[Chế biến] – chè trôi nước kiểu miền Nam
Chè trôi nước kiểu miền Nam có chút hành phi cùng dừa nạo bên trong viên chè làm vị chè thơm hẳn, lại có chút béo béo thật ngon.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-2024bb.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món chè trôi nước kiểu miền Nam:
250gr bột nếp
150gr đậu xanh
50gr dừa khô
300ml nước cốt dừa
1 muỗng canh hành phi
1 nhánh gừng
Đường, muối
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-5bdfee.jpg)
Đậu xanh luộc chín mềm, tán nhuyễn.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-ce166e.jpg)
Cho dừa khô vào đậu xanh, trộn thật đều.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-d91dc3.jpg)
Cho hành phi vào cùng 2 muỗng đường, trộn đều đậu xanh, nếm hơi ngọt chút là được.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-cc582f.jpg)
Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-704fe1.jpg)
Video đang HOT
Bôt nếp nhào với nước ấm thành 1 khối mịn, dẻo. ![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-36abe1.gif)
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-5499d8.jpg)
Ngắt 1 viên bột nhỏ, ấn dẹp và cho đậu xanh vào, vo tròn.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-665baf.jpg)
Bắc nồi nước trên bếp cho sôi, thả từng viên chè vào luộc chín.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-7e5f4f.jpg)
Thả viên chè vào nước lạnh. Làm lần lượt cho đến hết.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-3e5995.jpg)
Nấu nước đường gồm 5 thìa canh đường và 400 ml nước. Nếm sao cho ngọt vừa miệng.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-7ab0ab.jpg)
Đun sôi nước đường và cho gừng vao. Sau đó thả viên chè vào đun sôi trở lại.
Làm nước dừa gồm 300 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột năng, chút muối quấy đều trên bếp cho hơi sệt lại
Khi ăn món chè trôi nước này bạn múc chè ra chén cho ít nước dừa lên cùng chút mè rang vàng lên trên. Chè trôi nước kiểu miền Nam có chút hành phi cùng dừa nạo bên trong viên chè làm vị chè thơm hẳn, lại có chút béo béo thật ngon.
![[Chế biến] - chè trôi nước kiểu miền Nam - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-che-troi-nuoc-kieu-mien-nam-5e8270.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè trôi nước này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc
Rằm tháng Giêng thường không thể thiếu món chè trôi nước và chắc chắn món chè trôi nước ngũ sắc này sẽ khiến cả nhà thích thú.
Rằm tháng Giêng hay còn được gọi là Tết Nguyên Tiêu được người Việt vô cùng coi trọng. Ông cha thường quan niệm "cúng cả năm không bằng Rằm tháng Giêng" vì thế vào ngày này, các gia đình đều làm cỗ để cúng gia tiên. Cỗ ở đây có thể là cỗ mặn hoặc chay tùy gia chủ.
Đặc biệt trong mâm cỗ phải có bánh trôi (chè trôi nước). Ý nghĩa của việc ăn bánh trôi ngày Tết Nguyên tiêu là mong muốn mọi việc quanh năm đều diễn ra được trôi chảy.
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 500gr
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr
- Dừa tươi nạo sợi: 50gr
- Đường: 150gr
- Sữa đặc: 1 hộp
- Bí đỏ: 50gr
- Ruột gấc cả hạt: 100gr
- Bắp cải tím: 50gr (Hoặc khoai lang tím)
- Lá nếp (hay còn gọi là lá dứa theo cách gọi của người miền nam): 50gr
- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ cỡ ngón tay cái
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-8898f8.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Lá nếp, bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ, cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 2 chén con nước (chén uống trà) rồi bật máy để xay nhuyễn từng loại. Sau đó lọc bỏ bã qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt và để riêng từng loại.
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-994891.jpg)
Bắp cải tím xay ra lọc lấy nước có màu rất đẹp
Bước 2: Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái nhỏ rồi cũng cho vào máy sinh tố, thêm 2 chén nước, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).
Ruột gấc đem bóp cùng 1 thìa con rượu trắng, nặn bỏ hạt.
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-1218aa.jpg)
Bước 3: Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước.
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-3f8e29.jpg)
Dùng thìa tán nhuyễn đậu, thêm chỗ dừa nạo sợi, thêm đường và sữa đặc sao cho đủ độ ngọt theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm thành từng viên tròn là được).
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-d4f7c9.jpg)
Bước 4: Bớt lại khoảng 50gr bột (dùng để thêm vào từng khối bột nếu lỡ tay cho nhiều nước), chỗ bột còn lại chia làm 5 phần. Cho bột vào 5 bát tô khác nhau, thêm vào từng bát 1 thìa đường (thìa ăn cơm) và 1 thìa sữa đặc. Rưới từ từ từng loại nước màu vào từng bát, vừa rưới vừa nhào đều để thu được khối bột dẻo mịn và không còn dính tay là được.
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-484548.jpg)
Bước 5: Véo 1 ít bột rồi vê tròn lại cỡ bằng quả táo ta, làm như thế cho đến hết các khối bột. Phần nhân đậu xanh cũng làm tương tự (nhưng vê viên tròn nhỏ hơn một chút).
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-5f20a2.jpg)
Bước 6: Ấn dẹt viên bột, cho 1 viên nhân vào giữa rồi gói lại và lại vê tròn. Làm lần lượt cho đến hết.
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-5c31fd.jpg)
Bước 7: Đun sôi một nồi nước, cho đường vào quấy tan, cho tiếp đến những viên bột vào. Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được.
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-bb6713.jpg)
Sau đó, cho chè trôi nước ngũ sắc ra bát, rắc ít dừa nào lên trên và thưởng thức nhé!
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-fd6c8b.jpg)
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-f47c69.jpg)
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-d25332.jpg)
![[Chế biến] - Chè trôi nước ngũ sắc - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/13/che-bien-che-troi-nuoc-ngu-sac-6dfe0c.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chè trôi nước ngũ sắc!
Theo Eva
[Chế biến] - Chè trôi nước ba màu Chỉ là món chè trôi nước quen thuộc nhưng món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi bạn biến tấu thành nhiều màu sắc khác nhau. Nguyên liệu: - 1 bó lá dứa; 1 bó lá cẩm; 100g bí đỏ; 300g đường phèn - 1/2 kg bột nếp; 1/2 kg dừa nạo. - 250 g đậu xanh; 1 củ gừng tươi; hành...
