[Chế biến] – Củ cải muối

Thùy Dương10:41 29/08/2012

Chỉ với hai nguyên liệu dân dã là muối và củ cải, qua vài công đoạn chế biến, bạn đã có củ cải muối để cất trữ dành cho mùa đông.

Củ cải muối được ăn kèm với cháo trắng hay củ cải muối xào thịt và rán với trứng đều ngon.

Nguyên liệu:

- 2 kg củ cải
- Muối.

Cách làm:

Bước 1:

- Củ cải muối gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành quân chì, hay cắt khoanh tròn tùy theo sở thích của bạn, ngâm củ cải vào âu nước lạnh có pha một ít muối.

Bước 2:

- Ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Video đang HOT

Bước 3:

- Tiếp theo xếp một lớp củ cải ra khay sạch. Tiếp đến rải một lớp muối, rồi đến một lớp củ cải, làm cho đến hết củ cải và muối.

Bước 4:

- Để khay củ cải qua một đêm, hôm sau sẽ thấy bên dưới của lớp củ cải ra nước, bạn dùng tay sạch vắt củ cải thật ráo nước.

Bước 5:

- Đem trải củ cải ra rổ, phơi từ 2-3 nắng, củ cải sẽ héo và khô lại. Bạn cất củ cải vào bịch nylon sạch hay cất vào lọ thủy tinh đã lau khô, để nơi thoáng mát.

Cún Khang

Theo ngôi sao

4 món cháo bình dân được ưa thích ở Sài Gòn

Cháo trắng, cháo lòng, cháo bò viên... là những món nóng hổi, dễ ăn, rất ngon miệng và được nhiều người ưa thích.

Trong văn hóa ẩm thực của người Sài Gòn, cháo được xem như là một trong những món ăn đường phố ngon miệng có mức giá bình dân nhất. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức một bát cháo nghi ngút khói trên bất kỳ con phố hay một hẻm nhỏ nào đó giữa thành phố đông đúc này.

Cháo sườn

Bát cháo trắng, sánh, lấp ló vài miếng sườn non hồng hồng, nghi ngút khói. Nếu muốn dậy mùi, bạn có thể thêm một ít tiêu và hành mùi. Vị thơm, béo... sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng được, nhất là khi đang lên cơn đói cồn cào.

Ăn một thìa cháo sẽ thấy ngọt dịu trong cổ họng. Cái ngọt từ xương, thịt, từ hạt gạo chứ không phải cái ngọt lợ của bột ngọt hay đường. Bí quyết để có nồi cháo sườn ngon cũng không khó, nhưng nó đòi hỏi sự cần mẫn của người chế biến. Sườn nấu cháo phải chọn loại sườn non được ninh nhừ để thịt mềm nhưng không nát. Gạo nấu cháo chọn loại thơm, dẻo được ninh với nước hầm sườn heo nên khi ăn, cháo có vị ngọt tự nhiên của nước hầm xương.

Phần hấp dẫn nhất của bát cháo chính là sườn non. Chỉ khẽ chạm chiếc thìa vào, từng sớ thịt mềm có thể tơi ra. Nếu bạn nào thích ăn sụn thì còn cảm nhận được cái giòn sần sật, tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Địa chỉ: Quán nằm trên vỉa hè, đối diện chợ Tân Định - đường Hai Bà Trưng (quận 1). Mỗi bát cháo ở đây có giá 15.000 đồng. Bán từ 17h đến khoảng 22h hằng ngày.

Cháo lòng

Cháo lòng là món ăn bình dân trong đời sống hàng ngày của người Sài Gòn. Mặc dù có mức giá khá mềm nhưng những bát cháo vẫn đầy đủ các thành phần như lòng, gan, dồi, lưỡi, thịt nạc, xương... Tất cả các nguyên liệu được chần qua nước sôi trước khi cho vào bát cháo nóng hổi, bên trên rắc một ít hành, ngò rí, tiêu...

Một bát cháo lòng tạo cảm giác vừa miệng khi có lòng non trắng nõn, đặc, giòn và hơi dai, dồi rán giòn vàng, cuống họng có rất nhiều sụn ăn sần sật mà không quá béo. Bên cạnh đó, bát cháo có thể thêm giò, quẩy để tạo cảm giác không bị ngấy. Bạn cũng có thể gọi một đĩa lòng để ăn thêm.

Trong cái khí trời ẩm ướt hơi se lạnh sau khi mưa, hay những khi đi chơi khuya về, sẽ không gì ấm bụng hơn khi được thưởng thức một bát cháo lòng bốc khói. Bạn có thể ghé đến địa chỉ: 144 Phan Đăng Lưu, phường 3, quận Phú Nhuận, TP HCM.

Cháo bò viên

Không nổi tiếng như các quán cháo lòng, cháo cá lóc, cháo gà, cháo mực nhưng cháo bò viên vẫn có sức quyến rũ rất riêng. Trong bát cháo, ngoài bò viên còn có tiết lợn và giò chéo quẩy. Bưng bát cháo nghi ngút khói, cho vào một ít tiêu, giá tươi và hành ngò, kèm với đó là một chén gừng tươi thái sợi và một chén tương đen để chấm bò viên, bạn sẽ thực sự hài lòng.

Theo những tín đồ mê món ăn này thì phần hấp dẫn nhất của tô cháo chính là bò viên. Những miếng bò viên thơm, dai, giòn sần sật hòa với vị tương đen càng tăng thêm sự khác biệt cho món ăn.

Địa chỉ: Con hẻm nhỏ bên cạnh chung cư Lê Hồng Phong, đường Lê Hồng Phong, phường 1, quận 10, TP HCM.

Cháo trắng

Trong 4 loại cháo kể trên thì cháo trắng là món nổi tiếng và được nhiều người ưa thích nhất. Ở Sài Gòn, cháo trắng thường tập trung hình thành nên những con phố nổi tiếng như: Nguyễn Tri Phương, Hải Thượng Lãn Ông (quận 5), ngã tư Hàng Xanh (quận Bình Thạnh), khu vực đường Hoàng Văn Thụ (quận Phú Nhuận), ngã tư Bảy Hiền (quận Tân Bình)... những hàng quán này luôn đông khách cho dù là 2-3h sáng.

Cháo trắng hấp dẫn thực khách bởi nó dễ ăn và vì sự phong phú của các nguyên liệu ăn kèm. Rất nhiều thức ăn cho bạn chon lựa, từ trứng vịt muối, cá kho, đến chà bông, tép rang, dưa mắm... khách miền Trung ưa mặn chọn dưa mắm hoặc trứng vịt muối, người miền Nam thích ngọt đã có lọ đường và đĩa cá cơm kho...

Địa chỉ: Cháo trắng Hàng Xanh - góc đường Xô Viết Nghệ Tĩnh đoạn qua ngã tư Hàng Xanh (quận Bình Thạnh), đường Nguyễn Tri Phương, quận 5.... Mỗi bát cháo trắng thường có giá 5.000 đồng đến 10.000 đồng chưa tính thức ăn gọi kèm.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

Những quán ăn đêm nổi tiếng ở Sài Gòn Hình ảnh những quán ăn trở nên đông khách sau khoảng 22h đã trở nên quen thuộc trong đời sống của người Sài Gòn. Khi cả thành phố đã chìm vào giấc ngủ, thì vẫn còn đó nhiều quán ăn trên các con đường, góc phố tấp nập khách ra vào, cho dù kim đồng hồ đã chỉ sang ngày mới. Quán ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ăn kem cháo trắng củ cải muối

Xem thêm Share

Xem nhiều

Văn Thanh rưng rưng xúc động khi bạn gái "trâm anh thế phiệt" bí mật vào thăm sau ca phẫu thuật chấn thương01:34

Vụ Vu Mông Lung qua đời lộ 3 nghi vấn đáng sợ, Dịch Dương Thiên Tỉ thành quân cờ02:33

Thầy Vu Mông Lung ra mặt đòi công lý, một sao nam "giấu đầu lòi đuôi"?02:32

Cảnh tượng tan hoang chưa từng thấy sau trận giông lốc khiến 9 người chết ở Ninh Bình13:02

Bố Vu Mông Lung lộ diện, tung ghi âm sốc, hé lộ giấc mơ điềm báo02:41

Cô dâu An Giang tổ chức đám cưới giống mẹ 30 năm trước, quan khách khen nức nở00:19

Mẹ Vu Mông Lung được tìm thấy ở 1 nơi đặc biệt, bạn thân có động thái lạ?02:30

'Tử chiến trên không' bị Trấn Thành réo tên giữa lùm xùm, phán câu khiến CĐM sốc02:45

Đại Nghĩa gặp 'tai nạn' bất ngờ, phải dừng diễn ngay lập tức, khán giả 'sốc'02:37

Cúc Tịnh Y tại Milan: Bê bối ảnh "thô" vạch trần sự thật "mỹ nhân 4000 năm"02:45

Bailey Sok cô gái khiến K-pop và Hollywood cùng phải ngả mũ, SM chào thua?04:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Sợ bánh Trung thu ngọt và không cần lò nướng: Áp dụng ngay các công thức dễ làm, ăn ngon lại hợp khẩu vị riêng

16:42:24 01/10/2025

Dưới đây là 5 cách sáng tạo để làm ra chiếc bánh Trung thu được kết hợp hoàn hảo giữa lễ hội truyền thống và chế độ ăn uống lành mạnh.

Vài bước đơn giản, có ngay món trộn giòn ngon, chuẩn thực đơn giảm cân "thần tốc"

16:39:21 01/10/2025

Một bát khoai tây trộn tôm cay giòn mát có thể khiến bạn vừa no bụng vừa yên tâm giữ dáng. Nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản, lại cực kỳ ngon miệng.

Cách nấu canh cá bông lau thơm ngon, đơn giản

13:59:00 01/10/2025

Cá bông lau nấu ngót luôn được xem là món canh bình dị và dân dã nhưng lại mang hương vị đậm chất của người miền Tây.

Thực đơn 8 ngày đủ 3 bữa sáng - trưa - tối giúp tôi giảm cân nhanh: Ngon miệng, đẹp mắt quan trọng là vẫn no

13:53:07 01/10/2025

Dưới đây là phương pháp định lượng thực phẩm siêu đơn giản, giúp xây dựng bữa ăn cân đối, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với mục tiêu dưỡng nhan hoặc duy trì vóc dáng.

3 loại rau mùa thu được gọi là 'vua canxi', ai cũng nên ăn thường xuyên

11:31:39 01/10/2025

Trong các loại rau mùa thu có 3 loại không chỉ ngon ngọt mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt cung cấp cho cơ thể nguồn canxi tự nhiên quý giá.

Muốn da đẹp mướt thì cứ ăn món này 3 lần/tuần để nuôi dưỡng làn da và chống lão hóa

07:15:04 01/10/2025

Công thức món ăn này sẽ giúp bạn bổ sung kho tàng nấu ăn của mình về loại nguyên liệu này. Từ đó cứ luân phiên ăn 3 lần/tuần có thể ăn để duy trì sắc đẹp và chống lão hóa.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nóng hổi, đậm đà

17:41:19 30/09/2025

Bữa cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa hải sản, cá, rau và món chay quen thuộc, vừa đủ dinh dưỡng lại tròn vị.

Loại quả là "nhân sâm của người nghèo" xào chung với con này vừa ngon lại đẹp da, tốt cho sức khỏe

11:00:01 30/09/2025

Với vị ngọt dịu, mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như mướp xào giá, mướp xào lòng gà, mướp xào trứng hay nấu canh cùng thịt băm,...

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà trôi cơm ngày mưa gió

16:48:32 29/09/2025

Mâm cơm chiều hôm nay mang đậm hương vị gia đình, với sự kết hợp hài hòa giữa những món ăn dân dã và đậm đà cho ngày mưa gió.

"Hấp cua mất bao lâu?": Hãy nhớ 3 thời điểm này để giữ cua mềm và tươi mà không bị mất chân hay vàng úa

06:38:58 29/09/2025

Hấp cua vốn không hề khó, chỉ cần bạn nắm được 3 thời điểm này thì thịt cua sẽ mềm mướt, vỏ đỏ au lại không bị rụng càng và chân.

Vì sao nên rửa lạc trước khi rang?

06:35:56 29/09/2025

Rửa lạc trước khi rang không chỉ là một mẹo ẩm thực truyền thống mà còn là biện pháp đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và tăng chất lượng món ăn.

Ăn 3 loại rau dại này vào mùa thu: Vừa ngon vừa bổ, bệnh tật tránh xa

06:32:38 29/09/2025

Chỉ cần ăn đúng ba loại rau dại vào mùa thu, cơ thể vừa khoẻ vừa đẹp, bệnh tật tránh xa. Vậy ba loại cỏ mà ông bà ta nhắc đến là gì, và chế biến thế nào để vừa ngon miệng vừa phát huy tối đa công dụng?