[Chế biến] – Đậu phụ sốt me
Vị chua thanh nhẹ của me kết hợp thật tài tình với vị cay của ớt làm cho miếng đậu béo ngậy, nóng hổi trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
500g đậu phụ; 2-3 củ hành khô 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ; 2 thìa cà phê me chua 1 chút đường (tùy thích) 1 thìa súp ớt bột hoặc 1 quả ớt tươi nếu bạn thích ăn thật cay2 thìa súp bột nêm (hoặc nước mắm nếu bạn không ăn chay) 1 thìa cà phê bột ngô (bột năng); Hành lá, dầu rán vừa đủ.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-280415.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-490490.jpg)
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán vàng.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-9625f2.jpg)
Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-d8fe50.jpg)
Khi đậu vàng hai mặt thì gắp ra đĩa.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-a2821b.jpg)
Me hòa tan với 4-5 thìa nước, lọc bỏ bã.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-16d44e.jpg)
Video đang HOT
Cho hành, tỏi, gừng vào chảo, phi vàng.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-d0bda6.jpg)
Cho me vào chảo cùng với hành, tỏi và gừng.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-35b985.jpg)
Cho thêm ớt bột (hoặc ớt tươi), hạt nêm (hoặc nước mắm) và đường.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-bc57ec.jpg)
Để lửa nhỏ rồi hòa tan bột ngô với 3 thìa nước và đổ vào chảo và đảo đều cho đến khi xốt sánh lại. Thêm hành lá vào nữa là ta được một bát nước xốt sánh, hơi chua ngọt và hơi cay, thơm vị gừng, tỏi và hành.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-6e7481.jpg)
Khi ăn bạn bày đậu lên đĩa, rưới nước xốt lên đậu còn nóng giòn và ăn nóng với cơm. Món ăn dù thật đơn giản nhưng rất ngon miệng và nhẹ nhàng.
![[Chế biến] - Đậu phụ sốt me - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/6/che-bien-dau-phu-sot-me-32dea2.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo ATBM
[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu
Trời lạnh thưởng thức món ốc xào chuối đậu thật ngon.
Nguyên liệu:
- Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1 kg
- Thịt ba chỉ: 200 g
- Chuối xanh: 2 quả
- Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa
- Măng: 100 g
- Ớt tươi: 1 quả
- Me chua: 1-2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Lá tía tô, lá lốt, hành hoa
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Ốc làm sạch, rửa nhiều nước đến khi hết nhớt.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-9d7033.jpg)
Bước 2: Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-c253da.jpg)
Bước 3: Đậu trắng thái miếng nhỏ đem rán vàng các mặt.
Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn sau đó cho ốc vào xào chín. Nêm một chút xíu bột nêm.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-43c4a7.jpg)
Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-018eda.jpg)
Bước 5: Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-052cb4.jpg)
Bước 6: Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa miệng.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-b7a49a.jpg)
Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ lượng nước theo sở thích của bạn). Nêm mì chính và cho hành hoa, tía tô vào.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-67daf0.jpg)
Bước 7: Trút canh ra bát dùng nóng.
Ốc xào chuối đậu tuy đơn giản nhưng khi ăn thì ít ai chê bởi vị giòn giòn của ốc quyện với vị chua cay của me ớt, vị bùi thơm của chuối, đậu. Cả nhà sẽ thích mê.
![[Chế biến] - Ốc xào chuối đậu - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/19/che-bien-oc-xao-chuoi-dau-3bda9c.jpg)
Mẹo khi làm ốc:
- Để ốc sạch khi mua về bạn nên ngâm ốc trong nước gạo đặc, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn trong miệng ra.
- Luộc qua ốc rồi lấy ruột. Phần ruột ốc chỉ cần thêm ít muối và chanh ốc sẽ mau sạch nhớt. Chúc bạn ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Cá hú nấu canh thiên lý Nguyên liệu: Cá hú 300g Hoa thiên lý 300g Cà chua 2 quả Tỏi xay Nước dùng Me chua Rau ngổ, hành Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm Cách làm: Vị chua ngọt thanh khiết thơm mùi hoa thiên lý sẽ giúp bạn thể hiện tài nấu nướng với các thành viên trong gia đình. Cà chua thái múi cau. Rau ngổ,...
