[Chế biến] – Chồng “gắp lia gắp lịa” món thịt ngan xào sả ớt đậm đà của vợ
Thịt ngan kết hợp với hương xả ớt thơm lừng sẽ là món nhậu tuyệt ngon cho ông xã.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ngan: 500g thịt ngan đã lọc
- 1-2 củ hành khô
- 4 củ sả
- 2 quả ớt xào
- 10 g vừng trắng
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, mì chính.
PHẦN 2: CÁCH LÀM NGAN XÀO SẢ ỚT
Bước 1: Để làm món ngan xào sả ớt ngon, trước hết nên chọn những con ngan nuôi lâu năm, sau khi đã lọc thịt ngan bạn đem thui bằng rơm, phần da sẽ giòn khi xào (mình sử dụng thịt ngan nhà nuôi đã được 2 năm nên khi làm món ngan xào sả ớt được mọi người khen vì độ giòn của lớp da, vị ngọt của thịt ngan đem lại). Sau đó thái mỏng thịt ngan.
Bước 2: Ướp thịt ngan với 1 thìa bột nêm, thìa bột canh, 1 thìa dầu hào, 1 ít hành băm nhỏ. Sau đó trộn đều để khoảng 30 phút cho thịt ngan ngấm gia vị.
Bước 3: Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch cùng ớt đỏ rồi thái mỏng.
Video đang HOT
Bước 4: Vừng rang chín.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp phi thơm hành băm với chút dầu ăn rồi cho thịt ngan vào xào săn. Cho thịt ngan ra đĩa để riêng.
Bước 6: Vẫn chảo đó cho sả, ớt vào xào (chú ý xào phần sả trước khoảng 1 phút rồi mới cho ớt vào).
Bước 7: Tiếp đến bạn cho thịt ngan vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Tắt bếp nêm 1 thìa mì chính, rắc thêm ít vừng rang rồi xúc thịt ngan xào sả ớt ra đĩa dùng nóng.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với thịt ngan xào sả ớt đậm đà, dai ngon hấp dẫn nhé!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Cuối tuần nấu bún ngan thơm ngon cả nhà đều thích
Món bún ngan thơm vị măng khô, nấm hương, ngọt vị thịt sẽ giúp bạn có bữa sáng ngon lành.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ngan: 1/2 con (1-1.5 kg)
- Bún: 500g
- Hành lá, mùi tàu
- 1 củ gừng cỡ vừa
- 1-2 củ hành khô
- 1 ít măng khô
- 4-5 cái mộc nhĩ
- 4-5 cái nấm hương
- 1-2 củ sả
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, mì chính.
PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN NGAN
Bước 1: Ngan mua về rửa sạch với muối và để ráo, dùng dao sắc lọc lấy phần thịt ngan rồi thái mỏng. Ướp thịt ngan với chút xíu bột nêm. Phần xương thì cho vào nồi chế thêm nước rồi hầm khoảng 15-20 cho ngọt nước, thêm 1 ít sả đập dập vào cùng để loại bỏ mùi hôi.
Bước 2: Khi nồi nước dùng đã chín, vớt bỏ sả, nêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm đun nhỏ lửa. Hành khô, gừng đem nướng, rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng ngan.
Bước 3: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, măng khô cho vào nồi luộc kỹ rửa sạch rồi tước sợi. Rửa sạch rồi thái mỏng.
Bước 4: Hành, răm rửa sạch thái nhỏ.
Bước 5: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho măng và nấm, mộc nhĩ vào xào sơ, nêm 1 thìa bột canh rồi thả vào nồi nước dùng xương.
Bước 6: Bún trần qua nước sôi, xếp bún cùng phần thịt ngan đã được nhúng chín thêm ít hành trần. Từ từ dưới nước dùng ngập bún lên. Nếu thích cay và chua thì dùng thêm chay và ớt nhé.
Bún ngan ngọt thanh của phần nước dùng, thịt ngan mềm mềm sẽ là một gợi ý mới cho bữa sáng nhà bạn.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún ngan đậm đà cho bữa sáng!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Bún măng ngan thơm phức, dễ ăn cho bữa sáng Bún măng ngan sẽ là món ăn tuyệt ngon, hấp dẫn cho bữa sáng gia đình bạn. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Bún tươi: 1 kg - Ngan: con - Măng khô: 100g - Gia vị, rau thơm, chanh, ớt. PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN MĂNG NGAN Bước 1: Măng ngâm vào nước cho nở, sau đó cho vào nồi nước...