[Chế biến] – Chè khoai thập cẩm

Thùy Dương14:57 01/06/2013

Mùa hè thỉnh thoảng làm món chè khoai thập cẩm này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

Khoai lang các loạiKhoai môn: củ nhỏNước cốt dừa; Hạt trân châuLá dứa (lá nếp); Đường thốt nốt

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang, khoai môn gọt vỏ cắt quân cờ ngâm nước lạnh với chút muối cho bớt nhựa, vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho khoai vào nồi luộc với một ít lá dứa. Khi khoai chín tới vớt ra.

Bước 3: Cho hạt trân châu vào nồi nước đun sôi đến khi hạt trân châu chín nổi lên vớt ra ngâm vào bát nước nguội sạch.

Video đang HOT

Bước 4: Hòa nước cốt dừa với 3 thìa đường thốt nốt (tùy theo sở thích ngọt bạn thêm đường). Đun sôi cùng lá dứa.

Khi nước cốt dừa sôi hạ lửa cho khoai vào đun thêm khoảng 3 phút để khoai ngấm vị ngọt.

Bước 5: Đợi chè nguội vớt chè khoai ra bát.

Mùa hè nóng bức ăn món chè khoai thập cẩm giải nhiệt và rất nhuận tràng nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với chè khoai thập cẩm!

Theo Eva

Ẩm thực Huế đặc trưng tại Hà Nội

Món ăn Huế với những đặc trưng riêng, chứa đựng cả nghệ thuật, lịch sử và văn hóa.

Đã từ lâu, các quán ăn mang đậm phong cách vùng miền khiến ẩm thực Hà Thành thêm phần phong phú như món Nam Bộ, đặc sản núi rừng... Một trong những quán Huế đúng điệu, nhưng lại khá phù hợp với khẩu vị người Bắc là nhà hàng Nét Huế.

Huế có được những sản vật đa dạng độc đáo riêng như hến ở Cồn Hến, sen ở hồ Tịnh Tâm, heo cỏ ở đất An Hòa... Để mang đến cho thực khách Hà Thành những món ăn mang phong cách cố đô, nhà hàng đã thường xuyên chọn lọc và nhập nguyên liệu trực tiếp từ Huế như hến Cồn Hến, ớt bom, chanh Huế. Ngoài ra, tại đây còn có một số loại gia vị đặc trưng trong chế biến các món Cố đô như gỏi vả, thịt luộc chấm tôm chua, chè khoai tím, hến xúc bánh tráng...

Thực khách sẽ được thưởng thức món Hến xúc bánh tráng mang hơi thở Huế thực sự, với những con hến nhỏ đều nhưng rất ngọt bùi. Hến được xào thơm với hành tỏi phi, lạc dập, rau răm kết hợp với một số gia vị, đặc biệt là ớt bom. Vì vậy, bạn sẽ không ngạc nhiên khi món ăn mang hương vị rất đậm đà, cay cay rất Huế.

Đầu bếp Nét Huế là người gốc Cố đô, hiểu rõ được sự trau chuốt trong món ăn, nên mỗi thức mang ra cho khách đều là thành quả kỳ công. Như món nem lụi được làm rất công phu gồm thịt thăn quật nhuyễn, ướp gia vị rồi khéo léo cuốn vào que sả tươi và nướng xém vàng trên than hoa đến khi thơm phức. Nước chấm của món này được gọi là nước lèo cũng cầu kỳ không kém, gồm thịt nạc, gan gà, cùng lạc được xay nhuyễn, chưng cùng gia vị đặc biệt tạo độ sền sệt. Người ăn trải miếng bánh tráng lên tay cuốn cùng với nem lụi, rau củ và bún. Vị thịt nướng nguyên chất ngọt đậm, thơm lừng hương sả quyện với sự thanh mát của rau củ, dậy mùi nước lèo đậm đà beo béo, ngon miệng đến miếng cuối cùng.

Ẩm thực Huế là sự đam mê của gia vị. Người Huế thường xuyên sử dụng các loại rau, hành, sả, mắm ruốc... đặc biệt là ớt cay để tăng hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, khi du nhập ra Bắc, một số món không còn giữ được hương vị Huế truyền thống, ví như bát bún bò không còn dậy mùi sả và mắm ruốc lan tỏa một góc phố. Không muốn mất đi sự tinh túy ấy, nhà hàng vẫn giữ cho bát bún bò thơm lừng ngay khi đặt lên bàn thực khách. Vì vậy, món ăn vẫn là mùi sả, mắm ruốc đậm đà, nhưng đã được giảm đi độ nồng để phù hợp hơn với khẩu vị người Hà Thành. Ớt cay cũng được nhà hàng đưa bát riêng, để nếu ai muốn thưởng thức hương vị nồng nàn đặc trưng đất Huế vẫn có thể dùng thêm.

Các loại bánh Huế đều được gói thành từng miếng nhỏ và có cách ăn riêng, từ những chiếc bánh bột lọc, bánh nậm... đến những chiếc bánh bèo, bánh ram ít. Ở Nét Huế, bánh bèo để ra trước mắt thực khách những miếng trắng trong, đặt ở từng bát, nổi bật nhụy tôm đỏ. Khi ăn, bạn rưới chút mắm cay vào bát, xoay thìa một lượt và thưởng thức cả hương vị thanh thanh. Với bánh nậm, lớp bánh đỏ màu tôm hiện ra trên nền lá xanh, rưới chút nước mắm cay, khéo léo dùng thìa cuộn từng miếng bánh lại xúc vào miệng. Miếng bánh béo ngậy của vị thịt tôm, thoang thoảng mùi lá dong, đậm đà vị nước chấm.

Món ăn người Huế gắn liền với ba chữ ngon, rẻ, đẹp. Điều này bạn có thể dễ dàng thấy được qua những món chè của Nét Huế. Bát chè nhỏ xinh tựa như những bức tranh thủy mặc, giá chỉ khoảng 15.000 đồng như chè khoai, chè bắp, chè chuối... Chè khoai tím với đường lượn âm dương giữa màu tím của khoai tím và màu trắng của nước cốt dừa. Còn chè hoa cau mang đến cho thực khách một buổi chiều thu man mác với những cánh hoa cau - đậu xanh - ẩn hiện dịu dàng trong lớp bột sắn. Sự sóng sánh của từng thìa chè ngọt lịm như đu đưa trong miệng, làm dịu đi bất cứ sự khó chịu nào trong người.

Nhà nàng Nét Huế:

- 204B Hàng Bông (trong ngõ Cấm Chỉ), Hà Nội. ĐT: (04) 3938 1795
- 36C Mai Hắc Đế, Hà Nội. ĐT: (04) 3944 9769
- 127 Láng Hạ, Hà Nội. ĐT: (04) 3562 7532

Minh Thư

Theo ngôi sao

Chè hẻm ở cố đô Khắp các con hẻm ở thành phố Huế, đi chừng vài trăm bước lại bắt gặp một gánh chè rong. Và dẫu là một gánh chè rong không tên, thì cái tinh tế, khéo léo của những ly chè khoai môn sánh mịn, những viên bột lọc dẻo mềm, ly chè bắp thơm thơm vị ngọt non tơ... cũng hơn hẳn ly chè...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.