[Chế biến] – Cuốn cà tím xào sa tế

Cuốn cà tím xào sa tế là món ăn kết hợp giữa rau củ và hải sản thích hợp dùng vào mùa hè, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cũng như các vitamin, khoáng chất, hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu:

1 trái cà tím150g cá thác lác12 trái đậu cô ve Nhật 50g cà rốt6 trái cà bi 1/2 củ hành tây1M gừng cắt sợi 2M đuầ hành băm1M ớt sừng cắt sợi Ngò rí, sa tếGia vị: tiêu, dầu ăn Hạt nêm Bột chiên gà giòn

Cách làm:

-Cà tím bào mỏng 2mm dọc theo trái, ngâm qua nước cho khỏi đen.

- Cá thác lác quết dai với 1M đầu hành băm, 1m hạt nêm, 1m dầu ăn và 1/2m tiêu.

- Cà rốt, đậu cô ve cắt que dài 4cm, luộc chín. Cà bi cắt đôi.

- Trải lát cà tím ra, phết ít cá lên, đặt cà rốt, đậu cô ve lên, cuốn tròn rồi dùng tăm ghim lại.

- Xốc cuốn cà tím với bột chiên gà giòn, chiên vừa chín, để ráo dầu.

- Phi thơm đầu hành băm, cho hành tây, cà bi, gừng và ớt sợi vào xào nhanh, cho cuốn cà tím vào xóc đều, thêm 1M sa tế, đảo đều rồi tắt bếp.

- Trút cuốn cà tím xào sa tế ra dĩa, thêm ngò rí lên trên, dùng nóng.

Mách nhỏ

- Bào cá tím dày khoảng 2mm sẽ dễ cuốn hơn.

- Chọn gừng hơi non sẽ thơm vừa, ít cay và không bị đắng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN