[Chế biến] – Gà áp chảo

Thùy Dương14:35 29/04/2014

Món thịt gà áp chảo thơm ngon, ăn kèm salad thật hấp dẫn

Món ăn này bạn có thể ăn với cơm nóng, hay ăn cùng với vài lát bánh mỳ hoặc khoai tây nghiền là bạn đã có một bữa ăn ngon lành, đủ chất.

Nguyên liệu:

- 1 đùi gà hoặc 2 đầu cánh gà cho 1 suất ăn

- Sốt ướp thịt BBQ

- Bắp cải tím, ngô nếu muốn salad nhiều vị hơn bạn có thể chuẩn bị thêm ít hành tây và cà rốt.

- Để trộn salad bạn phải chuẩn bị dầu giấm và sốt mayonaise.

- Cách pha dầu giấm như sau: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cho vào, sau đó cho 3 thìa giấm, 2 thìa đường, 1 thìa nước lọc, nêm muối hoặc nước mắm cho vừa vị, nếu ăn được cay bạn cho thêm ít ớt bằm rồi cho thêm một thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn cũng được. Ngoáy đều hỗn hợp để tan muối, đường.

Thực hiện:

Bước 1: Gà lọc xương rồi ướp với 2 thìa cà phê sốt BBQ trong 10 phút cho ngấm vị.

Bước 2: Trong lúc ướp gà bạn bổ cây bắp cải tím ra làm 4, cắt lõi. Sau đó để nguyên các lớp lá sau cắt xả dưới vòi nước sạch. Sở dĩ bạn không tách các lớp lá bắp cải sẽ giúp bạn dùng dao bào để bào nhỏ bắp cải một cách nhanh, mỏng và dễ dàng hơn. Nếu bạn không yên tâm thì cũng có thể tách từng lá rồi rửa sạch cũng được rồi thái nhỏ bắp cải, bạn nên bỏ phần sống lá bắp cải ra khỏi món salad để bắp cải ngấm đều vị hơn. Bạn ngâm bắp cải bào vào nước muối loãng khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Bước 3: Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho gà vào chảo, hạ bớt lửa để gà đã ướp gia vị không bị cháy. Gà áp chảo chín vàng hai mặt hết khoảng 5 phút mỗi mặt là được.

Bước 4: Bạn cho bắp cải tím vào tô, hành tây thái mỏng để không bị hăng, cà rốt thái sợi mỏng, ngô luộc hoặc ngô hộp cũng được, sau đó bạn cho dầu giấm vào trộn đều. Để salad 5 phút cho ngấm.

Bước 5: Bạn cho salad bắp cải tím ra đĩa, rắc thêm ít ngô xung quanh và cho sốt mayonaise lên trên cùng, đặt miếng gà áp chảo bên cạnh và trang trí đĩa ăn của mình cho đẹp mắt.

Thế là đĩa ăn của bạn đã sẵn sàng được thưởng thức rồi đấy.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với gà áp chảo ăn kèm salad bắp cải!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh chiffon sữa chua

Món bánh chiffon sữa chua mềm thơm, hấp dẫn thích hợp để chị em làm đãi cả nhà vào cuối tuần.

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng- 80g đường

- 2,5g cream of tartar (hoặc thay bằng nước chanh). Cream of tartar là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để "ổn định" lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,... hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,...

- 40ml dầu ăn- 5ml vanilla extract- 1 nhúm muối

- 100g sữa chua- 80g cake flour (hoặc 65g bột mì đa dụng 15g bột bắp)

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng ở 170 độ C trước. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bước 2: Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, đánh tốc độ cao, khi thấy lòng trắng nổi bọt to thì cho đường từ từ vào (cho nửa lượng đường thôi), đánh đến khi lòng trắng bông, mịn. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn.

Bước 3: Cho lòng đỏ, muối và nửa lượng đường còn lại vào âu khác, đánh đến khi lòng đỏ mịn, bông (màu nhạt đi), khi nhấc que đánh lên thì lòng đỏ chảy xuống như dải ruy-băng.

Bước 4: Thêm sữa chua, dầu vào lòng đỏ, trộn đều. Sau đó rây bột vào, trộn đều. Được hỗn hợp A.

Bước 5: Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp A, trộn đều cho lòng trắng hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ này. Bước này nhằm giúp hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn, sẽ dễ trộn với lòng trắng mà không làm vỡ nhiều bọt khí.

Bước 6: Lấy 1/3 lòng trắng nữa cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại (kỹ thuật fold), nhằm tránh làm vỡ bọt khí. Cho nốt 1/3 phần lòng trắng còn lại vào lại trộn nhẹ theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại cho hỗn hợp quyện đều.

Bước 7: Cho bột vào khuôn chiffon (khuôn có lõi giữa). Nướng 160-170 độ C khoảng 30 phút. Dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, đợi bánh nguội mới dùng dao rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra.

Bánh mềm xốp, vị hơi béo. Nếu bạn nào thích ăn cheese cake mà ngại béo thì chiffon sữa chua thế này là lựa chọn thích hợp đấy.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bánh chiffon sữa chua mềm thơm!

Theo Eva

[Chế biến] - Chè đỗ xanh hạt sen Món chè không chỉ thanh mát mà còn là giải pháp tuyệt vời để bồi bổ cơ thể sau một ngày làm việc mệt mỏi. Nguyên liệu: - Đỗ xanh: 200g - Hạt sen: 100g - Đường kính: 200g - Bột sắn dây: 1/5 thìa cà phê Cách làm: Bước 1: Đỗ xanh chọn loại đã xát vỏ, rửa sạch ngâm nước ấm...