[Chế biến] – Cơm Ý risotto nấm

Bổ dưỡng, chống ngán và thơm dịu dàng, nấm có rất nhiều ‘fan’ cuồng nhiệt.

Nguyên liệu:

- 100 gr nấm rừng – 30 gr hành tây

- 50 gr gạo Ý Arborio – 250 ml nước dùng rau củ

- 5 gr phô mai parmesan – 10 gr bơ

- 20 ml rượu trắng – 10 ml dầu ô liu

Cách làm:

- Xào hành tây trong chảo với dầu ô liu, sau đó cho gạo Ý vào xào tiếp 5 phút đến khi dầu phủ bóng hạt gạo.

- Cho rượu trắng vào xào tiếp cho đến rượu rút hết vào gạo.

- Hâm nóng nước dùng, cho từng 20 ml vào gạo, liên tục xào gạo. Khi nước dùng đã rút hết thì tiếp tục cho 20 ml nước dùng khác cho đến khi hết. Liên tục xào. Mất khoảng 20 phút để cơm chín.

- Trước khi tắt bếp cho phô mai parmesan và bơ vào cơm.

- Xào nấm đến khi chuyển sang màu vàng nâu và cho vào cơm Ý.

- Dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc