[Chế biến] – Đậu phụ non hấp trứng
Món ăn vừa mát lại vừa mềm, rất dễ ăn cho cả người già và t.rẻ e.m.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-dd3904.jpg)
Nguyên liệu:
- 200 g đậu phụ non.
- 2 quả trứng.
- 1 thìa canh nước luộc gà hoặc nước lọc.
- 50 g tôm khô.
- 2 thìa con vừng, hành lá, muối.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-0109d8.jpg)
- Đậu phụ non rửa qua nước sạch, cho ra rổ lọc.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-84ebce.jpg)
- Dùng thìa quết nhuyễn đậu.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-b1cd5e.jpg)
- Rây đậu phụ non ra bát thủy tinh dùng được trong lò vi sóng.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-652bc0.jpg)
- Đ.ập trứng ra bát, dùng thìa đ.ánh trứng.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-410b1f.jpg)
- Đổ trứng vào rổ lọc, bên dưới kê bát đậu phụ non. Làm như vậy thì bát đậu phụ sẽ không có bọt, mặt đậu phụ mịn.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-137464.jpg)
- Đổ nước luộc gà vào bát, trộn đều
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-36be8f.jpg)
- Cho vào bát vừng, hành lá thái nhỏ.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-d087c2.jpg)
- Tôm khô rửa sạch, băm nhỏ.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-07b0a2.jpg)
- Cho tôm khô, một chút muối vào bát, trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-4de3ec.jpg)
- Đậy kín nắp bát đậu phụ bằng đĩa chịu nhiệt, cho vào lò vi sóng, hấp khoảng 10 phút.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-9999d8.jpg)
- Lấy bát đậu phụ ra, dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo
Trứng bách thảo bùi béo quyện lẫn với vị ngọt, thơm mát của đậu phụ non và tôm khô, lạ lạ mà ngon.
Nguyên liệu:
- 200g tôm khô hoặc thịt nạc xay
- 200g đậu phụ non
- 2 quả trứng bách thảo
- 1 quả trứng g
- 1 lòng đỏ trứng g
- Muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm:
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-bach-thao-11783a.jpg)
Bước 1: - Tôm khô rửa sạch, ngâm nở, xay nhuyễn.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-bach-thao-4e47cf.jpg)
Bước 2: - Đậu phụ non rửa sạch, để ráo, dùng thìa tán nhuyễn.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-bach-thao-2e4a4e.jpg)
Bước 3: - Trứng bách thảo bóc bỏ vỏ trấu bên ngoài, rửa sạch vỏ, bổ làm bốn phần.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-bach-thao-946f76.jpg)
Bước 4: - Trộn lẫn tôm khô, đậu phụ non, một quả trứng gà đ.ánh tan, thêm nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hành khô thái nhỏ, trộn đều.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-bach-thao-3cb421.jpg)
Bước 5: - Đổ hỗn hợp đậu phụ ở bước 4 vào bát nhỏ hay thố nhỏ để hấp, xếp trứng bách thảo lên bề mặt đậu phụ.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-bach-thao-73118b.jpg)
Bước 6: - Đặt bát nhỏ vào nồi hấp chín, khi hấp thỉnh thoảng bạn dùng khăn lau sạch nước đọng dưới nắp nồi, hấp từ 20 đến 25 phút .
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-bach-thao-6167eb.jpg)
Bước 7: - Lòng đỏ trứng gà đ.ánh tan, thêm hành lá, rưới lòng đỏ lên phía bên trên của bát đậu phụ, đậy kín khoảng 2 phút sau đó mở nắp nồi ra, đun tiếp thêm khoảng 6 phút đến khi bề mặt phía trên của lòng đỏ chín và se lại.
- Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm.
![[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng bách thảo - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/5/che-bien-dau-phu-non-hap-trung-bach-thao-9deebd.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Đậu phụ non hấp tôm ăn Chẳng nhiều dầu mỡ, vị thanh đạm của món ăn này rất đáng để bạn "bồ kết", chẳng lo béo nhé! Chuẩn bị - 2 túi đậu phụ Nhật dạng tròn - 8 con tôm sú - 1 khúc cà rốt - 1 cây hành lá - Gia vị: 1 chút rượu trắng, 1 ít nước gừng tươi; muỗng canh xì dầu, vài...
