[Chế biến] – Chè khoai thập cẩm

Thùy Dương14:57 01/06/2013

Mùa hè thỉnh thoảng làm món chè khoai thập cẩm này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

Khoai lang các loạiKhoai môn: củ nhỏNước cốt dừa; Hạt trân châuLá dứa (lá nếp); Đường thốt nốt

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang, khoai môn gọt vỏ cắt quân cờ ngâm nước lạnh với chút muối cho bớt nhựa, vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho khoai vào nồi luộc với một ít lá dứa. Khi khoai chín tới vớt ra.

Bước 3: Cho hạt trân châu vào nồi nước đun sôi đến khi hạt trân châu chín nổi lên vớt ra ngâm vào bát nước nguội sạch.

Video đang HOT

Bước 4: Hòa nước cốt dừa với 3 thìa đường thốt nốt (tùy theo sở thích ngọt bạn thêm đường). Đun sôi cùng lá dứa.

Khi nước cốt dừa sôi hạ lửa cho khoai vào đun thêm khoảng 3 phút để khoai ngấm vị ngọt.

Bước 5: Đợi chè nguội vớt chè khoai ra bát.

Mùa hè nóng bức ăn món chè khoai thập cẩm giải nhiệt và rất nhuận tràng nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với chè khoai thập cẩm!

Theo Eva

Ẩm thực Huế đặc trưng tại Hà Nội

Món ăn Huế với những đặc trưng riêng, chứa đựng cả nghệ thuật, lịch sử và văn hóa.

Đã từ lâu, các quán ăn mang đậm phong cách vùng miền khiến ẩm thực Hà Thành thêm phần phong phú như món Nam Bộ, đặc sản núi rừng... Một trong những quán Huế đúng điệu, nhưng lại khá phù hợp với khẩu vị người Bắc là nhà hàng Nét Huế.

Huế có được những sản vật đa dạng độc đáo riêng như hến ở Cồn Hến, sen ở hồ Tịnh Tâm, heo cỏ ở đất An Hòa... Để mang đến cho thực khách Hà Thành những món ăn mang phong cách cố đô, nhà hàng đã thường xuyên chọn lọc và nhập nguyên liệu trực tiếp từ Huế như hến Cồn Hến, ớt bom, chanh Huế. Ngoài ra, tại đây còn có một số loại gia vị đặc trưng trong chế biến các món Cố đô như gỏi vả, thịt luộc chấm tôm chua, chè khoai tím, hến xúc bánh tráng...

Thực khách sẽ được thưởng thức món Hến xúc bánh tráng mang hơi thở Huế thực sự, với những con hến nhỏ đều nhưng rất ngọt bùi. Hến được xào thơm với hành tỏi phi, lạc dập, rau răm kết hợp với một số gia vị, đặc biệt là ớt bom. Vì vậy, bạn sẽ không ngạc nhiên khi món ăn mang hương vị rất đậm đà, cay cay rất Huế.

Đầu bếp Nét Huế là người gốc Cố đô, hiểu rõ được sự trau chuốt trong món ăn, nên mỗi thức mang ra cho khách đều là thành quả kỳ công. Như món nem lụi được làm rất công phu gồm thịt thăn quật nhuyễn, ướp gia vị rồi khéo léo cuốn vào que sả tươi và nướng xém vàng trên than hoa đến khi thơm phức. Nước chấm của món này được gọi là nước lèo cũng cầu kỳ không kém, gồm thịt nạc, gan gà, cùng lạc được xay nhuyễn, chưng cùng gia vị đặc biệt tạo độ sền sệt. Người ăn trải miếng bánh tráng lên tay cuốn cùng với nem lụi, rau củ và bún. Vị thịt nướng nguyên chất ngọt đậm, thơm lừng hương sả quyện với sự thanh mát của rau củ, dậy mùi nước lèo đậm đà beo béo, ngon miệng đến miếng cuối cùng.

Ẩm thực Huế là sự đam mê của gia vị. Người Huế thường xuyên sử dụng các loại rau, hành, sả, mắm ruốc... đặc biệt là ớt cay để tăng hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, khi du nhập ra Bắc, một số món không còn giữ được hương vị Huế truyền thống, ví như bát bún bò không còn dậy mùi sả và mắm ruốc lan tỏa một góc phố. Không muốn mất đi sự tinh túy ấy, nhà hàng vẫn giữ cho bát bún bò thơm lừng ngay khi đặt lên bàn thực khách. Vì vậy, món ăn vẫn là mùi sả, mắm ruốc đậm đà, nhưng đã được giảm đi độ nồng để phù hợp hơn với khẩu vị người Hà Thành. Ớt cay cũng được nhà hàng đưa bát riêng, để nếu ai muốn thưởng thức hương vị nồng nàn đặc trưng đất Huế vẫn có thể dùng thêm.

Các loại bánh Huế đều được gói thành từng miếng nhỏ và có cách ăn riêng, từ những chiếc bánh bột lọc, bánh nậm... đến những chiếc bánh bèo, bánh ram ít. Ở Nét Huế, bánh bèo để ra trước mắt thực khách những miếng trắng trong, đặt ở từng bát, nổi bật nhụy tôm đỏ. Khi ăn, bạn rưới chút mắm cay vào bát, xoay thìa một lượt và thưởng thức cả hương vị thanh thanh. Với bánh nậm, lớp bánh đỏ màu tôm hiện ra trên nền lá xanh, rưới chút nước mắm cay, khéo léo dùng thìa cuộn từng miếng bánh lại xúc vào miệng. Miếng bánh béo ngậy của vị thịt tôm, thoang thoảng mùi lá dong, đậm đà vị nước chấm.

Món ăn người Huế gắn liền với ba chữ ngon, rẻ, đẹp. Điều này bạn có thể dễ dàng thấy được qua những món chè của Nét Huế. Bát chè nhỏ xinh tựa như những bức tranh thủy mặc, giá chỉ khoảng 15.000 đồng như chè khoai, chè bắp, chè chuối... Chè khoai tím với đường lượn âm dương giữa màu tím của khoai tím và màu trắng của nước cốt dừa. Còn chè hoa cau mang đến cho thực khách một buổi chiều thu man mác với những cánh hoa cau - đậu xanh - ẩn hiện dịu dàng trong lớp bột sắn. Sự sóng sánh của từng thìa chè ngọt lịm như đu đưa trong miệng, làm dịu đi bất cứ sự khó chịu nào trong người.

Nhà nàng Nét Huế:

- 204B Hàng Bông (trong ngõ Cấm Chỉ), Hà Nội. ĐT: (04) 3938 1795
- 36C Mai Hắc Đế, Hà Nội. ĐT: (04) 3944 9769
- 127 Láng Hạ, Hà Nội. ĐT: (04) 3562 7532

Minh Thư

Theo ngôi sao

Chè hẻm ở cố đô Khắp các con hẻm ở thành phố Huế, đi chừng vài trăm bước lại bắt gặp một gánh chè rong. Và dẫu là một gánh chè rong không tên, thì cái tinh tế, khéo léo của những ly chè khoai môn sánh mịn, những viên bột lọc dẻo mềm, ly chè bắp thơm thơm vị ngọt non tơ... cũng hơn hẳn ly chè...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Có thể bạn quan tâm

Làn sóng sa thải trở lại, liệu AI có đang "cướp việc" của con người?

Thế giới

22:01:38 21/02/2025

Đầu năm nay, làn sóng cắt giảm diễn ra toàn cầu. Câu hỏi đặt ra là liệu AI đang dần thay thế con người hay đây chỉ là một bước chuyển đổi tất yếu của nền kinh tế?

Hot nhất MXH Hàn Quốc: Video tố G-Dragon đang hẹn hò!

Sao châu á

22:00:33 21/02/2025

G-Dragon không chối khi được nghe câu: Bây giờ cậu đang có 1 người mà cậu thích . Anh còn cười tủm tỉm nhắn tin trong show diễn Chanel

Tài tử 54 tuổi bị bắt vì tấn công phụ nữ, chống đối cảnh sát

Sao âu mỹ

21:46:30 21/02/2025

Nam tài tử Eric Mabius đối mặt với tội danh hành hung và chống đối cảnh sát sau vụ xô xát tại một quán bar ở Florida, Mỹ.

Luật sư nêu quan điểm về vụ nam sinh mặc áo shipper bị đánh tới tấp

Pháp luật

21:46:02 21/02/2025

Theo luật sư, do sự việc khởi phát từ mâu thuẫn nhỏ, Hoàng tấn công nạn nhân một cách hung bạo, có thể xem xét dấu hiệu tình tiết tăng nặng có tính chất côn đồ đối với nam thanh niên này.

Nghệ sĩ đau xót khi Đình Thế qua đời ở tuổi 22: 'Giọng còn đây mà em đi rồi!'

Sao việt

21:44:17 21/02/2025

Ra đi khi tuổi còn rất trẻ, Đình Thế khiến người thân, bạn bè xót thương. Với họ, anh là người trẻ lạc quan, một diễn viên hết lòng cầu tiến trong công việc.

Thu Quỳnh: Sợ được khen trẻ khi đóng phim "Cha tôi, người ở lại"

Hậu trường phim

21:23:09 21/02/2025

Chia sẻ về vai diễn trong Cha tôi, người ở lại , Thu Quỳnh cho biết cô vô cùng áp lực khi vào vai mẹ của Trần Nghĩa, người chỉ kém cô 4 tuổi.

Một công dân Thanh Hóa bị khống chế, cưỡng bức lao động tại Campuchia

Tin nổi bật

21:11:43 21/02/2025

Theo thông tin từ Sở Ngoại vụ tỉnh Thanh Hóa, ngày 7/2, đơn vị này đã nhận được công văn từ Công an tỉnh Thanh Hóa liên quan đến việc hỗ trợ bảo hộ công dân T.V.V. (SN 1999), quê quán tại xã Đông Vinh, thành phố Thanh Hóa.

Bùi Anh Tuấn khẳng định không hối hận về thời gian "ở ẩn"

Nhạc việt

21:11:28 21/02/2025

Sau nhiều năm vắng bóng trên thị trường âm nhạc, Bùi Anh Tuấn chia sẻ anh không hề hối hận về quãng thời gian đó mà xem nó như một khoảng lặng cần thiết để chiêm nghiệm và trưởng thành.