[Chế biến] – Cua nấm xào măng tây

Măng tây không những được xem là “thứ rau hoàng đế” có chứa nhiều chất dinh dưỡng mà nó còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch và chống lão hóa nữa đó quí vị.

Nguyên liệu:

80g thịt cua; 200g nấm bào ngư100g măng tây; 50g ớt chuông đỏ củ hành tây; Hạt nêm; Giấm gạo lên men Gia vị: ngò rí, hành tỏi băm, đường, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào

Cách làm:

- Thịt cua rỉa miếng to.

- Măng tây gọt sạch, cắt khúc 4cm. Nấm bào ngư xé ngang 2cm. ớt chuông, hành tây cắt sợi.

- Phi thơm hành tỏi băm, cho cua vào xốc nhẹ, tắt lửa ngay, nêm ít tiêu và hạt nêm, trút ra dĩa.

- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, xào măng với lửa to, thêm 2M nước, cho nấm vào xào, nêm 1m hạt nêm, 1.5m đường, 1M dầu hào, tiếp tục cho ớt chuông, hành tây và cua vào trộn đều, tắt lửa. thêm 1m dầu mè, 1M giấm gạo lên men.

- Trình bày món ăn ra dĩa, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Xào măng tây nên cho ít nước để măng tây chín đều.

- Thịt cua nên chần nhanh qua nước sôi có gừng, rượu để khử mùi.

Chúc các bạn miệng!

Theo MNMN