[Chế biến] – Đậu phụ non hấp tôm thịt

Thùy Dương16:03 22/09/2012

Đổi món cho bữa cơm chiều với món đậu phụ non hấp tôm thịt rất ngon miệng mà không ngán.

Nguyên liệu gôm có:

- 100gr thịt xay.
- 50gr tôm.
- 1 miếng đậu phụ non.
- 3 cái nấm đông cô khô.
- 1 quả trứng gà.
- Gia vị: muối tiêu, bột bắp, dầu mè.

Phần sốt: hành tây, tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt.

Cách làm:

Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Tôm rửa sạch, lột vỏ, lấy chỉ đen, cắt nhỏ, cho vào cối giã rồi đê chung với thịt xay.

Cho nấm đã cắt nhuyễn vào, nêm gia vị, tiêu, muối, dầu mè, môt chút bột bắp và 1 muỗng canh trứng đã đánh tan. Bạn trôn đều để tạo độ dẻo và kết dính cho thịt.

Cắt đậu phụ thành 3 tầng bằng nhau theo bề mặt chữ nhật.

Video đang HOT

Xếp 1 miêng đậu phụ vào đĩa trước, cho 1/2 sô thịt lên phủ kín bề mặt đậu.

Xếp miếng đậu phụ thứ 2 lên trên phần thịt.

Tiếp tục cho phần thịt còn lại lên trên, phủ kín miếng đậu hũ thứ 2.

Sau cùng là lớp đậu phụ thứ 3, rôi cho vào nồi hấp khoảng 20-25 phút đến khi thịt chín, lấy ra.

Làm phần sốt:

Bạn trộn đều nguyên liệu phần sốt lại với nhau.

Đặt nồi lên bếp, cho môt chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành, tỏi. Sau đó, đổ phần sốt đã trộn vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa. Bạn có thể pha thêm tí nước bột năng cho phần sốt hơi sánh lại.

Rưới sốt lên phần đậu hũ đã hấp chín, trang trí với hành, rau mùi tùy thích.

Đậu hũ là món ăn lành tính, nhiều đạm không chất béo, kết với lớp tôm thịt xen kẽ ăn kèm với nước sốt tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán, phần sốt đậm đà rất bắt cơm.

Theo MASK

Đậu phụ, phô mai thơm nức hấp dẫn teen

Đậu phụ non, phô mai tẩm bột xù chiên vàng tỏa mùi thơm nức, bên cạnh đó là chén sốt mayonnaise tăng thêm gia vị cho món ăn làm teen ngất ngây khi thưởng thức.

Có phong cách gần giống với các quán trà sữa, Handmade Coffee (quận Bình Thạnh, TP HCM) thu hút giới trẻ bởi những món ăn thơm ngon đúng chất teen của mình. Ngoài những món ăn quen thuộc như cá viên, kem, sinh tố... quán còn thu hút teen bởi hai món ăn "cực độc" của mình là đậu phụ chà bông và phô mai que.

Đậu phụ và phô mai là những thực phẩm rất quen thuộc, tuy nhiên, dưới sự pha trộn và chế biến của mình, chủ quán ở đây đã biến hai nguyên liệu tưởng chừng như rất bình dân đó trở thành những món ăn hấp dẫn và đem lại cảm giác ngon miệng.

1. Đậu phụ chà bông

Đơn giản với hai nguyên liệu chính là đậu phụ non và chà bông, tuy nhiên, món ăn được chế biến qua nhiều giai đoạn khá công phu. Đầu tiên, chủ quán chia đậu phụ non thành những phần nhỏ vừa ăn, lăn qua một lớp bột, cho tiếp vào trong hỗn hợp trứng gà đã được đánh tan, sau đó trộn đều miếng đậu phụ vào bột xù và đem chiên giòn.

Đậu phụ chà bông là món ăn được nhiều teen ưa thích. Mỗi phần như vậy có giá 15.000 đồng.

Sau khi chiên xong, đậu phụ được phủ lên bề mặt một lớp nước sốt được làm từ tương cà pha với mayonnaise, sau cùng là một ít chà bông rồi mang cho thực khách. Món ăn nhìn thật hấp dẫn với màu vàng của lớp bột xù bên ngoài. Cắn một miếng đậu phụ, bạn sẽ cảm nhận được cái giòn của lớp vỏ bên ngoài, sự hòa lẫn vào nhau giữa chà bông, nước sốt và đậu phụ non làm cho món ăn vừa béo vừa đậm đà.

2. Phô mai que

Món ăn này được chế biến khá đơn giản, không cầu kì với nguyên liệu chính là phô mai đúng với tên gọi của nó. Những lát phô mai mỏng được quấn dài quanh một que tre nhỏ. Sau khi quấn xong thì lăn đều qua lớp bột xù và đem chiên cho đến khi lớp vỏ bên ngoài có màu vàng ruộm.

Mỗi phần ăn có giá 15.000 đồng với 2 que phô mai vàng ruộm thật hấp dẫn.

Khi thưởng thức món này, chủ quán sẽ cho lên bên ngoài một ít tương ớt để tăng thêm gia vị cho món ăn. Cái giòn rụm, thơm phức của lớp vỏ bên ngoài, bên trong là lớp phô mai mềm mại, béo ngậy cùng vị tương ớt cay cay đem đến cho bạn cảm giác thơm ngon, thú vị.

Bên cạnh thức ăn, nước uống ở đây cũng rất ngon mang phong cách coffee take away như: chocolate oreo cà phê, coca chanh dây, sođa kiwi... Các loại nước uống thường có giá từ 15.000 đồng đến 27.000 đồng.

Chocolate oreo....

Coca chanh dây là những loại thức uống ngon ở đây.

Địa chỉ: 40 Hoàng Hoa Thám, phường 7, quận Bình Thạnh, TP HCM. Quán mở cửa từ 9h đến 22h hàng ngày.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

[Chế biến] - Đậu phụ non kho cà tím và tương đậu đen Tương đậu đen rất tốt cho sức khỏe, ăn lại thơm, được kho cùng với đậu phụ non và cà tím, dùng làm món mặn ăn với cơm. Nguyên liệu: - 1 hộp đậu phụ non - 200g thịt nạc xay - 1 quả cà tím dài - 1-2 thìa canh tương đậu đen (bạn có thể mua tại siêu thị) - Hành...