[Chế biến]-Cuốn tuần đổi bữa với món chay ấm cúng

Bữa ăn cuối tuần sẽ dinh dưỡng, lạ miệng không chỉ bởi ngon mà còn sự thanh đạm của món.

Gỏi bầu

Bữa ăn ngày rằm sẽ càng thanh mát và dinh dưỡng hơn với món gỏi bầu, mang đến cho gia đình không khí ấm cúng và hướng thiện.

Nguyên liệu:

1 miếng tàu hủ ky tươi; 1/2 trái bầu
2 củ cà rốt; 2 nhánh đầu boa-rô
1 trái ớt sừng
1 trái bầu tỉa hoa trang trí, bánh phồng tôm dùng kèm
Nước trộn: 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm chay, 1 thìa súp nước cốt chanh

Cách làm:

Tàu hủ ky tươi rửa sạch, chiên giòn, xắt chỉ.

Bầu rửa sạch, luộc sơ qua, xắt chỉ.

Boa-rô, ớt và củ cải đỏ rửa sạch, xắt chỉ.

Nước trộn: Pha đường với nước mắm chay và nước cốt chanh cho đều.

Trộn tàu hủ ky, bầu, ớt, củ cải đỏ, boa-rô với nhau, chan nước trộn gỏi lên, trộn đều tay.

Cho gỏi vào một trái bầu tỉa hoa để trang trí.

Dùng kèm với bánh phồng tôm.

Mách nhỏ:

Thay vì dùng nước cốt chanh, có thể thay thế bằng nước cốt tắc rất thơm. Khi dùng, nấu thích có thể rắc thêm đậu phộng để tăng hương vị cho món gỏi. Chọn trái bầu non để gỏi được ngon.

Bầu khìa ngũ vị

Món ăn chay lấy vị ngọt chủ đạo từ rau củ và không sử dụng nhiều dầu giúp người ăn thấy tịnh tâm và nhẹ lòng. Ban đầu thưởng thức, có cảm giác lạ nhưng dần dà lại thích thú bởi không chỉ ngon mà còn sự thanh đạm của món.

Nguyên liệu:

1 trái bầu nhỏ
1 thìa cà phê boa-rô băm
1 thìa cà phê hạt nêm nấm
1 thìa cà phê đường
Ngũ vị hương, nước dùng, dầu ăn

Cách làm:

Bầu để nguyên vỏ, rửa sạch, xắt lát.

Phi thơm boa-rô, trút bầu vào, cho ngũ vị hương, hạt nêm, đường và nước dùng cho ngập mặt bầu, nấu đến khi nước keo lại là được.

Cho bầu ra đĩa, dùng kèm với cơm.

Mách nhỏ:

Trước khi khìa bầu, có thể chiên bầu sơ qua, vớt ra, để ráo dầu để bầu được thơm và đẹp. Không gọt vỏ để miếng bầu không bị mềm nhũn. Nếu thích mặn có thể nêm thêm nước tương khi khìa.

Bí đỏ hầm ngũ quả

Các món ăn từ bí đỏ khi chế biến nó có màu sắc đẹp, vị ngon ngọt lại nhiều vitamin bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà.

Nguyên liệu:

1 quả bí đỏ
30g bầu
50g nấm đùi gà, 50g nấm linh chi
50g táo đỏ, 50g hạt sen
1 củ cà rốt
1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm nấm
Nước cốt dừa

Cách làm:

Bí đỏ bỏ ruột, tỉa hình giỏ, rửa sạch.

Bầu gọt vỏ, xắt miếng xéo. Nấm đùi gà làm sạch, xắt khối. Nấm linh chi cắt chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.

Hạt sen luộc sơ gần mềm là được. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nở.

Cho tất cả nguyên liệu vào trong bí đỏ, nêm thêm muối và hạt nêm, cho nước cốt dừa vào, đem hấp khoảng 20 phút là chín.

Dọn dùng nóng kèm với muối tiêu.

Mách nhỏ:

Có thể dùng hạt sen tươi hay hạt sen khô đều được. Cho nước cốt dừa tùy theo sở thích của từng người. Không nên hấp lâu quá bí đỏ dễ bị vỡ.

Theo PNO