[Chế biến] – Gà, chuối dồn bách hoa

Thùy Dương18:11 26/11/2012

Nguyên liệu:

150g phi lê gà thả vườn , một trái chuối sứ chín, 100g tôm thẻ, một quả trứng gà, 40g bột năng, 100g bột chiên xù, dầu ăn, hạt nêm, muối; xốt mayonnaise chấm kèm.

Thực hiện:

- Gà phi lê làm sạch, cắt lát mỏng, dần sơ cho mềm, ướp muối, hạt nêm cho vừa ăn.

- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, quết cho nhuyễn và mịn.

Video đang HOT

- Chuối cắt lát mỏng, áo qua ít bột năng.

- Lấy một miếng gà, kế đến là một lát chuối, phết một ít tôm quết lên, lăn qua trứng, cuộn lại thật chặt rồi tẩm bột chiên xù, thả vào dầu nóng chiên trong vòng 15 phút.

- Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu, dùng nóng, chấm kèm xốt mayonnaise

Theo PNO

Chè chuối nướng thơm lừng hè phố

Là một món ăn dân dã, chè chuối nướng xuất hiện ở khắp mọi nẻo đường của TP.HCM. Trời mưa lâm râm, cái mùi thơm lừng khó cưỡng của chè chuối nướng làm mê đắm bao người.

Chè chuối nướng xuất hiện ở TP.HCM từ rất lâu và cũng không có tài liệu nào ghi chép rõ ràng thời điểm cụ thể.

Theo lời của những người bán chè chuối nướng lâu năm thì có lẽ món ăn này có xuất xứ từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Chuối được nướng trên những bếp than tỏa ra mùi thơm đánh thức vị giác của người đi đường

Điều khá khó hiểu là sau bao nhiêu năm nổi danh, món này vẫn chưa bước chân vào một nhà hàng hay quán ăn sang trọng nào. Nhưng theo nhiều người sành món ăn đường phố, nếu món chè này vào nhà hàng sang trọng thì e rằng sẽ làm mất đi cái phong cách thưởng thức đầy thú vị: vừa ăn vừa được nhìn ngắm phố phường.

Bởi vậy, món chè chuối nướng chỉ phù hợp khi xuất hiện ở những nơi bình dân nhất có thể như ở góc phố, trên xe đẩy bán dạo, trên đôi quang gánh kẽo kẹt....

Gánh chè chuối dân dã ở cư xá Đô Thành (Q.3, TP.HCM)

Chè chuối nướng là món ăn nóng, càng nóng càng ngon nên những hàng quán thường mở hàng vào khoảng 3 giờ chiều trở đi. Những nơi nào đông khách thì bán nguyên ngày như quán góc đường Võ Văn Tần - Cao Thắng (Q.3, TP.HCM).

Chè chuối nướng được làm từ những trái chuối sứ. Trái chuối sau khi lột vỏ, cắt gọt những chỗ thâm đen thì được gói lại trong lớp nếp mỏng, bọc bên ngoài là lá chuối. Sau đó, đem thành phẩm này nướng trên bếp than. Sau vài phút, trái chuối bọc nếp sẽ chín vàng. Gỡ lớp lá chuối bị cháy ra, bỏ trái chuối vào dĩa, xắt thành từng lát rồi rưới lên đó lớp nước dừa cho mềm môi, và đừng quên những hạt đậu phộng giòn tan béo bùi.

Vậy là đã có ngay đĩa chè chuối nướng vừa ăn vừa xuýt xoa vì nóng, nhưng khó cưỡng hơn cả là vị ngọt hòa lẫn với béo cốt dừa, vị mằn mặn lan tỏa khắp đầu lưỡi...

Món chè chuối nướng thơm ngon với nước cốt dừa, đậu phộng rang

Cô Nguyễn Thị Phi, người mở quán chè chuối nướng gần 30 năm ở góc đường Điện Biên Phủ - Cao Thắng (Q.3, TP.HCM), gần cư xá Đô Thành đã chỉ cho người viết bí quyết để làm món này thật ngon.

Đầu tiên là phải biết lựa những trái chuối sứ ở vùng Tiền Giang, Bến Tre. Gói bằng lá chuối thì nên chọn lá chuối già, có màu vàng vì khi cháy cho ra mùi thơm quyện vào trái chuối bọc nếp bên trong.

Cách làm nếp: Nếu nướng 5 trái chuối thì cần dùng khoảng 300g gạo nếp. Gạo nếp vo sạch 100g nước cốt dừa 100g nước lạnh muối 10g đường cho vào nấu chín (nấu hơi nhão là được). Cơm nếp chín, lấy ra ngoài để hơi nguội, cán mỏng khoảng 120g/miếng, bọc kín lấy trái chuối. Nướng chuối trên bếp than sẽ cho ra mùi vị ngon nhất...

Món ăn này có 2 cách thưởng thức: có người thích ăn ngay trái chuối bọc nếp vừa chín vàng (nên món ăn này còn được gọi là chuối nếp nướng), có người hảo ngọt lại thích rưới nước dừa, đậu phộng rang để có thêm vị béo ngậy của nước dừa, thơm giòn của đậu phộng (món ăn trở thành chè chuối nướng).

Món ăn dân dã này có thể dễ dàng tìm thấy những quán chuối nướng dọc đường Cách Mạng Tháng 8, công viên Lê Thị Riêng, Tô Hiến Thành, Nguyễn Đình Chiểu, Hồ Con Rùa, công viên Tao Đàn, đường Đinh Tiên Hoàng,...

Theo ihay

Đi ăn chuối nướng gạo nếp lâu đời nhất Sài Gòn Đây là một món ăn dân dã quá bỏ qua được. Tính đến hôm nay thì hàng đã có tuổi đời lên đến 17 năm. Mọi thứ vẫn thế, đúng cái góc vỉa hè đó, cô chủ đó... và mùi thơm lừng của nếp lên lò cộng thêm nước cốt dừa tươi béo không đâu sánh bằng đã làm nên thương hiệu bánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bột chiên xù xốt mayonnaise chuối sứ gà thả vườn tôm thẻ gà chuối dồn bách hoa

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cả triệu người xem vợ Quang Hải dạy con nói tiếng Anh, phát âm thế nào mà ai cũng khuyên "đừng dạy nữa, hỏng hết!"00:44

Lời khai ban đầu đáng chú ý của chủ tài khoản Tiktok "Tàng Keng Ông Trùm"01:43

Triệt phá nhóm dùng súng kích điện tự chế, bột ớt để trộm chó số lượng lớn00:51

Bí mật phi hành gia NASA tiết lộ sau 340 ngày ngoài vũ trụ, khiến TG kinh ngạc02:37

Clip hot: Mỹ nhân Việt đẹp chấn động trên thảm đỏ LHP quốc tế Tokyo, chỉ 1 nụ cười mà khiến vạn vật đều nở hoa00:37

Đỗ Hà được bố chồng trao 1 thứ, dằn mặt kẻ thứ 3, chuyện quá khứ bị khui lại!02:21

Chồng Đỗ Thị Hà bị khui ảnh thân mật trong quá khứ, tình cũ là chủ mưu02:27

BabyMonster hất văng kỷ lục BLACKPINK, lập thành tích khó ai làm được, fan sốc!02:37

Song Joong Ki tái xuất gây thất vọng: "My Youth" flop thảm, lỗi nằm ở đâu?02:57

Vợ Quang Hải dạy con Tiếng Anh hút triệu người xem, trình độ ra sao mà bị chê02:26

Khoai Lang Thang bị 'chèn ép' tại Châu Phi, có hành động khó đỡ, lộ tin 'sốc'?02:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Quả này rẻ nhưng là kho dinh dưỡng thiên nhiên, đem xào với 2 thứ độ ngon, bổ tăng nhiều lần

05:59:44 28/10/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn ngon, bổ dưỡng từ loại quả này rồi. Dưới đây là món bí ngòi xào nấm, thịt vừa đơn giản lại ngon, các bạn hãy cùng tham khảo nhé!

Món ăn từ loại thực phẩm được coi là bài thuốc kép hỗ trợ cho gan và đường huyết, mỡ máu hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

15:29:37 27/10/2025

Trong y học cổ truyền, mướp đắng thường được dùng nấu canh hoặc xào sơ để hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến gan.

Từ hôm nay nên ăn loại rau này nhiều hơn để bổ dương khí, nhuận tràng và tăng miễn dịch: 3 món ngon dễ nấu

08:07:58 26/10/2025

Loại rau mọc như cỏ này được bán đầy ngoài chợ với giá rất rẻ, bạn hãy mua về nấu 3 món ngon mà siêu nhanh lại bổ sung dương khí, cung cấp dinh dưỡng và tăng cường miễn dịch.

Thêm một món cơm gà vạn người mê lại cực kỳ dễ làm

08:03:40 26/10/2025

Chỉ cần áp dụng công thức này, rất nhanh bạn sẽ làm xong món cơm gà sốt teriyaki thơm ngon, đậm đà mà hấp dẫn.

Gió mùa chạm ngõ, bụng chạm hạnh phúc: "Bản đồ" toàn món ngon cho ngày lạnh chỉ ngửi mùi thôi đã thấy rộn ràng

07:58:39 26/10/2025

Dưới đây là bản đồ món ngon mỗi khi trở gió, được gom góp từ ký ức, từ những quán quen và cả những câu chuyện ẩm thực được kể suốt bao mùa trên phố.

Loại rau được ví như "nhân sâm xanh" của Việt Nam, giá rẻ, nghiền thành bột xuất khẩu sang Hàn, Nhật, Mỹ

07:55:25 26/10/2025

Dưới đây là 3 công thức chế biến rau má vừa dễ làm tại nhà, vừa giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn món giải khát.