[Chế biến] – Cơm Thái

Nhắc đến ẩm thực Thái, người ta sẽ nghĩ ngay đến những món cay nồng, đậm vị. Gia vị và thảo dược làm nên nét đặc trưng cho món Thái, khiến du khách nào lần đầu viếng thăm đất nước chùa tháp này cũng rất ấn tượng. Bên cạnh tom yum, son tam, có một món ăn được người dân Thái thường sử dụng là món cơm nắm đậu xanh. Món sử dụng nguyên liệu truyền thống là gạo và đậu xanh, nếu ai dùng mang đi xa có thể gói vào lá chuối, rất tiện lợi.

Nguyên liệu:

Gạo Thái: 2 lon
Đậu xanh: 100g
Muối: 1 thìa cà phê
1 thìa cà phê hạt nêm, &frac12 thìa cà phê tiêu, 1 miếng nilon, 1 khăn sạch, 1 khuôn bánh hình khối tam giác.

Cách làm:

Gạo vo sạch, cho thêm chút muối vào trộn đều, cho vào nồi nấu chín. Lấy cơm ra tô cho nguội.

Đậu xanh đãi sạch cặn, nhặt bỏ những hạt sâu, ngâm với nước nóng 30 phút cho nở, thêm chút muối vào nước trước khi ngâm.

Đãi sạch vỏ đậu với nước nguội, sau đó trộn đậu với muối, cho vào xửng hấp chín. Lấy đậu ra tô, dùng thìa bản lớn tán nhuyễn, trộn đều với hạt nêm, tiêu.

Cho cơm vào nilon, đặt lên khăn sạch, nắm cơm trong lòng bàn tay, sau đó cho vào khuôn hình khối tam giác. Làm lần lượt cho tới khi hết cơm.

Bày cơm trên lá chuối, đổ đậu xanh lên dùng liền.

Theo MASK