[Chế biến] – Cơm đỏ bò lúc lắc

Bạn cũng có thể dễ dàng làm được món cơm thường được phục vụ trong các nhà hàng này để thưởng thức tại nhà.

Nguyên liệu cho cơm đỏ:

- 1 bát to cơm nguội

- 1 thìa canh bơ đun chảy

- 1 thìa nhỏ tương cà

- Tỏi băm

- Muối, hạt nêm, đường

Nguyên liệu cho bò lúc lắc:

- 450 g thịt bò phi lê

- 1/2 củ hành tây

- 1/2 bó hành lá

- 2 thìa canh bơ đun chảy

- Dấm gạo, đường, muối, tiêu, nước tương, nước mắm, hắc xì dầu, dầu ăn.

Tỏi băm, hành tây và hành lá sẽ làm món ăn dậy mùi thơm.

Cách làm:

* Cơm đỏ:

- Cho chút dầu ăn cùng bơ vào chảo, phi tỏi cho thơm, đổ cơm nguội cùng tương cà vào. Xào cho hạt cơm tơi ra. Nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.

* Bò lúc lắc:

- Hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc.

- Thịt bò cắt quân cờ to vừa ăn. Ướp thịt bò với dầu, đường, muối và tiêu. Để khoảng 2 tiếng.

- Cho dấm, nước tương, hắc xì dầu, nước mắm và đường vào bát, khuấy đều đến khi đường tan.

- Cho dầu ăn vào chảo, đổ thịt bò vào chiên khoảng 3 phút thì trở mặt. Cho đến khi 2 bên vàng đều thì vớt ra dĩa.

- Dùng tiếp chảo đó, lấy dầu ra bớt, cho hành tây cùng hành lá vào. Cho một chút hỗn hợp nước sốt bên trên vào và bỏ thịt bò trở lại chảo. Lắc chảo cho sốt thấm đều thịt bò thì tắt bếp.

- Cho cơm đỏ vào đĩa, bên cạnh bày thịt bò. Ăn kèm với dưa leo, xà lách và cà chua.

Thịt bò lúc lắc đậm đà, có thể ăn nhiều mà không ngán.

Diệu Kim

Theo Ngôi Sao