[Chế biến] – Cua xào hành gừng

Mai Phương Lý10:48 24/02/2017

Theo dõi VGT trên

Dù là con cua to 1,5 kg thì với cách làm này bạn vẫn có thể khiến từng chiếc càng được thấm đều gia vị.

Nguyên liệu:

- 1 con cua

- 1 củ hành tây cắt múi cau

- 1 bó hành lá cắt khúc, đầu hành chẻ đôi

- 1 củ tỏi đập dập

- 1 nhánh gừng gọt vỏ cắt lát hoặc sợi tùy thích

- Phần nước sốt gồm: 1/2 cốc nước, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa canh đường, khuấy đều.

Cách làm:

- Cua mua về rửa sạch để nguyên con tách mai xong chặt đôi cua hoặc chặt từng miếng nhỏ tùy thích. Dùng dao đập dập phần càng và que để cho cua dễ thấm gia vị.

Video đang HOT

- Để cua ráo nước và dùng giấy thấm khô bớt nước. Cho một ít bột năng vào cua xóc đều sao cho cua áo một lớp bột mỏng bên ngoài.

- Lấy gạch cua trong mai cua ra để riêng.

- Cho dầu vào chảo và cho cua vào chiên vàng, vớt cua ra cho ráo dầu.

- Ở một chảo khác, cho vào ít dầu, phi tỏi và gừng cho thơm xong cho gạch cua vào xào chín, tiếp đến cho chén nước sốt đã trộn sẵn vào nấu sôi. Cho cua đã chiên vào xóc đều sao cho sốt thấm vào cua. Khi nước bắt đầu cạn thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Cho hành tây vào đảo đều, tắt bếp, cho hành lá cắt khúc vào. Cho cua ra đĩa, rắc tiêu lên trên.

Bếp Nhà Béo

Theo Ngoisao.net

[Chế biến] - Đổi vị với cua rang muối vừa ngon lại dễ làm

Thưởng thức cua rang muối đem lại cảm giác hấp dẫn, lạ miệng, ai cũng thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 2-3 con cua

- 1/2 củ hành tây; 2 nhánh hành lá; vài nhánh tỏi băm; 1 chút bột năng; 1 quả ớt; 1 thìa rượu trắng

- Gia vị muối tiêu : muối, bột nêm, đường, tiêu, bột tỏi

- 1 ít rau mùi để trang trí

- Dầu ăn để chiên

PHẦN 2: CÁCH LÀM CUA RANG MUỐI

Bước 1: Hành tây rửa sạch thái sợi to, tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc, ớt thái lát, gia vị muối tiêu cho vào chén nhỏ trộn đều để sang 1 bên.

Bước 2: Cua lấy bỏ yếm, dùng cọ rồi cọ cho cua sạch sẽ, tách mai cua rồi lấy phổi cua ra, rửa lại cho sạch rồi thấm khô. Sau đó chặt cua làm 2 phần, cho vào tô và thêm chút bột nêm, rượu trắng, rắc chút bột năng áo đều lên cua, xóc đều.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho nhiều dầu 1 chút để chiên cua, dầu nóng mới gắp từng miếng cua vào chiên khoảng 2-3 phút cua vừa chín tới thì gắp cua ra đĩa.

Bước 4: Cho chảo sạch lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. đun nóng.Cho tỏi băm vào phi thơm, cho hành tây vào xào sơ qua sau đó cho tất cả cua đã chiên vào chảo, đảo đều rồi thêm ớt, hành lá rồi rắc gia vị muối tiêu đã trộn sẵn vừa nãy vào, muối tiêu bạn cho vừa khẩu vị là được, xóc đều cho cua ngấm đều gia vị là tắt bếp.

Bước 5: Trải hành tây đã xào lót dưới đĩa sau đó gắp từng miếng cua ghép lại rồi đặt mai cua lên trên, như vậy nhìn sẽ như con cua vẫn còn sống.

Trang trí thêm vài cọng rau mùi cho hấp dẫn, vậy là bạn đã có món cua rang muối thật hấp dẫn rồi đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cua rang muối!

Theo Hương Giang

Khám Phá

[Chế biến] - Chạo cua thơm ngon ai cũng mê mẩn Chạo cua béo ngậy thơm nức mũi mời cả nhà thưởng thức. Nguyên liệu: - 200 gr tôm không vỏ - 200 gr thịt cua ( mình mua cua đông lạnh rã đông) - 1/2 trứng gà, 1 muỗng canh bột bắp - Vài phần gốc ngò ta (rau mùi ta), 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1...