[Chế biến] – Cuốn diếp

Nguyên liệu:

Nấm đông cô: 100g
Cà rốt: 100g
Cải xanh: 2 cây
10 bông hẹ, 1 củ sắn, 100g bún tươi, một ít rau thơm, thìa cà phê hạt nêm chay, thìa súp hành boa-rô băm, dầu ăn.
Tương chấm: 2 thìa súp tương ngọt, 2 thìa súp bơ đậu phộng, 1 thìa súp ớt bằm, 1 thìa súp mè rang.

Cách làm:

Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi. Cải xanh cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Bông hẹ trụng qua nước sôi. Củ sắn, cà rốt thái sợi.

Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho nấm đông cô, củ sắn, cà rốt thái sợi vào xào chín tới, nêm hạt nêm chay, muối vừa ăn.

Trải lá cải ra đĩa, cho vào giữa lá một chút bún, 3 lá rau thơm, nấm đông cô, củ sắn, cà rốt xào, cuốn tròn lại, dùng dây bông hẹ cột quanh cho đẹp. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.

Nước chấm: Làm nóng dầu ăn, cho tương ngọt, bơ đậu phộng vào khoảng 2 phút, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Sau cùng cho ớt băm và mè rang vào, tắt bếp.

Dọn cuốn diếp ra đĩa, chấm kèm tương đậu phộng pha.

Mách nhỏ: Bơ đậu phộng giúp cho tương đặc sệt nên không cần thêm bột năng vào, nếu thích ngọt, khi làm nước chấm có thể thêm ít đường.

Theo 24h