Chế biến ếch chiên nước mắm ngon đúng chuẩn
Để có món ếch chiên giòn ngon, ngoài tỷ lệ gia vị khi ướp, bạn còn cần canh chỉnh thời và độ lửa.
Nguyên liệu làm ếch chiên giòn
Ếch chiên nước mắm có độ giòn, thơm của thịt ếch, đậm đà của nước mắm.
Thịt ếch làm sẵn: 500 gram
Ngò (rau mùi): 30 gram
Bơ: 100 gram
Dầu ăn: 4 muỗng canh
Mật ong: 4 muỗng canh
Tỏi xay: 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
Video đang HOT
Rửa sạch, giữ lại phần gốc, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
Rửa sạch thịt ếch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với 4 muỗng súp mật ong, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng súp dầu ăn, một muỗng tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn.
Đặt thịt ếch đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng để thịt thấm gia vị. Thỉnh thoảng trộn đều để thịt ếch thấm đều.
Xếp thịt ếch đã ướp lên khay nướng, làm nóng lò nướng rồi đặt khay vào. Nướng thịt ếch với nhiệt độ 200 độ C khoảng 20 phút.
Khi lò nướng tắt, cho thịt ếch vào phần gia vị lúc nãy, trộn đều để áo thêm một lần gia vị.
Làm tan chảy bơ 100 gram bơ, cho tỏi bằm vào, phi thơm. Cho thịt ếch vào, cho phần ngò băm nhuyễn còn lại vào, chiên đến khi thịt ếch chính vàng thì ớt ra, để trên giấy thấm dầu.
Pha nước mắm để lắc ếch theo công thức 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê đường 1/4 muỗng tiêu.
Khi thịt ếch vừa ráo dầu và vẫn còn nóng, cho nước mắm vào, nhanh tay lắc đều để nước mắm áo một lớp mỏng lên thịt ếch.
Ếch chiên nước mắm ăn kèm rau chua, cơm nóng, bún hay bánh mì đều được.
Lưu ý khi chế biết ếch chiên nước mắm
Nếu không có mật ong, bạn có thể thay bằng đường. Tuy nhiên, lượng đường chỉ khoảng 1/2 so với mật ong để khi nướng hay chiên đều không bị cháy, khét.
Nên nướng trước khi chiên. Thao tác này sẽ giúp món ăn thơm,ngon hơn.
An Huỳnh
Cách nấu sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng
Với cà chua, giấm cùng mẹo chiên vàng đều sườn, món sườn xào chua ngọt của bạn không thua kém so với nhà hàng.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt ngon nhất
Dù không sử dụng nước màu, nước sốt của món ăn vẫn có màu cánh gián hấp dẫn.
Sườn non heo: 500 gram
Cà chua hơi chín: 100 gram
Hành tây: 100 gram
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Nước sôi để nguội: 20 ml
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Hành tím bằm: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
Tiêu: 1/6 muỗng cà phê
Cách nấu sườn xào chua ngọt
Lột vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau.
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 4 phần bằng nhau, bỏ hạt.
Rửa sạch sườn heo với nước muối pha loãng; tiếp tục chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Lần lượt cho tiêu, bột ngọt, đường, mắm, giấm, hành tím, trộn đều thành hỗn hợp sốt chua ngọt.
Làm nóng chảo dầu, chiên sườn heo vàng đều.
Làm nóng một chảo khác, vớt sườn heo qua. Tiếp tục xào sườn với sốt chua ngọt vừa pha khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị.
Phi thơm hành tím, xào cà chua với hành tây. Khi hỗn hợp xào chín tới, trút vào nồi sườn, xào thêm 5 phút để vị chua của cà chua, cay nhẹ của hành tây thấm vào sườn. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Sườn xào chua ngọt có thể ăn cùng cơm, bún hay bánh mì.
Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt
Trong món ăn này, không nên chọn cà chua quá chín, khi chế biến, cũng không nên nấu nhũn cà chua, sẽ mất ngon.
Thao tác chiên giúp sườn chín đều, săn chắc nhưng vẫn giữ được nước. Nếu không thích dầu mỡ, bạn có thể cho sườn vào lò nướng đã làm nóng, nướng chế độ hai mặt khoảng 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
An Huỳnh
Cá lóc kho tộ ngon cơm Những khoanh cá lóc thơm đậm, béo chắc giúp bữa cơm thêm nóng hổi, ngon miệng. Nguyên liệu nấu cá lóc kho tộ Khi mua cá, bạn nhớ lưu ý người bán để lại phần ruột. Cá lóc: 1 con khoảng 700 gram Mỡ heo (mỡ lợn): 100 gram Hành tím bằm: 1/2 muỗng cà phê Nước mắm ngon: 1 muỗng canh Đường:...
