[Chế biến] – Đậu phụ đút lò

Nhờ chế biến bằng cách nướng nên phần vỏ bên ngoài chín giòn nhưng phần bên trong lại mềm béo, thấm đẫm gia vị ngon lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu phụ non

- 5 thìa canh nước cam vắt

- 2 thìa canh giấm gạo

- 1 thìa canh mật ong

- 1/3 thìa cà phê hắc xì dầu

- 1 thìa dầu ăn; 1 thìa cà phê dầu mè

- 1 thìa cà phê ớt bột (nếu thích cay), 1/4 thìa cà phê muối

- 1 thìa canh hạt nêm nấm

- 1 ít gừng thái sợi; 1 ít tỏi bằm

Cách làm:

- Đậu phụ rửa sạch, lau khô và thái lát khoảng độ 2,5 cm

- Để lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C

- Cho nước cam, giấm gạo, mật ong, hắc xì dầu, dầu ăn, ớt bột, muối, hạt nêm và dầu mè vào âu nhỏ rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

- Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm gừng sợi và tỏi băm. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào nấu cạn khoảng vài phút thì tắt bếp.

- Xếp đậu phụ vào khay, rưới đều 3/4 nước sốt rồi cho vào lò nướng rãnh giữa khoảng 15- 20 phút (hoặc khi thấy đậu phụ vàng là được). Sau đó nướng tiếp lửa trên khoảng 5 phút thì tắt lò.

- Đậu nướng xong cho ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên mặt cùng ít vừng (mè) rang vàng. Ăn kèm cùng cơm trắng và chén nước tương, ớt trái.

Diệu Kim

Theo Ngôi Sao