[Chế biến] – Cua sốt chua ngọt
Vị ngọt của thịt cua kết hợp với nước sốt chua chua, cay cay tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Đầu bếp Nguyễn Trúc Vy, quận 1, TP HCM, hướng dẫn thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu:
- 1,5 kg cua thịt.
- Gia vị: tiêu, muối, gừng, bột ngọt, tỏi, cà chua, hành lá, bột năng, dầu mè, hột điều đỏ…
![[Chế biến] - Cua sốt chua ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/2/che-bien-cua-sot-chua-ngot-fdaa63.jpg)
Món cua sốt chua ngọt thơm ngon.
Cách chế biến:
Video đang HOT
Cua làm sạch để thật ráo.
Gia vị ướp cua gồm tiêu, muối, đường, dầu mè, bột ngọt, tỏi băm, gừng thái sợi nhuyễn. Để cua thấm trong 30 phút.
Chảo nóng cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho cua vào chiên vàng (dầu nhiều, chiên nhanh tay). Khi cua có màu vàng đậm thì lấy ra để ráo.
Sốt chua ngọt: Một muỗng xúp dầu ăn nóng, cho cà chua bằm nhuyễn, ít gia vị ướp cua vào đảo đều tay. Nêm lại bột nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho thêm bột năng vào. Khi sốt sanh sánh thì bỏ ít hành lá, hành tây vào đảo đều.
Xếp cua ra đĩa. Rưới sốt chua ngọt lên cua.
Món này dùng nóng, chấm với nước tương sẽ rất ngon miệng.
Bài, ảnh: Hồng Diễm
Theo VNE
[Chế biến] - Cá bã trầu nướng giấy bạc
Sự hòa quyện của cá bã trầu nướng thơm lừng với vị mặn cay của muối ớt, sả tạo nên mùi vị khó quên.
Thịt cá bã trầu mềm, rất ngọt, có thể chiên giòn, chiên me, chiên muối ớt, kho tiêu, kho nước cốt dừa... nhưng hấp dẫn nhất là dùng để nướng giấy bạc.
Đầu bếp Nguyễn Phan Hiếu hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn độc đáo này.
Nguyên liệu:
- 4 con cá bã trầu.
- Giấy bạc (giấy thiếc, giấy nhôm).
- Gia vị gồm sả, ớt, muối hột, tiêu, tỏi bằm, hạt nêm, hành ngò, dầu ăn.
![[Chế biến] - Cá bã trầu nướng giấy bạc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/2/che-bien-ca-ba-trau-nuong-giay-bac-42f96c.jpg)
Món ăn hấp dẫn, thơm lừng.
Cách thực hiện:
Cá để nguyên con, bỏ ruột, đán.h vảy, làm sạch. Cho muối, hạt nêm, tiêu xay, tỏi, ớt bằm, chút dầu ăn vào trộn đều. Khứa hai bên cá rồi thoa đều hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 10 phút cho thấm.
Nướng bếp than. Sau đó, cho cá đã ướp lên bếp nướng sơ qua. Trải miếng giấy bạc ra rồi đậ.p dập sả bao bên dưới mặt. Đặt cá lên trên rồi bao cá cho chặt lại. Tiếp tục nướng đều 2 mặt trong khoảng 15 phút nữa là được.
Đặt cá đã nướng lên đĩa. Dùng kéo cắt một đường mở giấy bạc để tạo hình dáng chiếc thuyền. Trang trí thêm chút hành ngò sẽ tăng độ đẹp mắt, hấp dẫn của món ăn.
Chấm kèm với muối ớt xanh hoặc nước mắm chua cay tùy theo khẩu vị.
Bài và ảnh: Hồng Diễm
Theo VNE
[Chế biến ] - Chả giò ngũ sắc Chả giò ngũ sắc sau khi chiên có màu vàng ruộm, giòn tan với nhiều hương vị hòa quyện là món ăn hấp dẫn cho cả nhà. Chả giò ngũ sắc ngon miệng, dễ thực hiện. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. Chả giò là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Ở mỗi vùng miền, mỗi gia đình lại có cách biến...