[Chế biến] – Ếch chiên nước mắm

Mai Phương Lý09:18 11/07/2014

Cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có món ếch chiên nước mắm ngon tuyệt để nhâm nhi.

Chiên với nước mắm là cách làm phổ biến của nhiều nguyên liệu chính khác nhau như thịt gà chiên mắm, thịt heo chiên mắm, lươn chiên mắm… Tuy nhiên không phải món nào cũng có phương pháp chế biến giống nhau. Sau đây là cách làm ếch chiên nước mắm ngon ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu:

500 g thịt ếch, hành lá, nửa củ hành tây, 3 tép tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt, chanh, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Sau khi làm thịt ếch bỏ các bộ phận không cần thiết, cho khoảng 2 muỗng canh muối và vắt nước cốt một trái chanh vào, trộn đều, bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn.

Chặt thịt ếch ra thành miếng vừa ăn.

Hành lá làm sạch, cắt đoạn dài khoảng 4 cm. Hành tây chẻ theo chiều dọc thành các miếng nhỏ bằng ngón tay.

Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi dầu trên lửa to. Cho ếch vào chiên, đến khi vàng đều thì vớt ra.

Video đang HOT

Băm nhỏ tỏi, phi vàng trong một cái chảo khác hoặc bỏ bớt dầu trong chảo vừa chiên chừa lại lượng dầu đủ phi tỏi. Cho hai muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm, hành lá, hành tây và thịt ếch vào chảo vừa phi tỏi.

Trộn đều trên lửa vừa cho đến khi gia vị thấm hết vào thịt ếch.

Múc thịt ếch ra dĩa, rắc một ít tiêu lên trên. Ếch chiên mắm ăn ngon hơn nếu chấm muối tiêu chanh và ăn cùng rau sống.

Bài và ảnh: Song Lê

Theo VNE

Lạ miệng cà ri ếch Nguyễn Hữu Cảnh

Quán sẽ là nơi khá dễ chịu cho một chiều tan tầm thèm vị béo ngậy của nước cà ri thấm trong bánh mì và thịt ếch mềm ngọt.

Gần cầu Nguyễn Hữu Cảnh (Q. Bình Thạnh, TP.HCM), đối diện nhà hàng vi cá là một quán nhậu khiêm tốn. Nằm sát đường, chỗ đậu xe không mấy thoải mái và diện tích nhỏ bé, quán vẫn thu hút một lượng khách nhất định.

Thực khách ghé đây không phải vì những món ốc chiếm phần lớn trong thực đơn, cũng không phải vì quán tận tình chăm sóc khách hàng đến "tận răng". Ngược lại, những món ăn đều ở tầm trung, cách phục vụ không mấy nhiệt tình, thậm chí, người khó tính còn có thể bị khó chịu vì phải chờ quá lâu hay chứng kiến chuyện mình đến trước nhưng bị phục vụ sau...

Cà ri ếch là món khá lạ miệng vì ít xuất hiện trong thực đơn của nhiều nơi trong thành phố

Người ta chọn ngồi tại quán là vì có thể vừa nhìn đường xá vừa tán gẫu với bạn bè. Đặc biệt, nơi đây cũng là một trong số vài địa chỉ trong thành phố có cà ri ếch. Chẳng có gì lạ khi hầu hết khách đến chỉ vì món ăn độc đáo này.

Cà ri ếch cũng như các món cà ri khác, hợp nhất là khi kết hợp với bánh mì

Cà ri ếch của quán khá dễ ăn, không quá cay nên thích hợp với nhiều người. Ếch không to nhưng khá chắc thịt, được chế biến tốt và không bị tanh. Tuy nhiên, thay vì chấm với muối ớt chanh như bình thường, vị ếch ở đây không được tròn đầy khi kết hợp với muối tiêu, quất.

Ếch ở đây nhỏ nhưng khá chắc thịt và không bị tanh

Thay vì khoai tây, cà ri của quán có khoai lang làm món ăn thêm ngọt tự nhiên, nhiều màu sắc hơn. Nó cũng không quá nhũn mà mềm vừa phải, vẫn giữ miếng chứ không hề bị nát bấy.

Khoai lang ninh nhừ và ngọt bùi mà không hề bị nát.

Bên cạnh đó, thứ nước dù không sền sệt chuẩn kiểu cà ri của món ăn vẫn khá hấp dẫn bởi vị béo ngậy khó tìm. Nói không ngoa, chính nước ngon béo đã khiến những chiếc bánh mì nguội ngắt, dễ ăn và hút hàng hơn.

Ngoài cà ri ếch với giá 85.000 đồng/ phần, quán còn có món ếch chiên bơ hoặc chiên nước mắm với giá tương tự.

Một món khác có thể ăn với bánh mì của quán là tóp mỡ cháy tỏi. Chỉ từ những miếng tóp mỡ bình thường, qua bàn tay chế biến của đầu bếp, thực khách được thưởng thức món ăn thơm lừng, béo ngậy, dậy vị và lạ miệng lắm. Mỗi đĩa tóp mỡ cháy tỏi này giá 30.000 đồng.

Tỏi cháy và gia vị biến những miếng tóp mỡ bình thường thành món ngon đầy thú vị.

Tóp mỡ cháy tỏi cũng có thể ăn kèm với bánh mì cho khỏi ngán

Nếu thích ngồi nhâm nhi lâu hơn và kéo dài buổi trò chuyện, bạn cũng có thể gọi các loại ốc giá từ 30.000 đồng - 80.000 đồng có trong thực đơn của quán.

Theo Eva

[Chế biến] - Cánh gà chiên nước mắm Một cách làm cánh gà chiên nước mắm nhanh, gọn, đơn giản mà vẫn đảm bảo ngon lành nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 2 cái cánh g - 2 thìa đường - 2 thìa nước mắm Cách làm cánh gà chiên nước mắm bao gồm các bước: Bước 1: - Rửa sạch cánh gà, để ráo nước rồi cắt thành...