[Chế biến] – Cua sốt me
Món cua sốt me không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng lại không khó làm, chị em thử nhé!
Nguyên liệu:
- Cua thịt: 2-3 con
- Me chua: bát ăn cơm (loại me chín đóng gói sẵn)
- Tỏi khô, hành khô bằm nhỏ
- Hạt nêm, hạt tiêu, ớt, đường.
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-6712d8.jpg)
Chế biến:
Bước 1: Cua rửa thật sạch, tốt nhất là dùng một cái bàn chải đánh răng loại thường để đánh cho sạch. Tách mai cua, lấy gạch trong mai cua để riêng và giữ lại mai để trang trí.
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-18dadf.jpg)
Bước 2: Phần mình cua bóc bỏ yếm, bóc mai rồi dùng kéo cắt làm đôi hoặc để nguyên con cũng được.
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-968df0.jpg)
Bước 3: Phần càng cua dùng kìm kẹp cho hơi dập rồi đem ướp gia vị khoảng 20-30 phút sau đó đem chiên cho cua chín rồi vớt ra đĩa.
Bước 4: Cho me vào bát, đổ nước nóng vào dầm tơi và lọc lấy khoảng một bát nước cốt me.
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-ab0a9d.jpg)
Bước 5: Cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào chảo dầu phi cho hơi vàng.
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-aa39d7.jpg)
Bước 6: Trút phần gạch cua vào xào rồi tiếp tục cho nước me vào đun sôi, nêm đường và gia vị chua chua ngọt ngọt tùy theo khẩu vị.
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-f97677.jpg)
Bước 7: Nếu bạn ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ và hạt tiêu vào. Cho cua vào sốt me, đun nhỏ lửa khoảng 7-10 phút, lật mặt cua cho sốt ngấm đều.
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-097b96.jpg)
Xếp cua sốt me ra đĩa thành hình nguyên con và trang trí theo sở thích.
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-70bb51.jpg)
![[Chế biến] - Cua sốt me - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/23/che-bien-cua-sot-me-30b215.jpg)
Video đang HOT
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món cua sốt me nhé!
Theo Eva
Những món cua bổ dưỡng lại dễ làm
Hương vị thơm ngon của các món cua này sẽ hấp dẫn những ai mê hải sản.
Miến xào cua bể
Nguyên liệu
- Cua bể- Miến dong- Giá, cà rốt- Hành, mùi- Hạt tiêu
Cách làm:
Dùng dao nhọn chọc vào phần rãnh dưới bụng để cua chết.
Rửa sạch cua, luộc cua bằng cách cho cua vào nồi, đậy kín vung (không cần đổ nước) đem đun nhỏ lửa, cua sẽ tự tiết ra nước và chín.
Đợi cua nguội, gỡ lấy thịt.
Cà rốt bào sợi. Giá, hành, mùi nhặt rửa sạch, miến ngâm nở cắt ngắn vừa ăn.
Đun nóng dầu, phi thơm phần đầu hành rồi cho thịt cua vào xào, trút ra để riêng.
Tiếp tục cho miến vào xào với lửa vừa phải. Nếu thấy miến bén chảo và bị vón thì chế thêm 1 muỗng nước đã hòa hạt nêm vào (dùng nước luộc gà hoặc nước ninh xương sẽ ngọt hơn). Khi thấy sợi miến có độ mềm, trong thì cho giá, cà rốt vào đảo đều.
Tiếp đó rắc hành, mùi thái khúc vào, thịt cua sẽ được cho sau cùng vì tránh đảo nhiều sẽ bị nát hết thịt. Rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức.
Cua sốt me
Cả nhà cùng thưởng thức món cua sốt me thơm ngon béo ngậy này nhé!
Nguyên liệu
- 4 con cua làm sạch, cắt đôi- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- Gừng thái băm nhỏ
- Hành hoa thái nhỏ
- 6 củ tỏi băm nhuyễn
- Me hoặc bột me pha lấy nước
- Tinh bột ngô
- Dầu ăn
- Bơ
Cách làm:
- Cua rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó bỏ cua vào nồi nước đun sôi và luộc đến khi cua chín. Bỏ cua ra ngoài để nguội. Lột yếm cua (phần bụng). Lột mai cua (phần lưng). Cắt đôi con cua.
- Tinh bột ngô hòa tan vào nước, bột me hòa tan trong nước.
- Cho dầu ăn vào nồi, cho 1 nửa số hành tỏi vào phi thơm. Bỏ cua đảo nhanh tay cho cua vàng. Đổ tinh bột ngô vào, đun cho đến khi cua sôi, đảo nhanh tay để gia vị ngấm đều.
- Tiếp tục cho các loại gia vị vào: tỏi, hành, mắm muối, hạt tiêu, còn lại, đảo đều cho ngấm gia vị.
- Cho bơ vào cho thơm, xào đến khi cua đỏ chín thơm.
Múc cua ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Càng cúm rang muối ớt
Cúm núm - thường được gọi tắt là cúm - một loại cua sống sát bờ biển, vỏ cứng, mai màu xám lốm đốm nâu, dưới bụng trắng ngà, càng và que vàng nhạt. Từ giữa xuân đến cuối hạ là khoảng thời gian cúm cho thịt nhiều và ngon nhất.
Thịt cúm ăn cực ngon và giá thành lại rẻ hơn cua và ghẹ nữa, rất thích hợp để thay thế cua và ghẹ khi bạn muốn cải thiện bữa cơm cho gia đình. Món càng cúm rang muối ớt chế biến đơn giản, chỉ cần vài chiếc càng cúm tươi, muối giã hạt, ớt và tỏi là bạn đã có ngay một đĩa thơm lừng rồi.
Nguyên liệu:
- Càng cúm: 0,5 kg
- Tỏi, ớt, muối, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Càng cúm mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp sơ qua.
- Tỏi, ớt băm nhỏ trộn cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Cho 1 chút nước vào hỗn hợp trên.
- Càng cúm sau khi hấp xong, dùng kìm bẻ vỡ càng, bóc mai.
- Cho tỏi băm và dầu vào chảo phi thơm.
- Khi tỏi bắt đầu vàng thì trút càng cúm vào đảo nhanh tay.
- Khi vỏ ngoài vàng đều thì đổ hỗn hợp tỏi ớt vào.
- Đảo thêm 5 phút đến khi tỏi vàng đều, muối và ớt bám bên vỏ ngoài càng cúm là được.
- Tắt bếp, cho ra càng cúm rang muối ớt ra đĩa và cùng thưởng thức nhé!
- Vị mặn mặn, cay cay của muối, của ớt cộng với vị bùi bùi, thơm ngọt của thịt càng cúm tạo nên một hương vị khá lạ với mọi người. Mời các bạn cùng thưởng thức càng cúm rang muối ớt nhé! Xem tại đâyđể được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Chả cua hấp
Thử làm món chả cua thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- Cua gạch: 1 con
- Chả cua: 200 gr
- Miến: 30 gr
- Mộc nhĩ: khoảng 3 tai
- Trứng gà: 1 quả
- Hạt nêm
Cách làm:
- Dùng 1 chiếc kéo hoặc dao nhọn chọc vào phần hõm gần yếm cua, đặt cua vào nồi (không cần chế nước), đậy vung đun nhỏ lửa, phần nước trong cua sẽ tự tiết ra giúp cho cua chín.
- Đợi cua nguội các bạn gỡ lấy phần thịt và trứng cua. Mai cua các bạn giữ lại và cọ rửa sạch, chúng ta sẽ dùng mai cua để nhồi phần nhân vào trong.
- Miến ngâm nở cắt khúc ngắn, mộc nhĩ các bạn cũng ngâm nở, rửa lại cho sạch rồi thái vụn.
- Chuẩn bị hỗn hợp nhân để nhồi mai cua gồm: thịt cua, trứng cua, chả cua, miến, mộc nhĩ, trứng gà. Vì chả cua đã có hạt tiêu và độ mặn nhất định nên các bạn chỉ cần nêm thêm 1 lượng nhỏ hạt nêm thôi nhé.
- Trộn đều đến khi hỗn hợp nhân có độ dẻo và kết dính đồng nhất thì các bạn tiến hành nhồi nhân vào trong mai cua, dùng thìa miết cho bề mặt hỗn hợp được mịn.
- Dùng giấy bạc bọc lại rồi đem hấp khoảng 25 phút là món chả cua đủ độ chín. Một cách khác giúp cho chả cua mau chín hơn là các bạn dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín phần chả cua lại, cho vào lò vi sóng quay 5 phút với công suất cao nhất.
Món chả cua hấp sẽ có hương vị ngon nhất khi được dùng nóng: thịt cua ngọt, quyện đều với độ dai của chả cua và miến. Trứng cua bùi bùi, xen lẫn là cái giòn sần sật của mộc nhĩ, thơm nức mùi hạt tiêu...
Theo Eva
[Chế biến] - Súp bào ngư nấu cua Món ăn bổ dưỡng với hương vị thơm ngon này bạn có thể làm để bồi bổ cho người thân hay đổi bữa cho trẻ. Nguyên liệu: Bào ngư: 1 lon Cua thịt: 200 g Tôm: 200 g Nấm đông cô: 5 tai Gà mái già: 1 con Jambon, trứng gà, bột bắp, dầu mè, ngò lá. Cách làm: - Tôm mua về...