[Chế biến]-Cơm chiên kim chi
Ngoài cách rang cơm thông thường, bạn thử đổi khẩu vị cơm chiên với kim chi, vừa ăn ngon lại đẹp mắt. Bạn có thể thêm tôm, thịt bò, tùy theo sở thích.
![[Chế biến]-Cơm chiên kim chi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/0/che-bien-com-chien-kim-chi-2a7caf.jpg)
Nguyên liệu:
- Nửa bát con kim chi
- 2 bát con cơm
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Dầu mè, hạt nêm và tỏi.
Cách làm:
- Kim chi xắt thành từng lát vừa ăn, chỉ lấy phần kim chi, không lấy nước.
- Cơm múc ra bát để nguội.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ kim chi, hành lá vào xào sơ qua. Tiếp theo đổ cơm vào chiên, dùng muôi dẹp, đảo vài lần cho hạt cơm tơi ra.
- Vì kim chi đã mặn, bạn chỉ nêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm. Đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Sau đó thêm nửa thìa nhỏ dầu mè, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.
![[Chế biến]-Cơm chiên kim chi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/0/che-bien-com-chien-kim-chi-ec9842.jpg)
Kim chi.
Video đang HOT
![[Chế biến]-Cơm chiên kim chi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/0/che-bien-com-chien-kim-chi-04e301.jpg)
Xào kim chi.
![[Chế biến]-Cơm chiên kim chi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/0/che-bien-com-chien-kim-chi-fa8783.jpg)
Cho cơm nguội vào đảo cùng.
Cún Khang
Theo ngôi sao
Những biến tấu của cơm rang tại châu Á
Cơm rang hay còn gọi là cơm chiên từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến của ẩm thực châu Á. Cơm rang lần đầu tiên được biết đến như một món ăn gia đình ở Trung Quốc vào khoảng 4.000 năm trước Công nguyên.
Món ăn được chế biến đơn giản nhưng không kém phần thú vị, những hạt cơm được chiên săn chắc cùng với những nguyên liệu quen thuộc như trứng, cà rốt, đậu quả... Nhờ đó, món cơm rang còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chỉ trong một món ăn. Có lẽ đó là một trong những lý do mà ngày nay món cơm này đã trở nên phổ biến khắp Châu Á.
Việc rang cơm cùng nhiều nguyên liệu khác nhau khiến cho công thức của món cơm rang trở nên vô cùng đa dạng, có người thích ăn trứng sẽ chỉ muốn ăn cơm rang với trứng, có người chỉ ăn món cơm rang chiên cùng các loại củ, hay một số người khác thích cơm rang thập cẩm...
Chính từ những sở thích khác nhau của thực khách trên thế giới mà món cơm rang lại càng trở nên đa dạng hơn. Mỗi quốc gia lại có những công thức chế biến khác nhau, với những nguyên liệu khác nhau, tạo nên những hương vị đa dạng của cơm rang.
Cơm rang bắt nguồn từ Trung Quốc
Cơm rang Dương Châu
Lấy điểm khởi đầu của cơm rang là từ nơi xuất xứ của nó - đất nước Trung Quốc. Với thói quen ưa dùng đồ cay, món cơm chiên của người Trung Hoa không thể thiếu đi vài thìa ớt bột tạo độ cay vừa phải cho món ăn. Nổi tiếng với cơm rang Dương Châu, món ăn đa dạng về màu sắc và mùi vị này đã mang đến sự thích thú không chỉ dành cho t.rẻ e.m mà ngay cả người lớn cũng bị hấp dẫn.
Màu sắc bắt mắt là một yếu tố không thể thiếu của bất cứ món cơm rang nào, Malaysia cũng mang đến một món cơm rang như vậy, tuy nhiên trong cơm rang của đất nước này, bạn sẽ cảm nhận thấy được vị tôm rõ rệt.
Khi chế biến món cơm rang Malaysia, người ta thường nghiền vụn bột tôm khô trộn với ớt rồi bỏ vào rang cùng cơm và các nguyên liệu quen thuộc như trứng, cà rốt, hành khô, tôm. Điều đặc biệt hơn nữa đó là người dân Malaysia thường sử dụng món cơm rang cho bữa sáng, họ còn ăn kèm với bánh phồng tôm, lạc rang và một chút cá mòi rang khô.
Bên cạnh việc thưởng thức món cơm rang đơn giản tại Malaysia, bạn đừng quên nếm thử món cơm rang nổi tiếng của Malaysia với tên gọi là cơm cay Nasi Goreng.
Đến Singapore, bạn lại được thưởng thức món cơm rang với công thức chế biến cực lạ, thay vì trộn đều gia vị vào trong cơm khi rang, các gia vị được trộn đều rồi đun nhỏ lửa với chút nước cho đến khi sánh lại tạo thành nước sốt, sau đó mới rưới đều nước sốt lên cơm và ăn ngay khi còn nóng. Ngoài ra, cơm rang Singapore thường được ăn kèm cùng với chút dưa góp.
Đa phần các món cơm rang khi rang cùng những nguyên liệu như tôm, cà rốt, đậu quả, cà chua, hành tây... thì các nguyên liệu đều được xắt hạt lựu, nhưng đối với món cơm rang Thái Lan, bạn sẽ thấy các nguyên liệu này hầu như đều được xắt miếng lớn, tôm bóc vỏ để nguyên con.
Trứng sẽ được chiên qua trước cùng với tôm rồi mới bỏ cơm vào rang cùng các nguyên liệu khác. Tuy cơm đã được chiên đều cùng các nguyên liệu nhưng vì cách thức chế biến có phần khác lạ nên khi ăn bạn sẽ có cảm giác như đang thưởng thức món cơm trộn đều với trứng, cà chua, tôm hơn là cơm rang.
Cách thái nguyên liệu của món cơm rang Thái Lan.
Cơm rang Thái Lan có vẻ giống cơm trộn hơn
Đã nhắc tới cơm rang thì không thể bỏ qua món cơm rang kim chi nổi tiếng của xứ Hàn. Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ chú trọng về mùi vị của món ăn mà còn coi việc bố trí màu sắc của món ăn là một yếu tố không thể thiếu.
Màu sắc của kim chi hòa trộn cùng màu sắc của bột ớt đỏ tạo nên món cơm rang cay cay vô cùng bắt mắt. Một thói quen khác trong ẩm thực Hàn Quốc đó là việc sử dụng dầu mè, và mè đen làm nên một hương vị rất đặc trưng.
Cơm rang kim chi của Hàn Quốc
Xứ sở Mặt trời mọc không hề thua kém những người hàng xóm của mình, nơi đây mang đến thứ cơm rang cực lạ với hương vị rượu ngọt. Thịt bò trong món cơm này sẽ được xào qua với rượu và đun cùng nước sốt cà chua cho đến khi chín kĩ, để ngon hơn người ta còn cho thêm một chút kem tươi vào nước sốt.
Cơm sẽ được rang cùng bơ, muối, hạt tiêu. Khâu trình bày đối với ẩm thực Nhật Bản cũng vô cùng quan trọng, món ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt. Cơm rang sẽ được để trong chiếc đĩa sâu lòng, đặt thịt bò lên trên, sau đó được phủ lên bởi một lớp trứng tráng thật mỏng. Ngoài ra, khi ăn người Nhật còn dùng kèm với trứng luộc dấm khiến món ăn trở nên vô cùng thú vị!
Cơm rang bò của Nhật
Còn ở Việt Nam, món cơm rang làm các thực khách dừng chân tại đất Việt một lần rồi nhớ mãi lại là một món cơm rang rất đơn giản - món cơm rang dưa bò. Dưa muối truyền thống kết hợp với thịt bò đã tạo nên một món ăn rất Việt Nam.
Cơm rang dưa bò của Việt Nam
Ngày nay, thật không khó để bạn có thể thưởng thức những món cơm rang đến từ các quốc gia khác nhau, thậm chí với những công thức giản đơn, bạn cũng có thể làm nên món cơm rang của chính mình. Có lẽ vì thế nên cơm rang ngày càng được yêu thích nhiều hơn và trở thành một món ăn quen thuộc ở khắp các quốc gia Châu Á.
Theo Eva
Hương vị Mexico tại Charner 80% các món trong thực đơn của Charner là món nướng và sườn nướng Mexico hay sườn nướng BBQ được coi như món "đinh". Sườn nướng BBQ hài hoà về màu sắc. Dù đã thưởng thức món sườn nướng BBQ tại nhiều quán khác nhau, song cách trình bày món ăn này tại Channer sẽ khiến không ít thực khách ngạc nhiên và...
