[Chế biến]-Cơm chiên kim chi

Thùy Dương08:05 29/04/2012

Ngoài cách rang cơm thông thường, bạn thử đổi khẩu vị cơm chiên với kim chi, vừa ăn ngon lại đẹp mắt. Bạn có thể thêm tôm, thịt bò, tùy theo sở thích.

Nguyên liệu:

- Nửa bát con kim chi
- 2 bát con cơm
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Dầu mè, hạt nêm và tỏi.

Cách làm:

- Kim chi xắt thành từng lát vừa ăn, chỉ lấy phần kim chi, không lấy nước.

- Cơm múc ra bát để nguội.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ kim chi, hành lá vào xào sơ qua. Tiếp theo đổ cơm vào chiên, dùng muôi dẹp, đảo vài lần cho hạt cơm tơi ra.

- Vì kim chi đã mặn, bạn chỉ nêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm. Đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Sau đó thêm nửa thìa nhỏ dầu mè, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.

Kim chi.

Video đang HOT

Xào kim chi.

Cho cơm nguội vào đảo cùng.

Cún Khang

Theo ngôi sao

Những biến tấu của cơm rang tại châu Á

Cơm rang hay còn gọi là cơm chiên từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến của ẩm thực châu Á. Cơm rang lần đầu tiên được biết đến như một món ăn gia đình ở Trung Quốc vào khoảng 4.000 năm trước Công nguyên.

Món ăn được chế biến đơn giản nhưng không kém phần thú vị, những hạt cơm được chiên săn chắc cùng với những nguyên liệu quen thuộc như trứng, cà rốt, đậu quả... Nhờ đó, món cơm rang còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chỉ trong một món ăn. Có lẽ đó là một trong những lý do mà ngày nay món cơm này đã trở nên phổ biến khắp Châu Á.

Việc rang cơm cùng nhiều nguyên liệu khác nhau khiến cho công thức của món cơm rang trở nên vô cùng đa dạng, có người thích ăn trứng sẽ chỉ muốn ăn cơm rang với trứng, có người chỉ ăn món cơm rang chiên cùng các loại củ, hay một số người khác thích cơm rang thập cẩm...

Chính từ những sở thích khác nhau của thực khách trên thế giới mà món cơm rang lại càng trở nên đa dạng hơn. Mỗi quốc gia lại có những công thức chế biến khác nhau, với những nguyên liệu khác nhau, tạo nên những hương vị đa dạng của cơm rang.

Cơm rang bắt nguồn từ Trung Quốc

Cơm rang Dương Châu

Lấy điểm khởi đầu của cơm rang là từ nơi xuất xứ của nó - đất nước Trung Quốc. Với thói quen ưa dùng đồ cay, món cơm chiên của người Trung Hoa không thể thiếu đi vài thìa ớt bột tạo độ cay vừa phải cho món ăn. Nổi tiếng với cơm rang Dương Châu, món ăn đa dạng về màu sắc và mùi vị này đã mang đến sự thích thú không chỉ dành cho trẻ em mà ngay cả người lớn cũng bị hấp dẫn.

Màu sắc bắt mắt là một yếu tố không thể thiếu của bất cứ món cơm rang nào, Malaysia cũng mang đến một món cơm rang như vậy, tuy nhiên trong cơm rang của đất nước này, bạn sẽ cảm nhận thấy được vị tôm rõ rệt.

Khi chế biến món cơm rang Malaysia, người ta thường nghiền vụn bột tôm khô trộn với ớt rồi bỏ vào rang cùng cơm và các nguyên liệu quen thuộc như trứng, cà rốt, hành khô, tôm. Điều đặc biệt hơn nữa đó là người dân Malaysia thường sử dụng món cơm rang cho bữa sáng, họ còn ăn kèm với bánh phồng tôm, lạc rang và một chút cá mòi rang khô.

Bên cạnh việc thưởng thức món cơm rang đơn giản tại Malaysia, bạn đừng quên nếm thử món cơm rang nổi tiếng của Malaysia với tên gọi là cơm cay Nasi Goreng.

Đến Singapore, bạn lại được thưởng thức món cơm rang với công thức chế biến cực lạ, thay vì trộn đều gia vị vào trong cơm khi rang, các gia vị được trộn đều rồi đun nhỏ lửa với chút nước cho đến khi sánh lại tạo thành nước sốt, sau đó mới rưới đều nước sốt lên cơm và ăn ngay khi còn nóng. Ngoài ra, cơm rang Singapore thường được ăn kèm cùng với chút dưa góp.

Đa phần các món cơm rang khi rang cùng những nguyên liệu như tôm, cà rốt, đậu quả, cà chua, hành tây... thì các nguyên liệu đều được xắt hạt lựu, nhưng đối với món cơm rang Thái Lan, bạn sẽ thấy các nguyên liệu này hầu như đều được xắt miếng lớn, tôm bóc vỏ để nguyên con.

Trứng sẽ được chiên qua trước cùng với tôm rồi mới bỏ cơm vào rang cùng các nguyên liệu khác. Tuy cơm đã được chiên đều cùng các nguyên liệu nhưng vì cách thức chế biến có phần khác lạ nên khi ăn bạn sẽ có cảm giác như đang thưởng thức món cơm trộn đều với trứng, cà chua, tôm hơn là cơm rang.

Cách thái nguyên liệu của món cơm rang Thái Lan.

Cơm rang Thái Lan có vẻ giống cơm trộn hơn

Đã nhắc tới cơm rang thì không thể bỏ qua món cơm rang kim chi nổi tiếng của xứ Hàn. Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ chú trọng về mùi vị của món ăn mà còn coi việc bố trí màu sắc của món ăn là một yếu tố không thể thiếu.

Màu sắc của kim chi hòa trộn cùng màu sắc của bột ớt đỏ tạo nên món cơm rang cay cay vô cùng bắt mắt. Một thói quen khác trong ẩm thực Hàn Quốc đó là việc sử dụng dầu mè, và mè đen làm nên một hương vị rất đặc trưng.

Cơm rang kim chi của Hàn Quốc

Xứ sở Mặt trời mọc không hề thua kém những người hàng xóm của mình, nơi đây mang đến thứ cơm rang cực lạ với hương vị rượu ngọt. Thịt bò trong món cơm này sẽ được xào qua với rượu và đun cùng nước sốt cà chua cho đến khi chín kĩ, để ngon hơn người ta còn cho thêm một chút kem tươi vào nước sốt.

Cơm sẽ được rang cùng bơ, muối, hạt tiêu. Khâu trình bày đối với ẩm thực Nhật Bản cũng vô cùng quan trọng, món ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt. Cơm rang sẽ được để trong chiếc đĩa sâu lòng, đặt thịt bò lên trên, sau đó được phủ lên bởi một lớp trứng tráng thật mỏng. Ngoài ra, khi ăn người Nhật còn dùng kèm với trứng luộc dấm khiến món ăn trở nên vô cùng thú vị!

Cơm rang bò của Nhật

Còn ở Việt Nam, món cơm rang làm các thực khách dừng chân tại đất Việt một lần rồi nhớ mãi lại là một món cơm rang rất đơn giản - món cơm rang dưa bò. Dưa muối truyền thống kết hợp với thịt bò đã tạo nên một món ăn rất Việt Nam.

Cơm rang dưa bò của Việt Nam

Ngày nay, thật không khó để bạn có thể thưởng thức những món cơm rang đến từ các quốc gia khác nhau, thậm chí với những công thức giản đơn, bạn cũng có thể làm nên món cơm rang của chính mình. Có lẽ vì thế nên cơm rang ngày càng được yêu thích nhiều hơn và trở thành một món ăn quen thuộc ở khắp các quốc gia Châu Á.

Theo Eva

Hương vị Mexico tại Charner 80% các món trong thực đơn của Charner là món nướng và sườn nướng Mexico hay sườn nướng BBQ được coi như món "đinh". Sườn nướng BBQ hài hoà về màu sắc. Dù đã thưởng thức món sườn nướng BBQ tại nhiều quán khác nhau, song cách trình bày món ăn này tại Channer sẽ khiến không ít thực khách ngạc nhiên và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!