[Chế biến] – Đậu hũ non Tứ Xuyên
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 1 cây
Nấm đông cô: 100g
Gừng nhỏ: 1 củ
1 quả dưa leo, 1 trái ớt sừng
Gia vị: Dầu hào, dầu mè, bột bắp, sa tế, muối, tiêu, hạt nêm chay, đường, dầu ăn
![[Chế biến] - Đậu hũ non Tứ Xuyên - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/23/che-bien-dau-hu-non-tu-xuyen-44335f.jpg)
Cách làm:
Đậu hũ non thái khoanh vừa ăn. Nấm đông cô cắt bỏ chân, ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra vắt ráo, thái sợi. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Dưa leo rửa sạch, cắt đôi, tỉa hoa. Ớt sừng bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
Làm nóng dầu ăn, cho gừng và nấm đông cô vào xào sơ, sau đó cho ít nước lọc vào đun sôi, thêm hạt nêm, sa tế, đường, dầu hào, dầu mè và ít bột bắp vào. Đun sôi khoảng 3 phút rồi cho đậu hũ non vào đợi sôi lại lần nữa, tắt bếp.
Dọn đậu hũ ra đĩa sâu lòng, trang trí với ớt và dưa leo. Dùng nóng với cơm.
Video đang HOT
Mách nhỏ: Khi cho đậu hũ vào chỉ đảo nhẹ để không làm nát đậu hũ. Nếu thích có vị chua ngọt, có thể thêm nước xốt cà chua vào xào chung.
Theo 24h
[Chế biến] - Lẩu mẻ
Cũng có nhiều loại rau ăn kèm với lẩu mẻ như các loại rau mầm, nấm các loại. Trong một buổi chiều đông lạnh giá, cùng cả nhà và bạn bè bên nhau, vừa thưởng thức món lẩu có vị chua thanh, giản dị ở nước dùng, vừa xuýt xoa vì ngon, vì nóng, cảm giác thật gần gũi và ấm cúng.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- Nước dùng được nấu từ xương gà, khoảng 2 lít.
- 300 gr tôm sú tươi
- 300 gr cá điêu hồng (đã lóc xương)
- 300 gr phi lê bò.
- Rau củ ăn kèm: 300 - 500 gr rau mầm các loại (cải, hướng dương, muống, dền, hành); 2 quả cà chua; 200 gr nấm (một hay nhiều trong các loại: linh chi, kim châm, rơm, bào ngư...);
- Đậu hũ non
- Gia vị: bột nêm, muối, đường, dầu ăn, nước mấm nhĩ, mẻ (50g), ớt tươi.
![[Chế biến] - Lẩu mẻ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-lau-me-226d31.jpg)
Trong một buổi chiều đông lạnh giá, cùng cả nhà và bạn bè bên nhau, vừa thưởng thức món lẩu mẻcó vị chua thanh, giản dị ở nước dùng, vừa xuýt xoa vì ngon, vì nóng, cảm giác thật gần gũi và ấm cúng (Ảnh từ Internet)
Cách làm:
- Cá cắt miếng vừa ăn, thịt bò cắt lát mỏng, tôm lột vỏ rửa sạch; tất cả để ráo, xếp ra đĩa.
- Cà chua cắt làm đôi, dùng muỗng múc ruột bỏ, cắt làm 8 miếng; đậu hũ cắt khoanh vừa ăn; nấm, rau mầm bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Tất cả xếp ra đĩa.
- Nước dùng gà đun sôi cho mẻ lọc cặn vào, nêm gia vị, dầu ăn, đường, muối, bột nêm.
- Cho nồi nước dùng lên bếp lẩu, đun sôi, cho nguyên liệu vào. Trước tiên cho cà chua vào đun cho ngọt nước, sau đó thả cá, tôm vào, đậy nắp nồi cho sôi trở lại; thả nấm, đậu hũ vào, đun sôi trở lại, cuối cùng nhúng thịt bò và rau mầm các loại vào nồi nước đang sôi lăn tăn trên bếp, gắp ra liền để tránh thịt bò bị dai, rau bị đen. Lúc này tất cả các nguyên liệu khác trong nồi lẩu cũng đều đã dùng được, gắp ra chén, ăn chung với mỳ hoặc bún, hay có thể không cần; chấm thực phẩm với nước mắm hoặc nước chấm theo sở thích của bạn.
Theo Eva
[Chế biến] - Canh rong biển thịt xay Nguyên liệu: Thịt nạc heo: 100g Đậu hũ non: 1 miếng Rong biển khô: miếng 1 nhánh gừng nhỏ, củ cà rốt, 80g nấm rơm, 1 củ hành tím, 800ml nước dùng heo, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn Cách làm: Thịt heo băm...