[Chế biến] – Cơm Thái
Nhắc đến ẩm thực Thái, người ta sẽ nghĩ ngay đến những món cay nồng, đậm vị. Gia vị và thảo dược làm nên nét đặc trưng cho món Thái, khiến du khách nào lần đầu viếng thăm đất nước chùa tháp này cũng rất ấn tượng. Bên cạnh tom yum, son tam, có một món ăn được người dân Thái thường sử dụng là món cơm nắm đậu xanh. Món sử dụng nguyên liệu truyền thống là gạo và đậu xanh, nếu ai dùng mang đi xa có thể gói vào lá chuối, rất tiện lợi.
![[Chế biến] - Cơm Thái - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/1/che-bien-com-thai-a46a9d.jpg)
Nguyên liệu:
Gạo Thái: 2 lon
Đậu xanh: 100g
Muối: 1 thìa cà phê
1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 miếng nilon, 1 khăn sạch, 1 khuôn bánh hình khối tam giác.
Cách làm:
Gạo vo sạch, cho thêm chút muối vào trộn đều, cho vào nồi nấu chín. Lấy cơm ra tô cho nguội.
Đậu xanh đãi sạch cặn, nhặt bỏ những hạt sâu, ngâm với nước nóng 30 phút cho nở, thêm chút muối vào nước trước khi ngâm.
Video đang HOT
Đãi sạch vỏ đậu với nước nguội, sau đó trộn đậu với muối, cho vào xửng hấp chín. Lấy đậu ra tô, dùng thìa bản lớn tán nhuyễn, trộn đều với hạt nêm, tiêu.
Cho cơm vào nilon, đặt lên khăn sạch, nắm cơm trong lòng bàn tay, sau đó cho vào khuôn hình khối tam giác. Làm lần lượt cho tới khi hết cơm.
Bày cơm trên lá chuối, đổ đậu xanh lên dùng liền.
Theo MASK
Món ăn dân dã 'tuyệt đỉnh' của Thái Lan trên đất Việt
Nhắc đến ẩm thực Thái, không thể không nhắc đến các món cà ri, vốn là món ăn độc đáo và tinh túy trong phong cách ẩm thực của xứ chùa Vàng. Trong đó, Massaman Cà ri được coi là món ăn có hương vị ngon và quyến rũ nhất.
Năm 2011, Massaman Cà ri được kênh truyền hình CNN bình chọn là món ăn ngon số 1 thế giới. Cùng khám phá món ăn dân dã "tuyệt đỉnh" này:
Nguyên liệu của Massaman Cà ri đơn giản được làm từ bò, gà, vịt với một số gia vị trong đó có cà ri là gia vị chính. Bạn sẽ ngạc nhiên vì Massaman không cay đến mức khiến cho bạn có cảm giác bỏng miệng. Vị cay đỏ của ớt không hề phá vỡ thứ hương vị hỗn hợp tuyệt vời trong món ăn này. Không có quá nhiều thịt và nồng mùi quế như cà ri Ấn Độ, Massaman có vị béo và thơm nhẹ của nước cốt dừa cùng rất nhiều loại rau và gia vị khác. Sự đa dạng của nguyên liệu khiến món cà ri Thái trở nên lạ lẫm và nồng nàn, không nhầm lẫn vào đâu được.
Vì thế tôi tin rằng bạn có thể tận hưởng trọn vẹn những giọt cuối cùng của bát cà rithơm nồng mùi gia vị tinh tế. Chắc chắn, bạn cũng như tôi không phải là người đầu tiên tán tụng món ăn tuyệt vời này bởi có rất nhiều người qua các thời đại cũng đã có suy nghĩ tương tự, ví như vị vua khá thơ mộng Rama Đệ nhị, nhà vua thứ hai của triều đại Chakri trong thế kỷ thứ 19.
Trong một lần sáng tác một bài hát về các món ăn, nhà vua chợt nhớ đến một người phụ nữa mà ông từng đem lòng yêu mến và ông đã viết "bất cứ người nào đã từng nếm qua Massaman mà nàng nấu đều khao khát có nàng". Mặc dù nhiều ý kiến chỉ trích rằng tình yêu của nhà vua dành cho món Massaman chứ không phải người làm ra món ăn đó nhưng hẳn vua Rama chỉ muốn diễn tả cảm nhận tuyệt vời về món ăn mà ngày nay nhiều người nhận xét là "vua của các món ăn" mà thôi.
Khám phá Massaman Cà ri "tuyệt đỉnh" tại ThaiExpress
Mặc dù món Thái giờ đây không còn lạ lẫm với nhiều người dân Việt bởi các nhà hàng, quán ăn phục vụ món Thái ngày càng đông. Nhưng để tìm một không gian đậm chất Thái, món ăn đúng kiểu bản địa thì có lẽ không nhiều. Với mónMassaman Cà ri đầy bí ẩn, bạn có thể ghé qua nhà hàng ThaiExpress - nhà hàng có biểu tượng chú voi với sắc cam nổi bật. Là chuỗi nhà hàng Thái theo phong cách hiện đại lớn nhất trên thế giới hiện nay, nhà hàng đến từ xứ sở Chùa Vàng đã dành được sự yêu mến của những thực khách Việt cũng như khách du lịch quốc tế từ khi mở cửa năm 2009.
Có thể nói, đây là địa điểm lý tưởng để thu hút những thực khách tò mò muốn khám phá những món ăn mới và lạ. ThaiExpress cung cấp các món ăn truyền thống nhưng không bị lỗi nhịp với thời đại. Nhà hàng có hai món Massaman cà ri Bò và Masaman cà ri Gà với công thức được nhượng quyên từ đâu bêp đạt giải nhât trong cuôc thi nâu Cà ri của các đâu bêp Thái Lan. Chính vì vậy bạn sẽ có cơ hội để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và đúng kiểu của món Massaman Thái. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu và gia một cách quyến rũ đáng ngạc nhiên trong mónMassaman, khiến cho thực khách không thể quên nếu đã một lần thưởng thức.
Chuỗi nhà hàng ThaiExpress tại Hà Nội hiện đang phục vụ MassamanCurry:
- Tầng 2, số 7 Đinh Tiên Hoàng, quận Hoàn Kiếm. ĐT: (04) 62 822 822
- Tầng 1, tòa nhà 24T2, Trung Hòa, Nhân Chính, quận Cầu Giấy. ĐT: 04 6255 7788
Website: http//:www.thaiexpress.vn
Tư liệu: ThaiExpress
Theo Infonet
Khám phá ẩm thực Thái Đặc trưng nhất của ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn các loại gia vị, thảo dược và thực phẩm tươi sống, có thể chứng minh điều đó bằng: món cà ri xanh nấu với gà. Đó là sự phối hợp thú vị của cà ri Thái, lá quế, nước cốt dừa, cà pháo, ớt, sốt keang wan... tạo nên một hương...