trước chuyến đi Đan Mạch của mình có một cuốn sách với cái tựa rất hào hùng 1.000 nơi phải đến trước khi chết (1,000 places to see before you die). Phần về Đan Mạch không nhiều nhưng để lại ấn tượng mạnh với tôi, trong đó có thành phố Odense quê hương Andersen và...