[Chế biến] – Chè đậu xanh sầu riêng

Mùa hè nóng bức chúng ta sẽ nghĩ nhiều đến những thức uống giải khát, tuy nhiên ta có thể không cần ra khỏi nhà khi thời tiết oi nóng mà vẫn có thể thưởng thức được ly chè thơm ngon, mát bổ.

Mùi thơm cùng hương vị quyến rũ của sầu riêng và đậu xanh hòa quyện với nhau sẽ làm bạn không thể cưỡng lại được.

Ảnh: forum.vietyo.com

Nguyên liệu

150 g đậu xanh vo sạch, ngâm nước trước 2 – 6 giờ1/4 muỗng cà phê muối, lá dứa rửa sạch, để ráo150 ml nước lọc150 g đường cát trắng150 ml nước dừa50 ml nước cốt dừa50 g cơm sầu riêng250 ml sữa tươi2 muỗng cà phê bột năng1 ống vani

Ảnh: flickr.com

Cách làm

Đậu xanh ngâm nước 2 giờ, cho đậu vào nồi cơm điện cùng với 150 ml nước lọc, lá dứa và 1/4 muỗng cà phê muối, nấu tương tự như nấu cơm.Đậu đang còn nóng, cho vào máy xay cùng với cơm sầu riêng, đường và một phần nước dừa.Phần nước dừa còn lại hòa với 2 muỗng cà phê bột năng để tạo độ sánh cho chè.Đậu xay xong, cho vào chảo cùng với phần nước dừa đã hòa với bột năng, khuấy đều tay trên lửa vừa cho đến khi sánh lại.Sau cùng cho nước cốt và sữa tươi vào khuấy đều thêm ít phút. Tắt bếp, thêm vani vào trộn đều.Múc chè vào ly lúc còn nóng để mặt đậu xanh được láng mịn.Để nguội rồi cho vào tủ lạnh, dùng lạnh.

Theo MonngonSaigon