[Chế biến] – Ếch rang muối
Món ếch rang muối thơm ngon, mềm trong, giòn ngoài sẽ làm cả nhà thích thú khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Ếch: 1 kg, làm sạch
- Muối rang
- Sả: 2 củ
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa. Tùy vào loại ếch to hay nhỏ mà ta chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.
![[Chế biến] - Ếch rang muối - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/20/che-bien-ech-rang-muoi-2-632c88.jpg)
Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch, chẻ nhỏ. Cho vào chảo, xào qua một ít dầu nóng rồi vớt ra để ráo.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Ếch rang muối - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/20/che-bien-ech-rang-muoi-2-988f42.jpg)
Bước 3: Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa.
![[Chế biến] - Ếch rang muối - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/20/che-bien-ech-rang-muoi-2-6a118f.jpg)
Đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra, để lên giấy thấm, cho ráo dầu.
![[Chế biến] - Ếch rang muối - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/20/che-bien-ech-rang-muoi-2-e17a11.jpg)
Bước 4: Đặt chảo khô lên bếp đợi nóng cho ếch vừa rán vào đợi ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị từ trước vào ếch và xóc đều đến khi muốn bám vào thịt ếch.
![[Chế biến] - Ếch rang muối - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/20/che-bien-ech-rang-muoi-2-31f414.jpg)
Bước 5: Cuối cùng cho ít sả chiên vào đảo đều.
![[Chế biến] - Ếch rang muối - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/20/che-bien-ech-rang-muoi-2-11990c.jpg)
Tắt bếp cho ếch rang muối ra đĩa dùng nóng rất ngon. Ếch rang muối chấm tương ớt nhâm nhi ngày lạnh càng ăn càng nghiền.
![[Chế biến] - Ếch rang muối - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/20/che-bien-ech-rang-muoi-2-33c4e3.jpg)
Yêu cầu thành phẩm: Món ếch rang muối nóng hổi,thơm vị muối, sả. Lớp muối rang bám rất đều lên từng miếng thịt ếch. Khi cho ếch vào miệng thưởng thức, lớp thịt bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt mềm, ngọt và trong cùng là xương ếch giòn tan, nhâm nhi vô cùng thú vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Nhâm nhi ếch rang muối thật tuyệt!Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Eva
[Quán xá] - Những món ăn lạ mà ngon từ ếch
Ếch chiên bơ thơm nức, ếch chiên nước mắm đậm đà hay lẩu ếch lá giang với vị chua thanh đầy hấp dẫn... khiến bạn khó có thể bỏ qua được.
Từ những món ăn dân dã nơi làng quê, ếch đồng đã trở thành đặc sản, là nguyên liệu chính để chế biến nên đủ món ăn ngon như: ếch đồng chiên nước mắm, ếch chiên bơ, cháo ếch, ếch nấu cà ri hay lẩu... khiến nhiều người thích mê.
![[Quán xá] - Những món ăn lạ mà ngon từ ếch - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/7/quan-xa-nhung-mon-an-la-ma-ngon-tu-ech-1574d9.jpg)
Trong cái lạnh của thời tiết ngày cuối năm, không gì ngon miệng bằng khi được quây quần cùng bạn bè hoặc người thân bên nồi lẩu ếch lá giang bốc khói nghi ngút. Thịt ếch thường có mùi tanh, nên luôn được chế biến trước khi nấu chung với lẩu. Những con ếch được lột da, làm sạch, phần thân được tẩm ướp với gia vị, xào chín sơ. Nước dùng lẩu ếch có vị chua thanh của măng tươi và lá giang, tùy theo ý thích mà có thể ăn cay hoặc không. Ngoài ra, rau ăn kèm còn có thêm giá, đầu hành và bắp chuối bào mỏng.
![[Quán xá] - Những món ăn lạ mà ngon từ ếch - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/7/quan-xa-nhung-mon-an-la-ma-ngon-tu-ech-b19087.jpg)
Ếch xào lăn có nguyên liệu gồm các loại rau củ như cà rốt, cà chua, ớt Đà Lạt... cùng hương thơm của cà ri và các loại gia vị khác nhau.
![[Quán xá] - Những món ăn lạ mà ngon từ ếch - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/7/quan-xa-nhung-mon-an-la-ma-ngon-tu-ech-101e81.jpg)
Với ếch chiên nước mắm, từng phần thịt ếch được chiên vàng giòn thoang thoảng hương thơm của nước mắm. Khi ăn, thịt ếch giòn bên ngoài, mềm bên trong lại thấm đẫm gia vị vừa giúp bạn ngon miệng vừa không gây cảm giác ngấy.
![[Quán xá] - Những món ăn lạ mà ngon từ ếch - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/7/quan-xa-nhung-mon-an-la-ma-ngon-tu-ech-752683.jpg)
Ếch chiên bơ với hương thơm nức mũi cũng khiến người ăn thích mê. Chế biến món ăn này khá đơn giản, phần thịt ếch sau khi làm sạch được cho vào chảo chiên vàng giòn với bơ. Trong quá trình chiên, phần bơ thấm vào từng thớ thịt giúp cho phần thịt trở nên mềm, thơm và béo ngậy. Thêm một chén tương ớt hoặc nước tương khi ăn kèm món này giúp cho món ăn trở nên đậm đà hơn.
![[Quán xá] - Những món ăn lạ mà ngon từ ếch - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/7/quan-xa-nhung-mon-an-la-ma-ngon-tu-ech-6d8104.jpg)
Ếch xào sa tế được người ăn ưa thích nhờ hương vị vừa thơm vừa cay nồng đặc trưng. Không chỉ có vậy, chính nhờ xào với sa tế nên ếch đã bớt đi được mùi tanh.
![[Quán xá] - Những món ăn lạ mà ngon từ ếch - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/7/quan-xa-nhung-mon-an-la-ma-ngon-tu-ech-5c2df2.jpg)
Nếu thích ăn bánh mì, bạn khó có thể bỏ qua món cà ri ếch đầy hấp dẫn. Phần nước dùng sánh, vàng ươm màu cà ri thơm nồng thật thơm ngon. Một điều cần lưu ý là phải dùng món này khi còn nóng mới cảm nhận được vị thơm ngon của nó. Nếu dùng nguội, thịt ếch vừa mềm, vừa bở lại có mùi tanh không ngon.
![[Quán xá] - Những món ăn lạ mà ngon từ ếch - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/7/quan-xa-nhung-mon-an-la-ma-ngon-tu-ech-c360a3.jpg)
Khi đã thỏa thích với những món ăn chơi hoặc muốn tìm cho mình một món ăn ấm bụng khi đêm về, bạn có thể gọi cho mình một phần cháo ếch để thưởng thức. Phần thịt ếch được làm sạch, ướp sơ với các loại gia vị như nước tương, hắc xì dầu ngọt, đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế lộ... Hành tỏi được phi thơm, tiếp đến cho ếch vào xào săn rồi cho ít nước lọc vào đun sôi. Nêm lại gia vị, cho vào nồi đất tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt ếch chín mềm thấm đậm gia vị là được. Ăn kèm là một bát cháo trắng dậy mùi lá dứa thơm ngon.
Ngoài những món ăn chơi kể trên, những món ếch còn lại bạn cũng không nên bỏ qua như: ếch chiên ăn kèm chà bông; ếch chiên trứng muối... Nếu thích những món ăn từ ếch, bạn có thể ghé đến các địa chỉ sau tại TP HCM: 68/28 Nguyễn Cư Trinh, quận 1; 290 Phan Xích Long P.2, quận Phú Nhuận; 2A Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, quận 1. Các món ếch đều có giá từ 60.000 đồng, riêng lẩu có giá 90.000 đồng. Các quán này đều bán từ khoảng 11h đến 22h30 hằng ngày.
Theo Ngôi sao
4 món ngon chào năm mới! Đây là những món ăn ngon, dễ làm để chị em có thể bổ sung vào trong mâm cơm đầu năm mới. Gà xào hạt điều Gà xào hạt điều mang lại hương vị khá mới lạ so với những món ăn ngày thường gia đình bạn vẫn thưởng thức. Nguyên liệu:- Thịt đùi gà- Hạt điều- Đậu đỗ- Dầu oliu Cách làm:...