[Chế biến] – Dưa leo trộn tỏi

Thùy Dương19:04 16/05/2013

Cuối tuần, xin giới thiệu bạn đọc món dưa leo trộn tỏi, lạ và ngon theo phong cách ẩm thực Trung Hoa.

Nguyên liệu:

Dưa leo: 0.5kg; Tỏi lát: 50gỚt sừng: 3 trái; Ớt hiểm xanh: 10 tráiĐường: 100g; Dấm trắng: 100gNước mắm: 50g; Nước tương đen: 30g; Nước: 200g

Giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt là những cảm nhận thú vị về món ăn này. Dùng kèm món mặn hoặc ăn chơi đều được – Ảnh: Nguyễn Đan

Cách làm:

Video đang HOT

- Chẻ dưa leo, bỏ ruột, thái thành miếng to bằng hai đầu ngón tay.

- Ớt sừng cắt khúc nhỏ. Ngâm nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch.

- Cho 200g nước vào cùng đường, nước mắm, dấm trắng, nước tương đen, thành một hỗn hợp nước ngâm. Sau đó cho dưa leo vào ngâm qua ngày.

Yêu cầu cảm quan:

- Dưa leo phải giòn, thấm gia vị, vừa có độ chua, ngọt, cay và thơm mùi ớt tỏi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo SGAT

Quy phục linh giải nhiệt ngày hè

Món ăn gần giống rau câu, màu đen, mềm và dai, khi ăn hơi đắng và thơm mùi thuốc bắc. Đây là món giải nhiệt rất tốt cho sức khỏe trong những ngày hè.

Quy phục linh hay còn gọi là cao quy linh là một món ăn đặc sắc của người Hoa vùng Quảng Châu. Đây là món ăn giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. Ở Sài Gòn, quy phục linh được bán nhiều trong các quán chè của người Hoa ở khu vực quận 5 và quận 11.

Được nấu từ 18 loại thảo dược nên ngoài tác dụng thanh nhiệt, quy phục linh còn có lợi cho sức khỏe như giải độc, làm đẹp da... Ảnh: Khánh Hòa..

Người ta thường chia làm hai thành phần cơ bản gồm: thổ phục linh, bột mai rùa ba vạch, cam thảo và các loại thảo dược khác như: vỏ quế, trần bì, vỏ cây liên kiều, khổ qua khô, cam thảo, bạch truật, lương phấn thảo, bồ công anh, sinh địa, xuyên liên, hoàng cầm, cúc vàng và trắng...Điều đặc biệt là tất cả loại dược liệu này đều có tính năng giải độc, thanh nhiệt rất tốt nên đây là món ăn rất được người Hoa ở Sài Gòn ưa thích.

Làm món này như món rau câu, bạn có thể đến các tiệm thuốc bắc mua gói buộc quy phục linh về chế biến. Cho bột quy linh vào bát, sau đó cho khoảng vài thìa canh nước ấm vào và đánh tan bột cho hỗn hợp đó sền sệt. Tiếp đến bạn cho một lượng nước vừa đủ vào cái nồi nhỏ, cho đường phèn vào nấu đến khi tan hết, vị ngọt hay nhạt tùy theo ý thích. Sau đó tắt bếp, cho hỗn hợp bột quy linh đã hòa tan vào nồi nước đường, quậy đều tay để quy phục linh không bị vón cục. Bật lửa lên lại, đun quy phục linh trên lò thêm khoảng hai phút rồi tắt bếp.

Múc phục linh ra từng chén nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn hòa quy phục linh với chút mật ong, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của các loại hương liệu, vị ngọt thơm của mật ong quyện với nhau, tan chảy trong miệng rất ngon. Nếu thích vị beo béo, bạn có thể dùng sữa tươi để thay thế cho mật ong. Trong thời tiết nắng nóng như hiện nay ở Sài Gòn, những quán chè người Hoa có bán món này lúc nào cũng thu hút được nhiều thực khách đến thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của quy phục linh.

Theo Vnexpress

[Chế biến] - Bánh củ cải chiên Thuộc dòng Dim - sum tinh tế, bánh củ cải lý tưởng làm món khai vị hoặc tráng miệng sau bữa chính. Nguyên liệu: - Củ cải trắng: 1kg - Bột gạo: 150g - Bột bắp: 70g - Bột tàn mì: 70g - Muối: 20g; bột ngọt: 30g; đường: 20g; bột súp gà: 20g; dầu mè: muỗng cà phê; tiêu: muỗng cà phê;...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: môn hóa dưa leo trộn tỏi

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!