[Chế biến] – Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi
Những ngày trời lạnh thế này, cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức món dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon, nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn.
Chị em có thể tham khảo cách làm dạ dày hầm tiêu xanh dưới đây.
Nguyên liệu:
- Dạ dày heo (bao tử heo): 1 cái khoảng 500g
- Tiêu xanh: 8-10 nhánh.
- Củ cải trắng: 1 củ.
- 1 trái dừa tươi.
- Hành củ, dấm, muối, bột nêm, dầu ăn.
- Rau mồng tơi, bún tươi ăn kèm.
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-0092d6.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi.
Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt làm đôi theo chiều dọc, để ráo nước rồi cho lên bếp nướng sơ hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-5cd095.jpg)
Bước 2: Sau khi nướng sơ bạn rửa lại miếng dạ dày với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-81eb4d.jpg)
Bước 3: Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng. Tiêu xanh rửa sạch. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-1e2be5.jpg)
Bước 4: Ướp dạ dày đã thái ở trên với chút gia vị, chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng 30 phút cho ngấm.
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-5b31ee.jpg)
Bước 5: Rau mồng tơi nhặt bỏ đoạn gốc già, lá dập úa. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-b31696.jpg)
Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho dạ dày đã ướp vào đảo khoảng 5 phút cho săn lại. Chú ý không đảo lâu quá dạ dày sẽ bị dai nhé.
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-f37de1.jpg)
Bước 7: Cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày trên hầm khoảng 15-20 phút. Bạn có thể dùng nước ninh xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được.
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-8cf66b.jpg)
Khi ăn bạn đặt nồi dạ dày hầm tiêu xanh lên bếp lẩu ăn cùng rau mồng tơi, bún. Những miếng dạ dày giòn, không dai, đậm đà quyện cùng chút thơm nồng, cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh và nước dùng với vị ngọt thanh thực sự tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này.
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-fa941c.jpg)
![[Chế biến] - Dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi vừa ăn vừa thổi - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/12/da-day-ham-tieu-xanh-nong-hoi-vua-an-vua-thoi-2d7720.jpeg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dạ dày hầm tiêu xanh nhé!
Theo Chun Chun Mai
Khám phá
[Chế biến] - Hấp dẫn với dạ dày heo xào sả ớt
Da day heo xào sả ớt giòn sân sât sẽ là món ngon giúp cả nhà ngon miêng hơn.
Nguyên liệu:
- 1 cái da day heo
- 1 nhánh sả băm; 1 trái ớt sừng băm; 3 tép tỏi băm; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng canh đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 miếng gừng: 1/2 băm nhỏ còn 1/2 thái lát; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1 muỗng cà phê nghệ
- Vài lá chanh nếu có
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-d1e305.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Da day heo cắt ra, chà muối và dùng lưỡi dao cạo hết phần nhớt bên trong. Làm 2-3 lần như thế. Sau đó rửa qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
Bước 2: Nấu nước sôi có vài lá chanh cung sả đ.ập dập, vài hạt tiêu, 1 muỗng canh rượu, gừng lát va môt chút muối. Sau đó cho da day vào luộc 7 phút. Vớt da day ra, rửa qua nước lạnh cho sạch, rồi thái miếng vừa ăn. Ướp da day vơi dầu hào, đường, nước mắm, tiêu, nghệ.
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-2cbb1c.jpg)
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-4a6ad7.jpg)
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-8b44a8.jpg)
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng, cho hết tỏi, ớt, hành, gừng băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho da day vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-57762a.jpg)
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-02d6e6.jpg)
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-4b166e.jpg)
Da day xào sả ớt cho ra đĩa, trang trí hoa dưa leo và xà lách cho đẹp. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-d9aff1.jpg)
![[Chế biến] - Hâp dân vơi da day heo xào sả ớt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/9/27/hap-dan-voi-da-day-heo-xao-sa-ot-0bedc2.jpg)
Chúc các bạn thành công va ngon miêng vơi cach lam da day heo xao sa ơt!
Theo Lâm Anh Đao
Khám phá
[Chế biến] - Dạ dày heo giòn giòn xào cay ngọt Thưởng thức món dạ dày thơm ngon, dai giòn xào cay ngọt thật thích. Nguyên liệu: - 200g dạ dày heo - 15g sốt tương ngọt (mua ở siêu thị bán đồ Hàn) - 15ml nước; 20g cần tây, rửa sạch, thái khúc 5cm.; 1 quả ớt đỏ, thái lát; 2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ; 50ml nước; 15g ớt chưng (dầu...
