[Chế biến] – Đậu hũ chiên trứng muối

Thùy Dương11:06 23/03/2013

Vị trứng muối đặc trưng bám vào miếng đậu hũ chiên vàng tạo một cảm giác thật ngon miệng mà bạn không thể không gắp miếng thứ 2.

Nguyên liệu cần có:

- 1 bìa đậu hũ
- 2-3 trứng muối
- 2 thìa bột bắp
- 2 thìa bột chiên giòn
- Hành lá
- Dầu ăn, nước mắm,đường, muối

Cùng làm nhé:

Đầu tiên, bạn rửa nước lạnh cho sạch đậu hũ, dùng giấy thấm khô rồi xắt thành miếng vừa ăn.

… Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Lấy 2 muỗng bột bắp, 2 muỗng bột chiên giòn trộn đều, cho thêm 1 xíu muối cho có vị mặn các ấy nhé.

Sau đó, bạn tách trứng muối lấy lòng đỏ, rửa sạch lòng trắng.

Các bạn bắc 1 nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng muối vào hấp cho chín.

Video đang HOT

Đậu hũ sau khi xắt miếng, các ấy lăn qua hỗn hợp bột đã trộn cho thấm đều.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già các ấy cho đậu hũ lăn bột vào chiên cho vàng đều.

Trứng muối hấp chín, các ấy tán nhuyễn mịn nhé.

Các ấy bắc 1 chảo khác, cho trứng muối vào xào khi nào thấy nổi bọt lăn tăn thì cho 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào nêm rồi đảo cho thấm

Cho đậu hũ chiên vàng vào chảo trứng muối xào, lăn cho miếng đậu bám trứng.

Cuối cùng, bạn xào hành lá xắt nhuyễn với xíu dầu cho hành chín.

Vậy là hoàn thành rồi đấy các ấy, xếp đậu hũ ra đĩa rồi rưới mỡ hành lên, ôi thật hấp dẫn.

Mặn mặn, bùi bùi, ăn với cơm nóng hoặc làm món ăn khai vị khi có tiệc cũng ngon lắm các ấy ơi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Theo ione

[Chế biến] - Đậu hủ non xốt thịt bằm, trứng muối

Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mát của đậu hủ non, vị thơm béo của xốt thịt bằm kết hợp với chút rau xanh và những gia vị cay nóng sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn thú vị trong tiết đông xuân se lạnh.

Nguyên liệu:

Hai hộp đậu hủ non, 200g thịt bằm, năm quả trứng muối, 200g nấm đông cô, 200g cải bẹ xanh, một củ gừng, một củ hành tây, 30g hành lá, 30g củ hành tím, hai muỗng canh nước dùng, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu trắng, một muỗng cà phê dầu hàu, một muỗng cà phê hắc xì dầu, một muỗng cà phê dầu mè, một muỗng canh dầu ăn.

Thực hiện:

Đậu hủ non rửa sơ, cắt miếng vuông, cho vào nồi hấp chín, lấy ra đĩa. Hành tím lột vỏ, lấy một ít bằm nhỏ, phần còn lại cắt đôi.

Cho 1/2 muỗng cà phê hành tím bằm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/10 muỗng cà phê muối vào thịt bằm trộn đều, ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

Trứng muối lấy lòng đỏ, hấp chín. Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nở, vắt ráo, tỉa mũ nấm. Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt đôi, luộc vừa chín tới. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau mỏng. Hành lá làm sạch, để ráo, chần sơ qua nước sôi.

Làm nóng chảo bằng một muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím bằm, cho thịt bằm vào xào sơ, cho tiếp nấm đông cô vào đảo đều, đổ nước dùng vào, nêm hạt nêm, tiêu, muối, dầu hàu, hắc xì dầu, dầu mè vừa ăn, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại, cho trứng muối vào đảo đều, tắt bếp.

Bày cải bẹ xanh, hành lá, hành tây, hành tím, gừng lên thành đĩa, xếp đậu hủ non trong lòng đĩa, rưới xốt thịt bằm trứng muối và nấm đông cô lên, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Hấp đậu hủ non thật khéo, nhẹ tay để đậu hủ không bị vỡ. Đậu hủ hấp xong đặt ở vị trí cố định, tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn lên trên.

Theo PNCN

[Chế biến] - Tôm om đậu phụ Tôm om đậu phụ là món ăn chế biến khá nhanh gọn nhưng cũng rất đầy đủ chất dinh dưỡng, cùng vị cay cay của ớt sẽ tăng thêm cảm giác ngon miệng cho bạn. Chuẩn bị: 200g tôm 2 bìa đậu phụ Gừng, hành lá cắt khúc, hành lá xắt nhỏ, ớt Gia vị: đường, muối, bột ngô Cách làm: Đậu cắt...