[Chế biến] – Gà chiên giòn với salad bí ngòi

Schnitzel là món ăn rất nổi tiếng trong ẩm thực Áo và Đức với đặc trưng truyền thống là miếng thịt lớn tẩm vụn bánh mì rồi chiên vàng và ăn kèm với salad khoai tây và rau mùi. Ngày nay, món Schnitzel có thể được biến tấu từ thịt bê, thịt gà, gà tây, thịt bò, thịt heo, hoặc nhồi nấm, thịt xông khói, hành tây và các loại thảo mộc khác nhau.

Nguyên liệu:

4 quả bí ngòi, thái lát mỏng dài; 2 tbs olive oil dầu rán1tbs nước cốt chanh, và 1 vài lát mỏng để vắt lên gà khi ăn5g ( cup) lá mùi tây (parsley) thái nhỏ; 2 quả trứng, đánh tan nhẹ1 cup (150g) bột mỳ; 50g (2 cups) vụn bánh mỳ khô cup (40g) pho mai parmesan bào; 4x 170g thịt phi lê gà, thái dày 5 mm; Một ít sốt mayonnaise

Cách làm

- Ngâm bí ngòi với nước muối khoảng 10 phút. Rửa lại và thấm khô bằng giấy bếp. Thái miếng mỏng. Xóc đều bí với dầu, nước cốt chanh và 1 giúm lá mùi tây, nêm gia vị vừa ăn, để riêng.

- Để riêng trứng và bột mỳ trong 2 tô khác nhau. Tô thứ 3, trộn đều vụn bánh mỳ, pho mai parmesan và lá mùi tây. Lăn đều miếng gà lần lượt qua bột đến trứng, và cuối cùng là vụn bánh mỳ.

- Đổ dầu ngập chảo khoảng 1 -2 cm. Sau khi đun dầu nóng ở nhiệt độ trung bình cao, cho từng miếng thịt vào rán vàng đều mỗi mặt (khoảng 2-3 phút).

- Ăn kèm thịt rán với salad bí ngòi, chanh và sốt mayonnaise.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart