[Chế biến] – Đón Trung thu với bánh dẻo nhân đậu xanh

Mai Phương Lý09:55 23/08/2016

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh vừa ngon lại trắng mịn, ngọt ngào, nhân đậu xanh thơm phức, vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần vỏ bánh: 200gr bột bánh dẻo, 1 thìa cà phê nước hoa bưởi, 10gr dầu ăn

- Phần nước đường: 300ml nước, 120gr đường trắng, 1 lát chanh

- Phần nhân bánh: 200gr đỗ xanh không vỏ, rửa sạch ngâm nước 2 tiếng; 120gr đường; 2 thìa bột bánh dẻo; 2 thìa nước cốt dừa; 1 thìa cà phê muối; 10ml dầu ăn

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO NHÂN ĐẬU XANH

Bước 1: Làm nhân bánh

Cho đỗ xanh và nước, thêm một chút muối vào nồi, nấu chín như nấu cơm. Sau đó, cho đỗ xanh đã nấu chín cùng đường vào máy, xay cho nhuyễn mịn.

Lấy đậu xanh ra chảo, cho nước cốt dừa, dầu ăn vào trộn đều. Bật bếp nhỏ lửa, xào nhân 10-15 phút thì cho bột nếp vào, tiếp tục xào đến khi nhân nhuyễn mịn, dẻo và khô ráo thì tắt bếp.

Bước 2: Nấu nước đường

Cho nước, đường vào nồi đun sôi rồi vắt nước chanh vào. Tiếp tục đun sôi khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp, đổ nước đường ra bát cho nguội.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Video đang HOT

Lấy 1 cái tô to, cho nước đường, nước hoa bưởi, dầu ăn vào tô khuấy đều. Sau đó múc 2 thìa bột bánh dẻo cho vào tô, rồi dùng phới lồng khuấy cho đến khi bột hòa tan vào nước đường. Múc tiếp 2 thìa bột vào khuấy tiếp, rồi lại cho bột vào, dùng thìa miết cho bột hòa quyện với nước đường.

Lau sạch bàn, rắc ít bột khô để chống dính rồi lấy bột làm vỏ bánh ra bàn, thêm bột khô và dùng tay nhồi tiếp (bạn để lại một chút bột khô để khi đóng bánh dùng làm bột áo ngoài chống dính). Nhồi đến khi miếng bột dẻo mịn thì bọc lại để bột nghỉ 30 phút.

Bước 4: Lấy nhân đỗ xanh và vỏ bánh chia đều tỷ lệ 1:1 sau đó ấn dẹt miếng bột hoặc dùng cán bột cho thành hình tròn rồi cho nhân vào túm lại cho kín.

Bước 5: Đóng bánh

Lấy 1 chút bột khô, xoa đều lên bánh sau đó rắc 1 lớp bột khô vào khuôn để chống dính, cho bánh vào khuôn ấn chặt tay rồi nhẹ nhàng gõ và lấy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh sau khi đóng xong sẽ có một lớp bột mỏng trên bánh (do lớp bột áo chống dính bám vào), để bánh qua 1-2 ngày bánh sẽ trong lại, ăn ngon hơn khi vừa mới làm xong.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh!

Theo Hương Giang

Khám phá

[Chế biến] - Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng tuyệt ngon

Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng sẽ là gợi ý tuyệt hay để chị em có thể làm cho gia đình hoặc làm quà tặng trong dịp Rằm tháng 8 sắp tới.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Nước đường: 500 gr đường trắng, 550 ml nước lạnh, 1 miếng chanh (1/5 trái chanh)

- Vỏ bánh: 375 gr bột bánh dẻo (tức là bột nếp rang) rây mịn, 10 ml nước đường bánh dẻo, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (sẽ làm bánh thơm), 20 ml dầu ăn

- Nhân sầu riêng: 200 gr đậu xanh, ngâm 3 tiếng sau đó vo và xả nước cho sạch; 200 gr thịt sầu riêng; 1/3 chén mứt bí thái nhỏ (nếu thích); 45gr bột nếp rang và 60 ml dầu ăn hòa chung 1 cái chén; 100 gr đường; 50 gr nước đường bánh Trung thu

Tham khảo cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng dưới đây!

PHẦN 2: CHẾ BIẾN

Bước 1: Làm nước đường

Nước, đường cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa 15 phút, sau đó hạ thấp lửa nấu 5 phút. Cuối cùng vắt nước cốt của 1 miếng chanh nhỏ vào mở lửa lớn nấu 3 phút là tắt bếp. Nước đường cần phải để nguội hoàn toàn mới đem làm bánh. Bạn có thể nấu trước 1 ngày.

Bước 2: Làm nhân sầu riêng

Cho đậu xanh vào nồi cùng với 600 ml nước, nấu lửa vừa cho đậu xanh chín mềm, nước cạn, tắt bếp.

Cho đường vào trộn đều xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn ra chảo không dính cùng với hỗn hợp dầu bột và nước đường trộn đều, bắc lên bếp sên 15 phút với lửa vừa. Sau đó cho sầu riêng tán nhuyễn vào tiếp tục sên 10 phút nữa. Hạ thấp lửa, sên cho đến khi nhân quyện thành một khối dẻo mịn, thì cho mứt bí vào trộn đều cho đến khi nhân dẻo quánh là tắt bếp.

Chờ nhân nguội rồi vo viên, mỗi viên nặng khoảng 60 gr cho khuôn 150 gr.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Nước đường, nước hoa bưởi, dầu cho vào 1 cái âu hòa chung. Sau đó cho từ từ bột nếp rang vào, dùng muôi trộn, cứ thế vừa đổ bột vừa khuấy cho đến hết. Mang bao tay, nhồi thêm 5-7 phút cho bột mịn dẻo là được. Chia bột thành các viên, mỗi viên nặng 90gr.

Bước 4: Rắc chút bột nếp rang lên bàn, cho viên bột lên cán dẹt, cho nhân vào, túm mép vo tròn. Rắc chút bột nếp lên khuôn, cho viên bột vào ấn mạnh tay rồi gỡ nhẹ khuôn trước khi lấy bánh ra. Dùng cọ phủi nhẹ bột nếp thừa là hoàn tất.

Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng thơm ngon đảm bảo ai cũng sẽ thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng!

Theo Lâm Anh Đao

Khám phá

[Chế biến] - Bánh Trung thu dẻo vị dâu thơm ngon Vị ngọt ngào, mềm mịn, dẻo thơm của bánh Trung thu dẻo vị dâu đảm bảo các bé sẽ rất thích. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Vỏ bánh: 60 gr bột nếp rang; 1 muỗng canh sữa bột vị dâu; 10 ml dầu ăn; 40 gr đường; 65 ml nước sôi để nguội. - Nhân bánh: 100 gr đậu xanh không...