[Chế biến]-Cuốn tai lưỡi với sung tươi

Nguyên liệu:

50g lỗ tai heo, 50g lưỡi heo, 10 quả sung tươi muối, năm miếng bánh tráng nem cuốn, một mớ rau thơm đủ loại, một quả ớt sừng.

Thực hiện:

- Tai, lưỡi mua về cạo rửa thật sạch sao cho không còn mùi hôi, sau đó đem luộc chín, thái vuông con chì.

- Sung bóp rửa cho sạch phần muối mặn, vắt thật ráo, thái miếng mỏng.

- Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi mỏng.

- Trải bánh tráng ra, lần lượt cho tai, lưỡi, rau thơm, sung, ớt sừng vào (xếp sung bên ngoài cho thật đẹp mắt), cuộn thật chặt tay để có cuộn bánh chắc, đẹp, đều.

- Pha nước chấm: 50ml nước, 50ml nước mắm, đường, bột ngọt mỗi thứ một muỗng cà phê, 10ml giấm, tỏi ớt băm.

- Khi ăn, chấm kèm nước chấm, độ giòn của tai, lưỡi và sung muối rất kích thích vị giác.

Hướng dẫn: Nhà hàng Tre BBQ (229 Giảng Võ, Hà Nội)

Theo PNO