[Chế biến] – Chè đỗ đen ai cũng biết nhưng không phải ai cũng nấu ngon

Chè đỗ đen nước cốt dừa là tuyệt chiêu giải nhiệt trong ngày hè oi bức

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 chén đậu đen

- 1,5 lít nước (bạn có thể thêm nước nếu thích ăn chè nhiều nước)

- 200- 250gr đường nâu

- 2 lá dứa

- Phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa = 400ml; 1,5 muỗng cà phê tinh bột bắp hòa chung 50ml nước lạnh; 30gr đường; 100ml nước lạnh.

PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN NƯỚC CỐT DỪA

Bước 1: Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm.

Bước 2: Sau đó cho vào nồi cùng với nước chút muối và là dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa.

Bước 3: Trong khi nấu hớt bỏ bột. Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm đường. Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước không quá lỏng thì mới ngon.

Bước 4: Cho hết phần nước cốt dừa nước lạnh đường vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì cho chén bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.

Chè đậu đen cho ra ly, tiếp đến là đá đập nhỏ. Cuối cùng chan nước cốt dừa cho thêm dừa non và đậu phụng rang giã nhỏ nếu thích.

Chúc các bạn thành công với cách nấu chè đỗ đen nước cốt dừa dễ ăn giải nhiệt cho ngày nắng!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá