[Chế biến] – Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà
Ốc nhồi thịt hấp sả có chút cầu kỳ nhưng đảm bảo vô cùng ngon miệng và hấp dẫn với độ thơm ngon, giòn giòn, ai cũng thích.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ốc nhồi: 1 kg
- Sả củ: 7 củ
- Gừng tươi 1/2 củ
- Thịt xay 300g
- Giò sống: 100g
- Mộc nhĩ: 3-4 cái
- Hạt tiêu, muối, nước mắm, ớt bột.
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-3769a4.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM ỐC NHỒI THỊT HẤP SẢ
Bước 1: Ốc rửa sạch, ngâm với ớt hiểm khoảng 50-60 phút cho ốc nhà hết đất. Rửa sạch ốc lại lần nữa rồi chặt một phần đít ốc và dùng đũa khều phần thịt ốc ra để riêng. Còn vỏ ốc rửa sạch để ráo. Dùng giấm làm sạch thịt ốc và thái nhỏ.
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-f40d55.jpg)
Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi băm nhỏ. Còn phần vỏ sả bạn giữ lại rửa sạch để ráo. Gừng thái chỉ, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch băm nhỏ, hành, ớt băm nhỏ.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-40fa60.jpg)
Bước 3: Cho thịt xay, giò sống, mộc nhĩ, sả, thịt ốc, vào trộn đều với 1/2 muỗng tiêu, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa ớt và chút bột canh.
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-92ff98.jpg)
Bước 4: Trộn đều nguyên liệu cho thật nhuyễn.
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-c79cde.jpg)
Bước 5: Đặt lớp vỏ sả vào giữa miệng ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào giữa. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-cab8a1.jpg)
Bước 6: Xếp ốc vào xửng rồi hấp chín. Trong lúc đợi ốc chín bạn pha mắm chua ngọt để chấm kèm ốc nhồi nhé.
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-1a3cb4.jpg)
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-e0af97.jpg)
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-6a0910.jpg)
![[Chế biến] - Cuối tuần làm ốc nhồi thịt hấp sả đãi cả nhà - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2017/3/4/cuoi-tuan-lam-oc-nhoi-thit-hap-sa-dai-ca-nha-6db9e8.jpg)
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với cách làm ốc hấp sả!
Theo Hương Quý
Khám Phá
[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật
Những miếng ốc xào giòn sần sật, đậm đà quyện cùng mùi thơm của lá lốt, thêm chút cay cay của ớt thực sự hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ốc nhồi: 1 kg
- Lá lốt: 1 bó
- Hành củ, ớt, bột nghệ
- Tiêu, muối, bột nêm, giấm, dầu ăn.
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-5282ac.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM ỐC NHỒI XÀO LÁ LỐT
Bước 1: Ngâm ốc trong nước có thêm vài lát ớt trong khoảng 2-3h cho ốc nhả bớt chất bẩn và nhớt.
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-23fa6c.jpg)
Bước 2: Ốc rửa sạch, chặt đít rồi cho vào nồi luộc. Khi nước sôi, dùng đũa đảo đều cho ốc mở miệng, tắt bếp. Đổ ốc ra rổ cho nguội. Khêu lấy ruột ốc, loại bỏ phần tuyến phân, bóp với chút muối và giấm cho sạch chất bẩn. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo, con to thì thái đôi.
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-682087.jpg)
Bước 3: Ướp thịt ốc với chút bột nêm, tiêu và xíu bột nghệ khoảng 10 phút cho ngấm.
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-76c4f5.jpg)
Bước 4: Lá lốt nhặt lấy phần lá, bỏ cuống già và các lá giập, úa. Sau đó rửa sạch, thái sợi khoảng 0,5cm.
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-4377dd.jpg)
Bước 5: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p giập, bằm nhỏ. Ớt trái rửa sạch, xắt lát.
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-9b95cd.jpg)
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già thì cho hành củ vào phi thơm rồi cho ốc vào xào khoảng 2-3 phút cho ốc săn lại, không nên xào lâu quá ốc bị dai.
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-40d1eb.jpg)
Bước 7: Cho xíu nước mắm cho thơm, nêm nếm sao cho vừa ăn. Tiếp đến cho lá lốt vào xào, tắt bếp và vài lát ớt xắt ở trên vào cùng là được.
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-532389.jpg)
![[Chế biến] - Đổi vị với ốc xào lá lốt thơm ngon, giòn sần sật - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/14/doi-vi-voi-oc-xao-la-lot-thom-ngon-gion-san-sat-150c03.jpg)
Chúc các bạn thành công với cách làm ốc nhồi xào lá lốt giòn ngon!
Theo Chun Chun Mai
Khám Phá
[Chế biến] - Ngày đông đừng bỏ qua món ốc nhồi thịt hấp lá gừng giòn thơm này! Thưởng thức ốc nhồi thịt hấp lá gừng nóng hổi, giòn ngon, chấm với nước mắm gừng rất tuyệt. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Ốc nhồi/ ốc bươu: 1kg - Thịt nạc vai: 100g - Hạt tiêu:1 thìa - Gừng củ: 1 ít - Đường 100g - Giò sống: 100g - Mộc nhĩ: 3-4 cái - Lá gừng: 20 lá; sả:...