[Chế biến] – Đơn giản với mứt cà rốt kiểu truyền thống
Mứt cà rốt vừa thơm ngon, lại ngọt ngào mang hương vị đầy quyến rũ của mùa xuân.
Cách làm mứt cà rốt theo công thức truyền thống rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- Cà rốt
- Đường
- Vani
- Phèn chua.
Thực hiện:
Bước 1: Hòa 1 miếng vôi nhỏ cỡ 30gr với 2 lít nước. Để cho nước vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong.
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng dày cỡ 0,5cm.
Bước 3: Cho cà rốt vào ngâm với nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi.
Video đang HOT
Bước 4: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi phèn.
Bước 5: Rải một lớp cà rốt vào đáy âu, rải tiếp lên trên cà rốt một lớp đường. Cứ rải lần lượt các lớp như thế cho đến hết cà rốt và đường (với 1kg cà rốt thì dùng khoảng 500 -600gr đường). Ướp cà rốt qua đêm hoặc đến khi thấy đường tan hoàn toàn.
Bước 6: Cho cà rốt và cả nước đường vào chảo, đặt chảo cà rốt lên bếp đun ở mức lửa trung bình. Thi thoảng đảo đều cho mứt được ngấm đường.
Bước 7: Khi nước đường cạn, chỉ còn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ và dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh. Khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt, lúc này nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo đều trong 1 phút nữa cho mứt được khô hơn nữa.
Bước 8: Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt dễ ăn cho cả gia đình!
Theo Thùy Nguyễn
Khám phá
[Chế biến] - Mứt táo ta
Táo ta đã vào mùa, ngoài việc ăn táo trực tiếp chị em có thể làm mứt táo ta để thưởng thức hay làm quà cho bạn bè hoặc đãi khách vào dịp Tết. Mứt táo ta dẻo, ngọt, thơm, vô cùng hấp dẫn. Chị em có thể tham khảo cách làm mứt táo ta ở dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- Táo chua: 1kg
- Đường vàng: 600g
- Phèn chua: 1 thìa
- Nước vôi trong
Thực hiện:
Bước 1: Táo chua rửa sạch, dùng xiên hoặc dĩa xiên lỗ trên quả táo.
Bước 2: Hòa tan 50g vôi cục với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Ngâm táo đã xiên vào nước vôi trong trong khoảng 12-15 giờ, vớt ra xả lại vài lần cho sạch dưới vòi nước lạnh cho hết mùi vôi.
Bước 3: Đổ 2 lít nước vào nồi với 1 thìa phèn chua, cho phèn tan hết rồi đun sôi để chần táo.
Bước 4: Cho táo vào nồi nước phèn chua chần trong khoảng 1-2 phút, vớt táo ra, xả sạch vài lần dưới vòi nước lạnh.
Bước 5: Ướp táo với đường theo tỉ lệ 1kg táo - 600gr đường. (Nếu bạn mua nhiều táo hơn thì vẫn nên giữ tỉ lệ này nhé).
Bước 6: Đợi cho đường tan hết thì đem sên nhỏ lửa cho đến khi quả táo trong, ăn thử thấy hơi dai dai thì tắt bếp.
Muốn táo khô hơn thì đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 40 - 60 phút. Để mứt táo ta nguội rồi thưởng thức. Bạn còn có thể cho mứt táo vào lọ thủy tinh để bảo quản dùng dần. Tranh thủ táo đang vào mùa, chị em hãy làm mứt táo cho Tết Nguyên Đán nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt táo ta!
Theo Phương Anh
(Khám phá)
[Chế biến] - Cách làm mứt bí đao thật ngon Để có món mứt bí đao vừa trắng, vừa giòn và không chảy nước cũng cần có bí quyết. Mứt bí đao là loại mứt được xem là khó làm so với các loại mứt khác. Vì vậy để có món mứt bí đao vừa trắng, vừa giòn và không chảy nước mới các bạn tham khảo công thức mình chia sẻ nhé....